Tag: salade

Griekse soutzoukakia met keftedes (gehaktballetjes) en Tilda Tomato & Basil
15 oktober 2025

Griekse soutzoukakia met keftedes (gehaktballetjes) en Tilda Tomato & Basil

Ben je op zoek naar échte Griekse comfortfood? Dan moet je mijn Griekse soutzoukakia met keftedes (gehaktballetjes) in kruidige tomatensaus absoluut proberen. Ik serveer ze met de Tilda Tomato & Basil voorgestoomde rijst, die dankzij zijn mediterrane smaak van sappige tomaten en basilicum een perfecte …

Hoofdgerechten, Recepten, Vlees
-
by Sin
Rauwe broccolisalade à la Belge
15 september 2025

Rauwe broccolisalade à la Belge

Het is “Lekker van bij ons”-week (15 tot 21 september) en tijdens deze week zetten we massaal in op lokale producten. En hoe kan je dat beter doen dan met een bord vol groenten en fruit ‘van bij ons’? Ik koos voor een gerecht dat …

Hoofdgerechten, Recepten, Vlees
-
by Sin
Parelcouscous salade met romanesco, Granny smith appel en Boursin Citroen & Rozemarijn
30 april 2024

Parelcouscous salade met romanesco, Granny smith appel en Boursin Citroen & Rozemarijn

Jaaaaaaa! Het zonnetje laat zich eindelijk zien en dat betekent tijd voor een goeie dosis vitamine D. Bij zo’n heerlijk weertje, krijg ik instant zin in een frisse en kleurrijke salade. Wist je dat ik aan elke salade een kaas toevoeg? Ik kan niet zonder kaas, because cheese is life! Deze nieuwe salade werkte ik af met de nieuwe limited edition Boursin Citroen & Rozemarijn. Het zorgt voor dat tikkeltje extra om jouw salade net iets zomerser te maken. Heerlijk! Probeer ook eens deze nieuwste Boursinsmaak en laat je inspireren door mijn heerlijke parelcouscous salade. Het is de perfecte combinatie van knapperige romanesco, frisse Granny Smith appels en de romige smaak van Boursin Citroen & Rozemarijn (LIMITED EDITION). Ik serveer er nog een citroenhoningdressing bij en werk het gerechtje af met pecannoten, verse dille en peterselie.

Perfect voor een snelle lunch, smakelijk bijgerecht of als sharing dish. Maak indruk op je gasten of familie met deze heerlijke combinatie van zoet, zuur en romigheid. Je kan deze gelimiteerde editie nu al vinden in de winkels en het zal de ganse zomer te verkrijgen zijn. Try it! 😀

parelcouscous salade met romanesco, Granny Smith appels en Boursin Citroen & Rozemarijn

Deze overheerlijke parelcouscous salade is een perfecte combinatie van knapperige romanesco, frisse Granny Smith appels en de romige smaak van Boursin Citroen & Rozemarijn (Limited Edition!)

Boursin

NIEUW! Boursin citroen & rozemarijn (LIMITED EDITION)

Op zoek naar zomerse lunchinspiratie? Ontdek de nieuwste Limited Edition van Boursin met Citroen en Rozemarijn. Deze allernieuwste smaak, speciaal gelanceerd voor de zomer van 2024, biedt de kenmerkende romigheid van Boursin met een verfrissende twist van citroen en rozemarijn. Heerlijk!

Meer info over deze gelimiteerde editie van Boursin Lemon & Rosemary vind je via deze link.
Ik creëerde deze salade voor Boursin en mijn recept is ook terug te vinden via hun website.

Boursin Citroen & Rozemarijn (limited edition)

HET RECEPT

Afdrukken

Parelcouscous salade met romanesco, Granny Smith en Boursin citroen & rozemarijn

vegetarische salade
Gang Salad, Side Dish
Keuken Belgian, French, Italian
Keyword appel, boursin, cheese, citroen, romanesco, rozemarijn, salade, vegetarisch
Voorbereiding 15 minutes
Bereiding 10 minutes
Porties 4 personen
Author By Sin

Ingrediënten

  • 250 g parelcouscous
  • 1 romanesco in roosjes
  • 100 g Boursin citroen & rozemarijn
  • 2 Granny Smith appels
  • 1 grote rode ui
  • 1 groentenbouillonblokje
  • handje pecannoten grof gehakt
  • 1 citroen
  • verse peterselie
  • verse dille als afwerking (optioneel)

dressing:

  • 6 eetlepels extra virgin olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels azijn naar keuze: appelazijn, rodewijnazijn,…
  • 2 koffielepels mosterd

Bereiding

  • Verdeel de romanesco in roosjes, spoel ze af en blancheer ze 4 minuten in gezoutenkokend water. Laat schrikken onder koud water en uitlekken.
  • Snijd de rode ui in fijne halve ringen. Was de appels, snijd ze in kwartjes, verwijder hetklokhuis en snijd ze daarna in fijne partjes en blokjes. Besprenkel de appelblokjes meteen beetje citroensap om ze fris en kleurrijk te houden.
  • Snijd een halve citroen in dunne schijfjes voor de garnering. Spoel de verse peterselie en hak deze fijn. Hak ook een handjevol pecannoten grof om later als topping tegebruiken.
  • Plaats de Boursin Lemon & Rosemary op een bord en verkruimel het zachtjes met eenvork. Dit zorgt voor een romige textuur in de salade
  • Vul een kookpot met water en voeg een groentenbouillonblokje toe. Breng het water aande kook. Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking. Meestal duurtdit ongeveer 8-9 minuten. Laat de couscous goed uitlekken na het koken.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kom, voeg de fijngehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout. Meng goed door elkaar
  • Doe de parelcouscous met de romanesco, appelblokjes en de rode ui in een grotemengkom. Voeg de dressing toe en meng goed door elkaar.
  • Strooi de verkruimelde Boursin over de salade.
  • Garneer de salade met pecannoten, citroenschijfjes en verse kruiden.

Tips

Breng je gerecht op smaak: voeg meer honing toe voor een zoete toets of citroensap
voor een zure toets!
Experimenteer met verschillende azijnsoorten in de dressing om de salade een persoonlijke twist te geven.

Eet smakelijk!

Heb je deze salade gemaakt? LET ME KNOW!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat jij en jouw gasten ervan vinden!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin


– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Boursin.–

Meer info?

www.boursin.be
Volg Boursin via Instagram, Facebook en Youtube.
#BOURSIN #BOURSINCREATIONS #BOURSINCHEESE

Home, Recepten, Vega
-
by Sin
rauwe broccolisalade à la Sin
3 september 2022

rauwe broccolisalade à la Sin

Deze broccolisalade is mijn nieuwste zomercreatie! Een eigen creatie dat is ontstaan dankzij de hittegolf, de steeds duurder wordende boodschappen (koken met restjes dus!) en uiteraard omdat ik graag iets eet dat voedzaam en gezond is. Tegen al mijn verwachtingen in is deze salade ook …

Home, Hoofdgerechten, Vlees
-
by Sin
ZOMERSE SALADE MET CUMELO
13 augustus 2020

ZOMERSE SALADE MET CUMELO

Leve de hittegolf! Leve de slaatjes zonder sla!Dit keer ga ik voor een zomerse salade met cumelo.Cumelo wat???No worries… ik kende het ook niet tot ik er eentje kreeg van Kroon op het Werk om te proberen. OVER DE CUMELO… Deze Italiaanse zomervrucht is de …

Hoofdgerechten, Vega
-
by Sin
Libanese salade met baba ganoush, flatbread en kaasburger (The Bio Veggie Company)
29 augustus 2019

Libanese salade met baba ganoush, flatbread en kaasburger (The Bio Veggie Company)

Vandaag staat een heerlijke Libanese salade op het menu.
De Libanese salade bestaat uit bulgur, groenten en verse peterselie en munt uit mijn tuin.
Bij de salade serveer ik baba ganoush, dat is een heerlijke zelfgemaakte aubergine dip uit de Mediterrane keuken.
De salade werk ik af met verse kruiden en enkele stukjes veggieburger van The Bio Veggie Company.
Aan tafel!

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

Libanese salade met TBVC burger
LIBANESE SALADE
  • 300 g bulgur
  • 1 rode ui
  • 1 tomaat
  • halve komkommer
  • sap van een halve citroen
  • verse muntblaadjes
  • verse peterselie
  • 1 blokje groentebouillon
  • plantaardige olie
  • 40 ml olijfolie
  • peper en zout
Baba ganoush
BABA GANOUSH
  • 2 aubergines
  • 2 teentjes knoflook
  • sap van een halve citroen
  • 2 el tahin
  • 1 tl komijnpoeder
  • chilipoeder
  • verse peterselie of koriander
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
Flatbread
FLATBREAD
  • 200 g bloem
  • 150 g volle yoghurt
  • 1 tl bakpoeder
  • snuf zout
VEGGIEBURGERS (The Bio Veggie Company)
  • 2 veggieburgers naar keuze (ik heb gekozen voor de kaasburger)

Klik hier voor de verschillende veggieburgers van The Bio Veggie Company.

Libanese salade met TBVC burger, baba ganoush en homemade flatbread

BEREIDING

LIBANESE SALADE
  1. Kook de bulgur gaar in een pan met water en een groentebouillonblokje.
  2. Snipper de rode ui.
  3. Was de komkommer en snij in kleine blokjes.
    Leg de tomaat eventjes in kokend water.
    Pel de tomaat en snij in fijne blokjes.
  4. Reinig de peterselie en muntblaadjes en hak fijn.
  5. Doe de bulgur, rode ui, tomaat, komkommer, peterselie en munt in een kom en meng samen tot een geheel.
  6. Knijp een halve citroen over de salade.
    Voeg de olijfolie toe en roer alles samen.
  7. Breng op smaak met peper en ev. zout.
  8. Verdeel over 2 diepe borden of kommetjes en werk af met de verse kruiden en enkele druppels citroen.
BABA GANOUSH
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Was en halveer de aubergines in de lengte.
    Wrijf de aubergines in met een beetje olijfolie en leg ze op een rooster.
    Zet ongeveer 30-40 minuten in de voorverwarmde oven OF rooster de aubergines gaar op de grill (ongeveer 20 minuten).
    Draai de aubergines regelmatig om.
  3. De aubergines zijn klaar wanneer het vruchtvlees mals is en de schil krokant is.
    Haal de aubergines uit de oven en laat afkoelen.
  4. Schraap het vluchtvlees uit de aubergines en laat even uitlekken.
  5. Doe het vruchtvlees in een blender en voeg tahin, olijfolie, knoflook, komijnpoeder, citroensap, verse peterselie of koriander toe en mix fijn.
  6. Doe de baba ganoush in een kom en breng op smaak met peper en zout.
  7. Werk af met een scheutje olijfolie en chilipoeder.
FLATBREAD
  1. Doe alle ingrediënten in een kom en laat 15 minuten rusten.
  2. Strooi een beetje bloem over het oppervlak en maak van het deeg enkele balletjes.
    Rol ze zo dun mogelijk uit met behulp van een deegrol.
  3. Bak de dunne lapjes deeg in een droge koekenpan.
  4. Bak aan beide zijden tot je flatbread een mooie goudbruine kleur krijgt.
  5. Serveer de flatbread bij de baba ganoush.
  6. Werk af door enkele stukjes flatbread in de baba ganoush te steken.
VEGGIEBURGERS (The Bio Veggie Company)
  1. Doe een scheutje olie in een pan en bak je favoriete veggieburger (of kaasburger) in een pan.
  2. Snij de burger in stukjes en leg ze op de Libanese salade.
  3. Serveer de Libanese salade met een warme burger.
  4. Dek de tafel en geniet samen van een heerlijke Libanese salade met homemade flatbread en baba ganoush.

Smullen maar!

Wist je dat ik ambassadrice ben van The Bio Veggie Company?
Meer lezen over mijn ambassadeurschap?
Klik hier voor meer info en recepten!

Libanese veggie maaltijd

Heb je dit gerecht gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

GRATIS PROEVEN!

Loopt het water je nu al in de mond en wil je de producten van The Bio Veggie Company eens proeven? 
Laat het me zeker weten! 
Ik mag 50 gratis schaaltjes uitdelen en wie weet maak jij binnenkort lekkere veggie maaltijden met deze burgertjes, nuggets of kroketten.
Benieuwd naar het assortiment?
Klik hier voor een overzicht van de producten van The Bio Veggie Company.

WEBSITE: WWW.THEBIOVEGGIECOMPANY.COM
VOLG THE BIO VEGGIE COMPANY VIA INSTAGRAM EN FACEBOOK.
DEEL JE VEGGIE CREATIES MET DE HASHTAG #BEVEGUAL

Hoofdgerechten, Recepten, Vega
-
by Sin