{"id":7438,"date":"2020-10-10T21:24:38","date_gmt":"2020-10-10T19:24:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.healthyfoodmakesyoufeelgood.be\/?p=7438"},"modified":"2020-11-06T15:40:27","modified_gmt":"2020-11-06T14:40:27","slug":"san-gent-chef-joel-rammelsberg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bysin.be\/index.php\/2020\/10\/10\/san-gent-chef-joel-rammelsberg\/","title":{"rendered":"SAN GENT (chef Joel Rammelsberg)"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n

Kennen jullie SAN in Gent<\/a><\/em> al?<\/strong>
Aan de Gentse brabantdam vind je SAN<\/em>,<\/strong> het derde bistrorestaurant van tweesterrenchef Sang Hoon Degeimbre<\/a><\/em> van L\u2019air du temps.<\/a><\/em>
SAN is een duurzame, zero waste wereld-bistro met aan het fornuis de jonge dynamische en creatieve chef Jo\u00ebl Rammelsberg.<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u201cSAN Gent is het derde adres waar chef Sang Hoon Degeimbre zijn \u2018bistronomisch\u2019 concept presenteert. Een kom en een lepel.
Dat is de basis voor zijn visie op gastronomie in de stad, toegankelijk en ongedwongen.
Achter het fornuis van de open keuken vind je chef Jo\u00ebl Rammelsberg. Hij staat garant voor een elegante, creatieve en ge\u00ebngageerde keuken en vindt het juiste evenwicht tussen smaken en texturen uit de tuin.
Als bewuste ecologist kiest Jo\u00ebl voor een duurzame keuken, gebaseerd op het zero-waste-principe. <\/em>
Hij beperkt elke voedselverspilling en valoriseert elk product zoveel mogelijk in zijn geheel.\u201d

\u2013 Filosofie SAN Gent \u2013<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
SAN Gent<\/strong>
Brabantdam 50, Gent<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

CONCEPT<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Ik kom niet vaak in Gent, maar als je een uitnodiging krijgt van zo\u2019n creatieve topchef met een uniek concept, dan beweeg ik hemel en aarde om op de uitnodiging in te gaan en mij samen met The Mood of Eva <\/a><\/em><\/strong>culinair te laten verwennen door deze topchef met superleuk concept.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
SAN concept = 1 kom + 1 lepel<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

That\u2019s all chef Jo\u00ebl needs to create gold in a bowl!
Dit concept helpt ook om voedselverspilling tegen te gaan bij klanten.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

OVER CHEF JO\u00cbL RAMMELSBERG<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Zelden heb ik zo\u2019n sympathieke, creatieve en innovatieve chef ontmoet die zo erg streeft naar zero voedselverspilling.
Elk onderdeel van de groenten en het fruit (schil, wortel, zaden,\u2026) verwerkt chef Jo\u00ebl op een creatieve manier in zijn gerechten of het dresseren.
In zijn keuken spelen groenten de hoofdrol en dat proef je!
Pure smaken, intense gerechten, \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n smaakexplosies in de mond en invloeden van over de ganse wereld. In \u00e9\u00e9n woord WAUW!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Chef Jo\u00ebl Rammelsberg is omringd door een vlot en dynamisch team: Heider, Yana en Malek.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Chef Jo\u00ebl is een echte artiest.
Voor hem draait het niet alleen om \u2018lekker eten\u2019 en dat proef je.
In elk kommetje proef je zijn passie, zijn overtuiging en zijn filosofie.
De heerlijke kommetjes worden gemaakt met LOKALE ingredi\u00ebnten uit de tuinen van L\u2019air du temps<\/a><\/strong><\/em> en Goedinge<\/a><\/strong><\/em> zodat elk gerecht pure en eerlijke smaken, verse producten en top kwaliteit biedt.
Ik had de eer en het genoegen om van hun lunch menu te genieten en ik was echt sprakeloos!
Dit is pure magie\u2026 die smaakcombinaties zijn ON-GE-LO-FE-LIJK!
Ik deel enkele van zijn pareltjes met jullie, maar chef Jo\u00ebl liet mij weten dat de gerechtjes dagelijks veranderen naargelang de oogst van de dag en het seizoen.
\u2019s Avonds kan je genieten van de full SAN experience.<\/em>
Hier komen enkele gerechtjes! Opgelet! Niet voor hongerige kijkers! \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

SAN LUNCH<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
APERITIEF<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n