{"id":10520,"date":"2025-04-21T21:02:12","date_gmt":"2025-04-21T19:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bysin.be\/?p=10520"},"modified":"2025-04-21T21:30:42","modified_gmt":"2025-04-21T19:30:42","slug":"gevulde-auberginerondjes-met-spinazie-en-kaas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bysin.be\/index.php\/2025\/04\/21\/gevulde-auberginerondjes-met-spinazie-en-kaas\/","title":{"rendered":"Gevulde auberginerondjes met spinazie en kaas"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n

Herken je dit? Je staat in de supermarkt, zin in iets gezonds, maar ook iets lekkers. Je grijpt naar een mooi stuk groente of fruit, maar\u2026 wacht even. Is die eigenlijk wel \u2018van bij ons\u2019?<\/strong> DOE DE CHECK!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In het kader van de groenten- en fruitcampagne \u201cIs het van bij ons? Check!\u201d<\/strong> kreeg ik een leuke opdracht van Lekker van bij ons<\/em>:<\/a><\/strong> ga op zoek naar Belgische <\/strong>groenten en fruit in de supermarkt. Want ja, ook al ziet een groente er vers uit, dat betekent nog niet dat ze van Belgische bodem komt. En wist je dat het wettelijk verplicht is voor supermarkten om de oorsprong van groenten en fruit zichtbaar te tonen<\/strong>?
Een klein bordje, een sticker, een vlaggetje of een label vertelt je meteen of je met een Belgisch toppertje te maken hebt of niet.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

\u201d Is het van bij ons? CHECK! <\/em><\/strong>\u201c
#DoeDeCheck<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

WAAROM KIEZEN VOOR LOKAAL?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Door bewust te kiezen voor producten van bij ons steun je de Belgische landbouwers, verklein je je ecologische voetafdruk \u00e9n eet je supervers. Zo komt de populaire Pink Lady-appel<\/strong> bijvoorbeeld oorspronkelijk uit Australi\u00eb, terwijl de Jonagold<\/strong> 100% Belgisch is. En jawel: ook aubergines worden hier gekweekt!
Ik kreeg de opdracht om een lekker gerechtje te maken met aubergine!<\/strong> (zie filmpje op Instagram)<\/em><\/a>
En ja, hoor! Ik deed de check en dook met mijn Belgische aubergine de keuken in. De lente hangt in de lucht, de paasbrunch ligt achter ons, dus ik had zin in iets lichts, groentenrijk, maar toch comfortfoodwaardig. Het resultaat? Deze heerlijke gevulde auberginerondjes met spinazie en kaas uit de oven<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Je snijdt de aubergine in dikke plakken en steekt er met een rond uitsteekvormpje of scherp mes kleinere rondjes uit \u2013 zo krijg je perfecte, hapklare auberginerondjes. Die vul je met een heerlijk mengsel van het zachte auberginevruchtvlees, gestoofde ui en verse spinazie. Daarbovenop komt een zalige mix van romige feta, gesmolten mozzarella en Parmezaan, afgewerkt met een krokant laagje panko voor die crunchy bite<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Een gerecht dat gerust kan schitteren als voorgerecht, bijgerecht of lichte maaltijd. En absoluut ideaal voor wie \u2013 net als ik \u2013 na een (iets t\u00e9) lekker paasweekend terug wat balans zoekt op het bord. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
<\/div>
\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n<\/g><\/svg><\/span> Afdrukken<\/a>\n\n
<\/div>\n

Gevulde auberginerondjes met spinazie en kaas<\/h2>\n\n
<\/div>\n
Deze gevulde auberginerondjes met spinazie en kaas uit de oven combineren de zachte smaak van aubergine in combinatie met de romige feta en de gesmolten mozzarella. Perfect als voorgerecht, bijgerecht of lichte maaltijd.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Gang <\/span>Main Course, Snack<\/span><\/div>
Keuken <\/span>Mediterranean<\/span><\/div>
Keyword <\/span>aubergine, eggplant, feta, spinach, spinazie, vegetarian<\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
Porties <\/span>8<\/span> rondjes<\/span><\/span><\/div>\n\n
Author <\/span>By Sin<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredi\u00ebnten<\/h3>