{"id":3745,"date":"2019-01-11T20:20:30","date_gmt":"2019-01-11T19:20:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.healthyfoodmakesyoufeelgood.be\/?p=3745"},"modified":"2019-01-20T21:27:25","modified_gmt":"2019-01-20T20:27:25","slug":"koreaanse-keuken-zuid-korea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bysin.be\/index.php\/2019\/01\/11\/koreaanse-keuken-zuid-korea\/","title":{"rendered":"Koreaanse keuken @ Zuid-Korea"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n

Annyeonghaseyo!
Klaar om ondergedompeld te worden in mijn favoriete keuken?
In deze blog deel ik mijn culinaire hoogtepunten tijdens mijn vakantie in Korea.
Voor een volledig verslag van deze reis klik <\/strong>hier<\/strong><\/a><\/em>. <\/strong><\/a>
Een woordje uitleg over wat de Koreaanse keuken precies inhoudt vind je via deze <\/strong>link (klik hier).<\/strong><\/a><\/em>
Klaar voor wat Koreaanse foodspam? \ud83d\ude09<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
TRADITIONEEL KOREAANS<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Koreaanse traditionele maaltijd<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Laten we beginnen met een traditioneel Koreaans diner.
Dit was mijn allereerste maaltijd na aankomst in Korea.
In Korea vind je op elke hoek van de straat de lekkerste eetplekjes, maar ik vind het fijn om te beginnen met een traditionele maaltijd gebaseerd op rijst, groenten, vis, zeewier, tofu en vlees.
Een tafel vol kleine bijgerechten is typerend voor de Koreaanse keuken.
De meeste bijgerechten worden op smaak gebracht door sesamolie, sojasaus, sojapasta, knoflook, gember en Koreaanse chilipasta.
Zoveel kleurrijke gerechtjes op \u00e9\u00e9n tafel, daar word je toch instant happy van? <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
FERMENTATIE<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Kimchi<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Een van de redenen waarom de Koreaanse keuken niet doorbreekt in Belgi\u00eb (in tegenstelling tot de Thaise, Chinese en Japanse keuken) is omdat Koreanen houden van fermenteren.\u00a0
Fermentatie is eigenlijk een soort gecontroleerd rottingsproces. (Voor je denkt dat dat nu allemaal toch wel heel raar is wat die Koreanen doen: onze pickles ondergaan net hetzelfde proces.)
Ze fermenteren bijna alles!
Maar de absolute winnaar is hun nationale trots, kimchi.
Dat is gefermenteerde, pikante kool waar je ofwel voor, ofwel tegen bent.
Als je naar het land reist, krijg je het bij elke maaltijd als bijgerecht of zit het verwerkt in een ander product. bv. Kimchi burger, kimchi pannenkoek, kimchi soep, etc.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
SUNDUBU JIGGAE (tofu stew)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Sundubujiggae<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Korea is mijn foodheaven<\/em>, maar dat hebben jullie ondertussen al gemerkt.
Dit is sundubujiggae, mijn favoriete Koreaanse gerecht.
Sundubu\u2026 what?
Sundubujiggae is een pittige hotpot gemaakt met zijden tofu.
Voorheen lustte ik geen tofu, maar door dit gerecht ben ik echt verliefd geworden op dit plantaardig product.
Dit is echt zoooo lekker!
Niet alle restaurants kunnen een goeie sundubujiggae maken, daarom behoort dit tot \u00e9\u00e9n van mijn hoogtepunten van mijn reis.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n