Recent Posts

Mocktail met granaatappel (Tournée Minérale)

Mocktail met granaatappel (Tournée Minérale)

Dry January, Tournée Minérale, Mocktail March, etc. De laatste jaren wordt een ‘alcoholvrije maand’ steeds hipper en populairder. Deze maand vieren we opnieuw ‘Tournée Minérale’, een initiatief van De Druglijn en Stichting tegen Kanker. Tijdens ‘Tournée Minérale’ dagen we onszelf en anderen uit om één maand lang GEEN alcohol te drinken, want 

Valentijn bubbels met suikerspin

Valentijn bubbels met suikerspin

Morgen is het 14 februari en vieren we Valentijn. Op Valentijnsdag geven geliefden elkaar extra aandacht en dat kan in de vorm van een cadeautje, een etentje, quality time met z’n tweetjes, etc.Uiteraard hoef je niet te wachten op Valentijnsdag om iemand te vertellen hoeveel 

Boursin Money Bags

Boursin Money Bags

De feestdagen staan voor de deur! 2023 is voorbij gevlogen. De grote carrièreswitch begin dit jaar zorgde ervoor dat ik minder tijd had om te koken. But I’ll make it up to you! Want ik sluit het jaar af met een KNALLER van een feesthapje! Are you ready? 🙂

Let’s be honest! De feestdagen draaien niet alleen om het gezellig samenzijn, maar lekker eten en enkele glaasjes bubbels horen daar nu eenmaal ook bij! Heb ik gelijk of heb ik gelijk? Er worden in deze periode extra veel flesjes gekraakt en we maken ons mentaal klaar voor een periode van (te)veel (vr)eten. Soms (lees: altijd) veel meer dan we eigenlijk kunnen verteren. Tijdens deze periode durven we al eens selectief doof te zijn wanneer ons lichaam ons een ‘HALT!’ toeroept. Maar dat hoort er nu eenmaal bij! We noemen het niet voor niets de FEESTKILO’S. Christmas calories don’t count, right?

FEESTMENU

En jij? Ben jij al volop bezig met jouw kerst- of eindejaarsmenu samen te stellen of mag jij elders jouw voetjes onder tafel schuiven en genieten van alle culinaire hoogstandjes? In onze familie is het een combinatie van beide. Iedereen bereidt iets voor of brengt iets mee. Een feestmenu bestaat meestal uit héél veel verschillende hapjes (the more the better!), daarna volgt een feestelijk voorgerechtje. Meestal zijn we al verzadigd door deze 2 gangen, maar van zodra onze maag een kleine pauze heeft gehad, maken we ons klaar voor een feestelijk hoofdgerecht. En uiteraard is er geen feestmenu zonder zoete afsluiter. Traditiegewijs kiest men vaak voor een kerststronk of kerstbuche, maar een dessertbuffet met verschillende zoete zondes smaakt ook altijd!

Boursin money bags

Eerlijk? Mijn favoriete gedeelte zijn DE HAPJES (duh!). Van populaire, eeuwenoude klassiekers zoals een dadel omwenteld met spek, croque monsieurs en minipizza’s, groententerrine, ovenhapjes, enz. tot nieuwe creaties. En als ik aan feestdagen denk, dan denk ik automatisch aan Boursin en gerookte zalm. Een GOUDEN DUO, a match made in heaven! Dit jaar kies ik voor een feestelijk hapje met Boursin, maar ik wou graag eens een hapje maken zonder gerookte zalm. Héél moeilijk, maar we moeten durven experimenteren als we voor iets nieuw en ‘mindblowing‘ willen gaan tijdens de hapjesronde. 😉

Boursin Money Bags met scampi’s en zoetzure saus

Wat denk je van een Boursin hapje met Aziatische twist? Lekkere ‘Money Bags’, geïnspireerd op de Chinese luxe wontons die gegeten worden rond Chinees nieuwjaar. Ze symboliseren welvaart (zakje geld – money bag) en een gelukkig leven. Ik kan je verzekeren dat je héél gelukkig wordt van deze kleine gelukszakjes. 😉 Meestal worden ze traditioneel gevuld met gehakt en garnaal, maar ik maakte ze met een lekkere vulling van Boursin knoflook & fijne kruiden, lente-ui en scampi’s. Oorspronkelijk maakte ik dit hapje vegetarisch, maar tijdens het creëren van het hapje kreeg ik zin om er een beetje scampi’s door te mengen. Ik eet dat dolgraag. Maar je kan dit dus perfect achterwege laten om er een vegetarisch hapje van te maken.

Deze luxe wontonhapjes worden vooral gemaakt en gegeten rond het Chinese Nieuwjaar. Ze staan symbool voor welvaart en een gelukkig leven.

Boursin verschillende smaken

Boursin heeft veel verschillende smaken bv. Boursin vijgen & 3 noten, zwarte peper, truffel,…
Ik koos voor de klassieker Boursin knoflook & fijne kruiden, maar kies gerust jouw persoonlijke favoriet voor dit hapje. Het is tenslotte jij (en jouw familie of vrienden) die ervan zullen genieten. So, you do you! 🙂

BOURSIN is een heerlijke smaakmaker voor ALLES! In mijn hapje vervangt Boursin de klassieke gehaktvulling. De money bags krijgen een smeuïge textuur en worden op smaak gebracht door lente-ui en scampi’s (of zonder scampi’s als je het veggie wil houden). Maar voeg er vooral aan toe wat JIJ lekker vindt.
Wist je trouwens dat Boursin een nieuwe smaak heeft uitgebracht? Boursin Truffel is vanaf nu te vinden in de winkelrekken. Let op! Deze smaak is limited edition, dus haast je als je deze lekkere smaak graag in huis wil halen.

Boursin Zwarte Peper en Truffel (limited edition)

Money Bags vouwen

Het recept

Ik weet het. De hapjes zien er spectaculair uit, maar ze zijn ZO gemakkelijk en snel te maken. Zeker het proberen waard! Geloof je mij niet? Check it out yourself! Scroll maar verder voor het ultieme feestrecept van 2023. Ready. Set. GO!

Afdrukken

Boursin Money Bags met scampi’s

Gang Appetizer
Keuken Asian
Keyword appetizer, aziatisch, boursin, briekdeeg, garnaal, hapjes, money bags, scampi
Porties 12 stuks
Author By Sin

Ingrediënten

  • 1 doosje Boursin Knoflook & Fijne Kruiden (of Boursin naar keuze) Doos van 150 g
  • wontonvellen of brickvellen bv.in Delhaize
  • 1 ei
  • 1 bussel lente-ui bosui kan ook, maar dan zijn de "touwtjes" iets te dik en moet je ze nog halveren in de lengte.
  • halve rode ui
  • 3 grote garnalen/scampi's kleine scampi's? Gebruik 5 of 6 scampi's
  • beetje suiker
  • peper en zout
  • 1/4 citroen optioneel
  • verse tijm als afwerking
  • zoetzure saus en/of sojasaus als dip voeg sesamzaadjes toe
  • eetbare bloempjes optioneel

Bereiding

  • Als je wontonvellen gebruikt, heb je al het perfecte formaat. Als je brickvellen hebt gekocht, dan snijd je de vellen best in vierkantjes van 12 cm x 12 cm.
  • Laat de Boursin Knoflook & Fijne Kruiden op kamertemperatuur komen. Doe de Boursin in een kom.
  • Neem 3 lente-uien (afhankelijk van de grootte). Verwijder de uiteinden en spoel ze eventjes onder de kraan. Snijd in dunne ringen en voeg toe aan de boursin.
  • Leg de overige lente-uien op een snijplank en verwijder het witte gedeelte. (Zorg dat je voldoende hebt om ongeveer 12 money bags dicht te knopen). Doe de groene lente-uien in een kom en overgiet met kokend water en laat 5' staan. De lente-uien worden slap door het warme water. Hierdoor kan je ze perfect gebruiken als touwtje om de zakjes mee dicht te knopen. Haal ze uit het water en laat uitlekken en afkoelen.
  • Neem 3 grote scampi's of garnalen. (Indien je kleine scampi's hebt, neem je er 5 of 6). Kruid met peper en zout en snijd in fijne stukjes. Voeg de fijngesneden stukjes scampi's toe aan de Boursinvulling. Proef en voeg meer scampi's toe indien nodig.
  • Breng op smaak met peper, zout en een beetje suiker. Meng goed. Indien je dit wenst kan je ook nog een klein beetje citroen aan de vulling toevoegen.
  • Breek 1 ei in een kom en roer los met een vork.
  • Neem 1 briekvel of wontonvel. Leg 1 à 1,5 koffielepel Boursinvulling in het midden van het vel. (Experimenteer met hoeveel vulling er in jouw money bag kan alvorens het openscheurt.
  • Dop jouw vingertoppen in het ei en maak een vierkant rond het vulsel. Dit zorgt ervoor dat jouw money bag makkelijker dichtblijft tijdens het frituren. Doe dit niet op de randen, want de randen worden dichtgeknoopt.
  • Vouw het vel dicht naar het midden toe en maak een zakje. Knoop het zakje dicht met behulp van lente-ui. Indien je voldoende hebt, kan je het zakje 2 x dichtknopen. (Tip: je kan dit perfect alleen doen, maar tijdens de feestdagen zijn een extra paar handen erg handig om de zakjes dicht te knopen.) 😉
  • Verwarm de friteuse op 170°-175°C. Leg de money bags in het mandje en laat 2 minuten frituren. Houd de money bags in de gaten. Soms is 2 minuten te lang afhankelijk van jouw friteuse. Als ze een goudbruin kleurtje hebben, zijn ze klaar.
  • Laat de money bags uitlekken op een vel keukenpapier.
  • Neem een mooie serveerschaal. Verdeel de money bags over de slablaadjes. Serveer met zoetzure saus en/of sojasaus. Voeg sesamzaadjes toe aan de dipsauzen.
  • Versier met verse dille en eetbare bloempjes en dippen maar! Enjoy!

Tips

TIPS
Liever vegetarisch? Laat de scampi’s weg.
Liever een andere vulling? Je kiest zelf wat je aan de vulling wil toevoegen. bv. krab, kip,..
Liever een andere Boursinsoort? Gebruik jouw favoriete Boursin. bv. ook lekker met Boursin Truffel, Boursin vijgen, enz.
Vind je het dichtknopen moeilijk? De money bags zijn vrij gemakkelijk dicht te knopen met de lange lente-uitjes, maar indien je er echt niet in slaagt, kan je dun keukentouw gebruiken om de money bags vast te binden alvorens je de zakjes toebindt met lente-ui. Let op! Vergeet daarna het touwtje niet te verwijderen of om te vermelden dat jouw gasten het uiteinde van de moneybags niet mogen opeten. 😉

SERVEERTIP

De Boursin Money Bags kan je serveren op slablaadjes en versieren met verse dille en eetbare bloempjes. Ik koos voor rode eetbare bloempjes omwille van de kerstperiode. (Santa Red) 😉
De Money Bags worden traditioneel geserveerd met sojasaus, maar ik vind zoetzure saus net een tikkeltje feestelijker. Maar serveer gerust beide dipssausjes en werk af enkele sesamzaadjes voor de final touch!

Enjoy! 🙂

Heb je de Money Bags gemaakt? Let me know!

Boursin Money Bags

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat jij en jouw gasten ervan vinden!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Boursin.

Meer info?

www.boursin.be
Volg Boursin via Instagram, Facebook en Youtube.

French toast cinnamon rolls met bessen

French toast cinnamon rolls met bessen

Weet je waar ik echt van kan genieten? Een verwenontbijtje op zondag. Tijdens de week hebben veel mensen amper de tijd om de dag te beginnen met een rustig en vullend ontbijt voor een gezonde kickstart van de dag. Door de ochtendrush slaan heel wat 

3 x mocktails (Tournée Minérale)

3 x mocktails (Tournée Minérale)

Dry January, Tournée Minérale, Mocktail March, etc. De laatste jaren wordt een ‘alcoholvrije maand’ steeds hipper en populairder. Deze maand vieren we de 7de editie van ‘Tournée Minérale’, een initiatief van De Druglijn en Stichting tegen Kanker. Vandaar dat we tijdens ‘Tournée Minérale’ onszelf en 

Ballekes battle met Sofie Dumont (Lekker van bij ons)

Ballekes battle met Sofie Dumont (Lekker van bij ons)

“WE ALL NEED MORE BALLEKES IN OUR LIFE”, riep Sofie Dumont. Dus organiseerde ze samen met het team van ‘Lekker van bij ons’ een superleuke #BALLEKESBATTLE met ‘vers gedraaid gehakt van bij ons’ in de hoofdrol. Samen met 5 andere superleuke foodies mocht ik op woensdag 16 november ballekes draaien in de COOVI keuken te Anderlecht. Volledig buiten mijn comfortzone, maar wat een unieke ervaring! ZO spannend (vooral door de jury), maar ook ZO leuk en in het gezelschap van de liefste en leukste mensen. Zijn jullie benieuwd? Hier volgt een verslagje over deze superleuke dag.

DE #BALLEKESBATTLE

©Bramski

Zie mij blinken met mijn balleke! 🙂
In opdracht van Sofie en Lekker van bij ons mochten we een origineel balleke maken met vers gedraaid gehakt van bij de lokale slager. #gehaktvanbijons dus! 

Waar denk jij aan bij het woord ‘gehaktballetjes’? Don’t tell me! Ik durf te wedden dat jullie denken aan verse gehaktballetjes met tomatensaus en frietjes of puree op grootmoeders wijze! Heb ik het juist? Want eerlijk? Dat is mijn allereerste gedachte! Ik ben namelijk opgegroeid met Vlaamse boerenkost. Mmmm… Ballekes in tomatensaus en puree was één van mijn lievelingsgerechten. Op nummer 2 staan de populaire Zweedse balletjes van de IKEA. MAAR… Jullie kennen mij ondertussen al een beetje en jullie weten dat ik sinds mijn rootsreis (naar geboorteland Zuid-Korea) op 18-jarige leeftijd ook verliefd ben geworden op de Koreaanse keuken. Ik creëerde speciaal voor de #ballekesbattle Korean-style gehaktballetjes, maar dan met vers gedraaid Vlaams gehakt van bij de lokale boer. A match made in heaven! The best of both worlds… just like me! 😉

DE ZES FOODIES

De foodbloggers: The Messy Chef Jelle, Chloé kookt,
Blogvivant, Een lepeltje lekkers, Food by Sin, Coeur de Boef
Foto ©Bramski 

Van links naar rechts:

VERS GEHAKT VAN BIJ ONS

Bij aankomst mochten we bij slagerij COOVI aanschouwen hoe men vers vlees maalt tot gehakt. Daarna gingen we met ons kommetje vers gedraaid gehakt terug naar de keuken waar Sofie Dumont het startschot gaf. We kregen 90 minuten tijd om het onderste uit de kan te halen en onze originele ballekes te bereiden en te presenteren voor de jury. Spannend!

©Bramski 

DE #BALLEKESBATTLE

 ©Bramski

MIJN KOREAANSE BALLEKES

De opdracht luidde als volgt: Maak je eigen origineel balleke. Ik koos voor Koreaanse gehaktballetjes met rijstnoedels en bimi. Het volledige recept vind je hier!
Alle foto’s werden gestyled en gefotografeerd door het fantastische duo ©Bramski & Els Sirejacob.
Het was een eer om mijn gerecht door hen te laten stylen en shooten. Heel leuk om zo’n professioneel duo aan het werk te zien.

Klik hier voor het recept van mijn ballekes!

3…2…1… GO!

In tegenstelling tot de andere foodies was het voor mij nieuw om te koken in een professionele keuken én in een bepaalde tijdspanne. Een echte uitdaging dus! Iets met grenzen verleggen en zo! 😉
Het was in het begin even wennen om te koken met een fotograaf en videograaf rondom mij, maar hun spontaniteit en onzichtbaarheid zorgden ervoor dat ik snel mezelf kon zijn. Ook de spontane babbels met Sofie & team, de mensen van Lekker van bij ons en de juryleden (oa. Europees/wereldkampioen indoorroeier Ward Lemmelijn. Starstruck!) zorgden ervoor dat ik naast mijn focus ook af en toe de tijd nam om even te genieten van de fantastische ervaring. Thanks for that!

ONZE BALLEKES

Styling: Els Sirejacob & Foto ©Bramski

ONZE 6 BALLEKES:

  • Masala meatballs (Chloé kookt)
  • Gehaktballen gevuld met witloof, puree, krokante kappertjes en kervel (The Messy Chef Jelle)
  • Spaghettipompoen met pittige balletjes (Stefaan van Blogvivant)
  • Volkoren penne met kruidenpesto, pompoen en gehaktballetjes met Flandrien Grand Cru (Coeur de Boef)
  • Koreaanse gehaktballetjes met rijstnoedels en bimi (Food by Sin)
  • Kleverige balletjes met rijstnoedels en komkommersalade (een lepeltje lekkers)

PRIJSUITREIKING

Na 90 minuten was het tijd om onze ballekes te laten proeven door de jury. Hier voelde het eventjes alsof ik deelnam aan één van de vele kookprogramma’s op televisie. We moesten ons gerecht op 4 borden dresseren en presenteren, want het oog wil nu eenmaal ook wat en daarmee maak je een eerste indruk. Vier schattige COOVI studenten met witte schort en hoge koksmuts plaatsten een cloche/afdekkap op de borden en vertrokken keurig in één rij naar de jury. Als je jouw gerechtje zo ziet vertrekken, dan begint de stress. Ik vond dit enorm spannend. (TIP: Bekijk de aftermovie en you know what I mean!)
De jury bestond uit Sofie dumont, Europees/wereldkampioen indoorroeier Ward Lemmelijn (spierBALLEKE) 😉, Slager Luk en Gert van COOVI.

BALLEKESTROFEE

Niemand minder dan ‘the one and only’ Stefaan De Winter van Blogvivant ging dankzij zijn spaghettipompoen met pittige balletjes naar huis met de enige echte ballekestrofee en helemaal terecht! Zo dik verdiend! Proficiat, liefste Stefaan! So proud of you! Zie hem stralen!
FYI: Dit was een vriendschappelijke wedstrijd onder foodies en ik kan en mag Stefaan één van mijn favoriete blogmaatjes noemen. 😉 De battle was dus op-en-top gezellig en DIKKE FUN! Oh, take me back!

Winnaar BALLEKES BATTLE
Stefaan De Winter van Blogvivant
©Bramski

BALLEKES CONTEST

Maar niet alleen wij… ook JULLIE konden deelnemen aan de BALLEKES BATTLE. Iedereen kon met zijn beste gehaktballeke en ultieme ballekesrecept deelnemen. De meest originele en lekkerste recepten werden samen met onze recepten vereeuwigd in het nieuwe Ballekes-receptenboek van Sofie Dumont.
De winnaars wonnen een plaatsje in het receptenboekje, maar ook de enige echte Ballekes Battle keukenschort & snijplankje. De enige voorwaarde was dat je een lekker en eenvoudig receptje instuurde en bij voorkeur lokale ingrediënten gebruikte zoals vers gehakt van bij de slager. En uiteraard mocht je ook je familie en vrienden uitdagen om hetzelfde te doen.


Benieuwd naar onze ballekes recepten?
Alle onze receptjes en nog vele andere ballekes recepten van Sofie dumont & de winnaars van de contest kan je terugvinden in het Ballekes receptenboekje.

DOWNLOAD HET GRATIS BALLEKES RECEPTENBOEKJE VAN SOFIE DUMONT

Download HIER het gratis receptenboekje
 ©Bramski Sofie Dumont Chef

“Laat die ballekes maar rollen!”: zei Sofie Dumont. Zo gezegd, zo gedaan! Vlaanderen ging massaal aan het rollen en stuurde de één na andere ballekes creatie in. Balletjes zijn super veelzijdig en lekker goedkoop. Samen met het team van ‘Lekker Van Bij Ons‘ verzamelde Sofie dumont de lekkerste ballekes recepten in een nieuw recepten E-book. Dus laat je maar inspireren en maak één van onze creatieve ballekes gerechten uit het GRATIS Ballekes recepten e-book van Sofie Dumont.

Download hier het gratis BALLEKES receptenboekje van Sofie DumontHet Ballekes Battle Receptenboekje – Sofie Dumont

#BALLEKESBATTLE: De aftermovie

BALLEKES BATTLE: De Aftermovie – Sofie Dumont Chef

HLN ARTIKEL

© HLN – Lekker van bij ons

Net als Sofie Dumont zot van ballekes? Duik in de keuken en doe mee met de ‘Ballekes Battle’ | Lekker van bij ons | hln.behttps://www.hln.be/eten/net-als-sofie-dumont-zot-van-ballekes-duik-in-de-keuken-en-doe-mee-met-de-ballekes-battle~aa58bcbc/

THANK YOU!

Een selfie met Sofie! Wauw! #starstruck
THANK YOU Sofie & haar TOP team, Lekker van bij ons, mijn medefoodies, Els & Bram, de jury, COOVI en IEDEREEN die aanwezig was een meehielp aan deze leuke battle. Wat een ervaring! Ik ben nog steeds aan het nagenieten. Ik vond het een grote eer dat ik deel mocht uitmaken van deze superleuke #BALLEKESBATTLE. Thanks everyone!

#starstruck
© Sofie Dumont Chef

BALLEKES GEMAAKT?


Heb je ballekes gemaakt?

Laat me weten wat jij of jouw kids ervan vinden!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

©Bramski

#BALLEKESBATTLE
#lekkervanbijons
#vleesvanbijons
#ballekesvanbijons
#sofiedumont
#sofiedumontchef

www.lekkervanbijons.be
Volg Lekker van bij ons via Instagram & Facebook
www.sofiedumont.be
Volg Sofie Dumont Chef via Instagram & Facebook

In samenwerking met Sofie Dumont Chef & Lekker van bij ons (VLAM)

Koreaanse gehaktballetjes met rijstnoedels en bimi (SOFIE DUMONT & Lekker van bij ons)

Koreaanse gehaktballetjes met rijstnoedels en bimi (SOFIE DUMONT & Lekker van bij ons)

Op woensdag 16 november stond ik samen met 5 andere TOP foodies ballekes te rollen tijdens de #BALLEKESBATTLE van Sofie Dumont. (Somebody pinch me, please!). Klik hier voor een volledig verslagje van deze superleuke dag!In opdracht van “Lekker van bij ons” mochten we een origineel 

HOW TO RACLETTE @ home

HOW TO RACLETTE @ home

It’s that time of the year again! De gezelligste periode van het jaar, nl. de feestdagen. Het is vroeg donker, maar binnenshuis maken we het gezellig met kerstlichtjes, sfeerlampjes, kaarsjes en theelichtjes en verzamelen we samen rond de kachel of open haard met het geluid 

Griezeldrankjes voor kids (Halloween)

Griezeldrankjes voor kids (Halloween)

De herfstvakantie is officieel begonnen! 31 oktober is in zicht en dat wil zeggen dat het meest griezelige feestje van het jaar voor de deur staat nl. HALLOWEEN! Een griezelig verkleedfeestje met uitgeholde pompoenen dat overgewaaid is uit Amerika. Kinderen mogen zich verkleden in heksen, spookjes, vampieren of nog iets anders en gaan met een leeg emmertje in de hand van deur tot deur om snoepjes te verzamelen.“Trick or Treat?” In mijn kindertijd was Halloween nog niet zo bekend en zeker geen hype zoals nu wel het geval is. Naast de Halloween snoeptochten in het donker duiken er alsmaar meer Halloweenfeestjes op waar kinderen zich mogen verkleden, schminken, griezelige snacks eten, mummiepizza’s maken en allerlei enge spelletjes spelen. Het feestje hangt vol spinnen(webben), monsters, bloederige handen en de tafel is rijkelijk gevuld met spookjes (chips), oogbalsnoepjes, vampierentanden, etc. Wat ontbreekt nog vaak op zo’n Halloweenfeestje? Griezeldrankjes! Ik geef je enkele easy peasy tips om met de meest eenvoudige dingen lekkere griezeldrankjes te maken voor op de Halloweentafel. Je zal gegarandeerd punten scoren bij de kids!

KLEURRIJKE SAPJES

Wat is kenmerkend voor een griezeldrankje? Juist! Gekke, rare en felle kleuren natuurlijk!
Zoek het niet te ver en zoek vooral kleurrijke sapjes zoals bloed (veenbessen- of granaatappelsap), groen (kiwi & appel), rood (rode bietensap), oranje (multivitamine), enz.

Kleurrijke sapjes


Kleine tip: Voor de mama’s en papa’s is blue curacao leuk om je cocktail een blauw kleurtje te geven, maar dat is ‘ADULTS ONLY’. 😉

BRUISWATER MET SODASTREAM ART

Kinderen zijn dol op limonade, maar soms kunnen limonades en andere frisdranken tijdens een kinderfeestje in combinatie met verschillende suikerrijke snacks en snoepjes zorgen voor een sugar crush. Wist je dat bruiswater met een smaakje een veel gezondere optie is? Denk maar aan appelsap met spuitwater in plaats van Kidibul. Ik ben zelf een grote appletiser fan en met mijn SodaStream ART maak ik mijn eigen ‘appelsap met bubbels’. Dit doe ik met de SodaStream BIO siroop appel in combinatie met bruiswater. Heerlijk, fris en sprankelend. 🙂


De SodaStream ART is een handig toestel om zelf je bruiswater te maken. Ideaal om van je kleurrijk sapje een lekkere “limonade” te maken door met de hendel bruis aan je water toe te voegen.
Op deze manier hebben de kinderen iets minder sap (en dus suikers) binnen en hebben ze toch het gevoel dat ze iets anders dan gewoon water aan het drinken zijn. It’s a win-win!

Meer info vind je via www.sodastream.be

SODASTREAM & BIO SMAKEN

Ik schreef eerder al eens een uitgebreide blogpost over de SodaStream ART en de handige BIO smaken om aan je bruiswater toe te voegen. Neem zeker eens een kijkje voor meer info!
Klik hier om naar het blogartikel te gaan: Sodastream ART – By Sin

ENGE SNOEPJES & VERSIERING

Niet alleen de smaak is van belang! Ons oog wil nu eenmaal ook wat en ZEKER de oogjes van onze lieve kindjes. Naast de smaak en de kleur van hun griezeldrankje vinden ze alle extraatjes leuk. Denk maar aan enge griezelsnoepjes (vampierentanden, wormen, vingers,…), maar ook eetbare oogballen (lychee met een bosbes erin), gekleurd suikerrandje (kleurstof), enz.

MIJN 4 GRIEZELDRANKJES

Toch nood aan een beetje inspiratie? Hier zijn alvast 4 easy peasy griezeldrankjes voor jouw kids.
Ze zijn in 1, 2, 3 klaar en ik durf te wedden dat je heel wat punten zal scoren bij de kids! 😉
Let op! Bij deze griezeldrankjes vond ik het belangrijk dat ze er niet al te perfect uitzagen! Bijvoorbeeld een “natte” gekleurde suikerrand doet een beetje denken aan bloedklonters op de rand van je glas. De zwarte suikerrand valt met kleine stukjes in je glas waardoor het lijkt dat er zwart vergif in je drankje drijft, enz. Allemaal leuke extra’s voor de kids en plezier gegarandeerd als ze zelf hun eigen griezeldrankje mogen maken. Laat hun fantasie maar de vrije loop!

Voor deze griezeldrankjes heb ik geen uitgeschreven recepten, maar het komt eigenlijk op hetzelfde neer. Leng je favoriete sapje of BIO siroop aan met SodaStream bruiswater en versier met enge snoepjes, oogballen, spinnen,… en werk eventueel af met een ‘pinch of lemon‘. Wees creatief en laat de kinderen maar eens helemaal losgaan! 😉

Alrighty! Hier komen mijn 4 griezeldrankjes in 3… 2… 1… GO!

BLOEDBAD MET OOGBALLEN

De oogballimonade is gemaakt met een rood sapje (rode biet, granaatappel, appel en wortel) en aangelengd met SodaStream bruiswater. De oogballen zien (én voelen) er super glibberig uit en zijn gegarandeerd een groot succes bij de kids! Neem een lychee en doe er een bosbes in en steek de ‘oogballen’ op een stokje. Doe er eventueel nog een vingersnoepje bij. Extra: bloederig suikerrandje (suiker + rode kleurstof).

WORMENDRANK

De kleur van dit wormendrankje is een link naar de Halloween pompoen! Het multivitaminesap is aangelengd met SodaStream bruiswater en afgewerkt met een groen suikerrandje (suiker + groene kleurstof) en glibberige wormensnoepjes.

HET VERGIF

Het vergif of toverdrank krijgt een groen kleurtje (groen sapje op basis van kiwi en groene appel) en een vieze zwarte suikerrand dat beetje bij beetje in het water valt en oplost. Brrr… het vergif begint te werken! Leng opnieuw aan met SodaStream bruiswater zodat het een limonade wordt. We versieren het glas met een bloederige spuit (rood sap) en dracula tanden. Wie durft van dit vergif te drinken?

BLOED SHOT

Daag je kinderen uit om een bloedshotje te drinken. Je hoeft ze echt niet te leren wat ‘shotjes’ zijn, daar komen ze later vanzelf achter, maar daag hen uit om puur bloed te drinken. “Wie durft zuiver bloed te drinken?”. Vul een glaasje met veenbessen- of granaatappelsap (doorzichtig rood zoals bloed), voeg bruiswater toe en versier eventueel met een lychee oogbal, vinger- of wormsnoepje.

4 GRIEZELDRANKJES

Ziezo! Dit zijn mijn vier griezeldrankjes. Welk drankje is de grote favoriet bij jullie kinderen? Laat het me zeker weten. Deel gerust jullie eigen griezeldrankcreatie en vergeet me niet te taggen zodat ik ook jullie giftige drankjes kan bewonderen. 😉

HALLOWEEN BEKERS

Ohja! Nog een laatste tip! Al deze voorbeelden zijn geschonken in glazen, maar dat is niet altijd zo verstandig tijdens een kinderfeestje. Zeker niet als het kleine kinderen zijn. Er zijn ook heel wat leuke halloweenbekers beschikbaar. Mijn zoontje is bijvoorbeeld stapelgek op zijn ‘monsterhand’beker. Het dochtertje van mijn vriendin voelt zich een echte ‘boze koningin’ als ze uit de giftige paarse beker drinkt. Zo zie je maar, voor ieder wat wils!

Ik maak gebruik van glazen, maar tijdens kinderfeestjes is het misschien verstandiger om bekers te gebruiken. Tijdens de Halloweenperiode kan je in heel wat speelgoedwinkels en supermarkten leuke en vooral griezelige glazen of bekers vinden. De final & extra touch voor je griezeldrankje!

‘TRICK OR TREAT?’ SNOEPJESTOCHT

“Trick or Treat?”
Gaan de kinderen op snoepjestocht? Laat ze uitpakken met een griezeldrankje voor onderweg.
De ‘My Only Bottle’ van SodaStream is ideaal om mee te nemen. De fles is doorzichtig, waardoor je extra goed het griezelkleurtje kan zien! Versier de fles met spinnen, vleermuizen, spookjes,…. Succes verzekerd!

HAPPY HALLOWEEN!

Wij zijn alvast helemaal klaar voor de snoepjestocht met ons halloweendrankje in de pompoenkleur! Let’s go lief klein spookje! 🙂

Hopelijk hebben jullie wat inspiratie opgedaan en kunnen de kinderen tijdens het halloweenfeestje genieten van enge snacks én enge griezeldrankjes. Ik ben alvast super benieuwd naar jullie creaties! Aarzel niet om mij te taggen!

Happy Halloween!

Ik wens jullie alvast een HAPPY HALLOWEEN!

Heb je een drankje gemaakt?
Show me! Laat gerust weten wat je ervan vindt.
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

ALLE INFO VIND JE OP WWW.SODASTREAM.BE

Lees mijn blogartikel met uitgebreide uitleg over de SodaStream ART via deze link: Sodastream ART – By Sin

– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met SodaStream –

Koreaanse Kimchi bokkeumbap (fried rice)

Koreaanse Kimchi bokkeumbap (fried rice)

Mijn vorige gerechtje was een Koreaanse omurice (Asian-style omelet).Een populair gerechtje in Korea en Japan waarvoor ze hun inspiratie haalden uit de Westerse keuken. Vandaar dat dit niet pikant of vreemde smaken bevat. Iedereen lust het omdat het herkenbare smaken zijn uit onze eigen keuken: 

Asian-style omelet (Zuid-Koreaanse omurice)

Asian-style omelet (Zuid-Koreaanse omurice)

Zuid-Koreaanse omurice! Omu…whut?Ja, hier ben ik weer met een nieuwe Koreaanse tongtwister. Eigenlijk is dit gerechtje niet zuiver Koreaans, maar oorspronkelijk komt de omurice van Japan. Deze Asian-style omelet heb ik voor het eerst gegeten in mijn geboorteland Zuid-Korea. Zoals jullie weten ben ik opgegroeid 

rauwe broccolisalade à la Sin

rauwe broccolisalade à la Sin

Deze broccolisalade is mijn nieuwste zomercreatie! Een eigen creatie dat is ontstaan dankzij de hittegolf, de steeds duurder wordende boodschappen (koken met restjes dus!) en uiteraard omdat ik graag iets eet dat voedzaam en gezond is. Tegen al mijn verwachtingen in is deze salade ook erg geliefd door mr. husbie, waardoor deze salade tijdens de zomer wekelijks (meermaals) op tafel stond. Ideaal om restjes groenten in te verwerken, maar vooral omdat het simpel, lekker en snel klaar te maken is. Een aanradertje!

Lust jij rauwe broccoli?

Deze salade is geïnspireerd op mijn schoonmama van Amerika. Een paar jaar geleden gingen we eens op bezoek bij meme (de grootmoeder van mijn man) en daar had mijn Amerikaanse schoonmama gekookt met onder andere een rauwe broccolisalade. Say whut?! “Rauwe broccoli? Niet gekookt of geroosterd ofwa?” Wij hadden nog nooit rauwe broccoli gegeten en het klonk zo droog, taai en onsmakelijk om te zitten knabbelen op een rauw broccoliroosje, maar langs de andere kant eten we wel graag rauwe bloemkoolroosjes als aperitiefhapje? Dus dit was zeker het proberen waard! 1 hap en mijn man en ik keken elkaar in de ogen en zeiden: “Oh my God! This is delicious! Wow!”
De samenstelling van de salade, de hemelse dressing, maar vooral de crunchy fijne broccoliroosjes maken het geheel af. Ik heb nooit haar recept gezien, maar deze zomer dacht ik plots terug aan haar salade en begon ik ermee te experimenteren. Thanks for the inspiration, Jeanne!
Ik gaf er mijn eigen twist aan, want ik voegde er véél meer groentensoorten aan toe, fruit, andere noten, ik liet de parmezaan snippers weg en ontwikkelde mijn eigen dressing (geen ready-made zakje ranch dip van USA) 😉

Ik heb deze salade al zo vaak klaargemaakt en toch is hij telkens ietsiepietsie anders. Je kan er eindeloos mee variëren bijvoorbeeld met andere fruitsoorten (druiven, granaatappel, mango,…), andere groenten (komkommer, wortel, tomaat, radijsjes,…), andere noten (pecannoten, walnoten, amandelen,…), rozijnen in plaats van veenbessen (mijn man HAAT rozijnen, dus vandaar de gedroogde veenbesjes) 😉 en uiteraard kan je ook naar hartenlust verse kruiden toevoegen zoals peterselie, munt, basilicum, bieslook,… De afwerking bepaal je helemaal zelf, maar voor deze salade is het toch belangrijk om twee dingen zeker te behouden: de RAUWE broccoli en de DRESSING.
Lust je geen rauwe broccoli? Dan kan je de roosjes ook besprenkelen met wat olijfolie en een kwartiertje roosteren in een voorverwarmde oven van 180°C. Maar ik raad je toch aan om de salade eerst eens te proeven met de rauwe broccoliroosjes, want die zorgen net voor het karakter van de salade en zorgen voor extra crunch! Give it a try, please?

DRESSING

Naast de rauwe broccoliroosjes bepaalt de dressing mee het karakter van de salade. Je kan en mag zoveel variëren met ingrediënten als je wil, maar de rauwe broccoliroosjes en de dressing behoud je beter voor de lekkere smaak. De dressing was even zoeken en experimenteren, maar ik heb uiteindelijk een superlekkere mix ontwikkelt. Uiteraard kan je deze wat aanpassen naar je eigen smaak. bv. meer honing als je van een zoetere dressing houdt, meer mosterd voor een pittige dressing of meer mayonaise, enz…
Mijn dressing bestaat uit een mengsel van olijfolie (extra vierge), mayonaise, appelazijn, Dijon mosterd (scherpe mosterd), honing (of agavesiroop, maple syrup,..), geplette look, citroensap en uiteraard het magische duo peper & zout.

CHEESE IS ALWAYS A GOOD IDEA!

And last but not least! Optioneel en dus totaal niet verplicht, maar wel lekker en net dat tikkeltje extra… nl. KAAS! In heel wat slaatjes vind je kaas om de salade net dat beetje extra smaak te geven en je slaatje naar een hoger niveau te tillen. Denk maar aan mozzarella, parmezaan, kaasblokjes, burrata, feta, …
Ook deze salade is lekker met belegen kaasblokjes bij. Het hoeft niet, maar als je zo’n grote cheeselover bent zoals mijn man, dan kan kaas deze salade nóg lekkerder maken. Ik maakte deze zomer de salade zonder, maar onlangs kreeg ik de Brugge salade strips om te proeven. Deze belegen strips zijn speciaal ontworpen om je salade mee te dresseren en net dat tikkeltje extra smaak te geven. Try it!
Sindsdien wil mijn man WEL elke keer kaas in deze broccolisalade, maar hij vindt het ook lekker zonder, hoor! You do you!

Meer info over deze Brugge kaasstrips belegen? www.bruggekaas.be/onze-kazen/brugge-salade-strips-belegen

Afdrukken

Broccolisalade à la Sin

Een rauwe broccoli met appel, komkommer, veenbessen, noten en een heerlijke dressing!
Gang Main Course, Salad, Side Dish
Keyword appel, broccoli, dressing, fruit, groenten, noten, rauwkost, salade, veenbessen, vinaigrette
Porties 4 personen
Author By Sin

Ingrediënten

BROCCOLISALADE

  • 1 broccoli* fijne roosjes
  • 1 appel bv. jonagold, Granny smith,…
  • 400 g spekjes gerookt of gezouten
  • halve komkommer in halve schijfjes of blokjes
  • kleine tomaatjes optioneel
  • 1 rode ui fijne halve ringen
  • 2 handjes gedroogde veenbessen of rozijnen
  • 2 handjes walnoten grof gehakt
  • sap van 1 citroen
  • 1 wortel geraspt
  • 1 handje verse kruiden bv. peterselie, bieslook, basilicum, munt,…
  • pijnboompitten optioneel
  • avocado optioneel

DRESSING

  • 6 el olijfolie extra vierge
  • 6 el mayonaise
  • 3 el appelazijn
  • 2 el Dijon mosterd
  • 2 el honing of agave of andere zoetstof
  • 2 teentjes look geplet of geraspt
  • een halve citroen sap
  • peper en zeezout

Bereiding

BROCCOLISALADE

  • Snijd de broccoli in fijne roosjes (dat eet iets aangenamer dan een groot rauw broccoliroosje). Spoel de roosjes onder de kraan.
  • Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in kleine blokjes.
  • Verwijder de rokken van de rode ui en halveer de ui. Snijd in fijne halve ringen.
  • Schil de komkommer (optioneel) en halveer in de lengte. Snijd in halve maantjes.
  • Spoel de kerstomaatjes en halveer.
  • Schil en rasp de wortel fijn.
  • Bak de spekjes gaar, giet ze af en leg ze op een vel keukenpapier. Dep met een ander vel keukenpapier het meeste vet van de spekjes.
  • Was en snipper de verse kruiden naar keuze.
  • Hak de walnoten grof.
  • Doe alle ingrediënten in 1 grote slakom.

DRESSING

  • Neem een kom en meng daarin alle ingrediënten voor de dressing.
  • Hak, plet of verpulver de knoflook en voeg toe aan de kom.
  • Roer alles goed om met een lepel tot je een mooie, gladde dressing hebt.
  • Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed zodat de dressing zich goed verdeeld over de volledige salade.
  • Breng op smaak met peper en zeezout.

AFWERKING

  • Voeg de verse kruiden naar keuze toe.
  • Je kan andere ingrediënten weglaten of toevoegen zoals ander fruit, andere groente, andere noten, andere kruiden,…
  • Optioneel: Versier en werk af met eetbare bloempjes
  • Optioneel: Voeg kaasblokjes toe voor een tikkeltje extra smaak! bv. de Brugge salade strips (belegen) zijn speciaal ontworpen om aan je salade toe te voegen.

Tips

*  Niet alleen de roosjes, ook de stammen van de roosjes kan je in fijne stukjes snijden en toevoegen aan de salade.
*  Hou je niet van rauwe broccoli? Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg ze op bakpapier en besprenkel met een klein beetje olijfolie en zet 15  minuten in de voorverwarmde oven. Maar… ik raad het je toch aan om de salade EERST eens te proeven met rauwe broccoli. Het is ZOOOO lekker én crunchy! 😉

GIVEAWAY BRUGGE KAAS GOODIEBOX

Wil je deze broccolisalade graag maken en ben je een grote kaasliefhebber die zoiezo kaas toevoegt aan zijn slaatjes. Neem dan zeker eens een kijkje op mijn Facebook en Instagram. Ik geef een Oud Brugge kaas goodiebox weg! Wat zit er in de goodiebox?

  • assortiment met verschillende Brugge kazen
  • kaasplankje
  • kaasvorkje
  • kaasmes
  • receptenkaartjes

Zeker de moeite waard om een kansje te wagen, niet? De wedstrijd loopt tot en met 5 september 2022. Veel succes!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

Meer info over Brugge kaas? Ga naar www.bruggekaas.be
Klik hier voor meer info over de Brugge kaasstrip belegen: www.bruggekaas.be/onze-kazen/brugge-salade-strips-belegen

Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Brugge kaas.

Bruiswater met zwarte bes (SodaStream)

Bruiswater met zwarte bes (SodaStream)

Het is zomer en wat worden we verwend door de zon dit jaar! Ik weet nog hoe ik vorig jaar klaagde over de meest trieste zomer ooit. Mijn zoontje was toen 1,5 jaar en werd heel snel ziek, dus bij teveel wind, teveel regen en 

Sodastream ART

Sodastream ART

SodaStream, wie kent dit bruiswatertoestel nog niet? Een hip toestel waarmee je zelf kan bepalen hoeveel bruis je toevoegt aan je water en waar je verschillende smaakjes kan toevoegen als gezonder alternatief voor frisdrank.Persoonlijk drink ik liever mineraalwater dan bruiswater en drink ik zelden frisdrank. 

Foodies in de ajuinenstad (food tour Aalst)

Foodies in de ajuinenstad (food tour Aalst)

“Dat het anders is in Aalst, dat wist je misschien al. Maar wist je ook dat Aalst serieus kan smaken? Zin in haute cuisine of eerder in the mood voor hippe streetfood? Kom de originele culinaire troeven van Aalst ontdekken.”

– Visit Aalst

Zo luidde het begin van de uitnodiging voor een leuke Food Tour in “Oilsjt“.
Mijn eerste reactie was: “In Aalst begot?!”. Ik heb al heel wat mooie plekjes in de wereld gezien, maar ik moet met schaamrode kaken toegeven dat ik bitter weinig ken van ons eigen Belgenlandje. Aalst is zo’n plek dat ik ken van op de E40 en waar voor mij de miserie (lees: ochtendspits) begint. Verder denk ik bij Aalst spontaan aan ajuinen, Oilsjt carnaval en Aalsterse vlaaien. Maar verder dan deze drie woorden reikt mijn kennis over Aalst niet. Hoog tijd om deze stad wat beter te leren kennen en samen met enkele andere foodies de culinaire troeven van deze mooie stad te ontdekken. Voor de allereerste keer in Aalst! How exciting!

Deze food tour werd georganiseerd door de immers sympathieke Laurien van Visit Aalst en de meest gastvrije ‘Kom binnen en zet u’ gastvrouw van het land Anniek van Tafelklap. We verzamelden met z’n allen aan de toeristische dienst op de Hopmarkt. De carnavalspoppen en het 360 graden panoramafilmpje brachten ons meteen in de sfeer en we begonnen onze food tour tussen de kraampjes van de zaterdagse markt. Wat een heerlijke start!

Philimonius

Samen met 14 andere collega foodbloggers liet ik mij van begin tot einde verrassen en culinair verwennen door wat stad Aalst ons te bieden had. Kijken jullie mee?

PHILIMONIUS

Coffee, what else?!
Het was een zonnige, maar koude zaterdagmorgen, dus we startten onze tour met een bezoekje aan de enige echte specialty coffee bar & concept store PHILIMONIUS

Barista Jo De Bruyne ontving ons met open armen en vertelde gepassioneerd over zijn liefde voor koffie en het ontstaan van de koffieshop in combinatie met de winkel en dat terwijl hij vlot de een na andere specialty coffee met mooie latte art op tafel toverde. Bij Philimonius kan je terecht voor koffie in alle maten en smaken, want je kan er kiezen tussen 25 à 30 specialty coffees, gemaakt door een echte barista en met grotendeels biologische producten.

De koffie ging gepaard met een lekker huisgemaakt taartje of brownie. Ik proefde de brownie en die smaakte heerlijk! Benieuwd naar de Philimonius brownies? Je kan deze makkelijk bestellen en per post laten bezorgen. So knock yourself out!
Wie mij een beetje kent weet dat ik dol ben op koffiebars, maar absoluut geen koffiedrinker ben. I love the smell, but I hate the taste of it. Gelukkig kan barista Jo ook de non-koffiedrinkers verwennen met een prachtige pink latte op basis van rode biet. Helemaal verliefd op dat prachtige roze kleurtje!

Als kers op de taart mochten we proeven van de ‘Philimonius chai’, een unieke blend van zwarte thee, gember, kaneel, kardemom en veel andere specerijen. Ik leerde ‘masala chai‘ kennen tijdens mijn reis in India en ik proef als geen ander het verschil tussen een echte chai en commerciële chaipoeders. De Philimonius chai bevat échte theeblaadjes, échte specerijen en is ook vrij van kunstmatige aroma’s, bewaar- en verdikkingsmiddelen, geur- en kleurstoffen én last but not least… vegan-friendly!
Benieuwd naar deze chai? Klik HIER voor de bereidingswijze.
Kortom, voor een grote theeliefhebber als ik scoort deze koffiebar heel veel punten, want meestal heeft een specialty coffee bar een uitgebreide koffiekaart, maar heel weinig opties voor non-koffiedrinkers en theeliefhebbers. Dus hier kom ik zeker nog terug!

Handmodel: Innersparkle

Terwijl je geniet van een lekker kopje koffie of thee kan je rondsnuisteren in de winkel op zoek naar leuke hebbedingetjes of originele cadeautjes. Duurzaam en lokaal vat het aanbod het beste samen. Jo kiest vooral voor Belgische merken zoals parfums van Miglot, tassen van La Femme Garniture, alcoholvrije Gimber, sjaals van Talking Walls, Helen B, reisgidsen van Luster, handgemaakte juwelen van Mariska van Lissum en nog veel meer! Onder het motto ‘Koop lokaal(st)’ kan je hier naar hartelust shoppen.

“Philimonius, een unieke koffiebar én cadeaushop met duurzame papierwaren, boeken met een hoekje af en leuke hebbedingen!”

– Philimonius –

We kregen ook nog een goedgevulde Philimonius goodiebag mee met onder andere de allerlekkerste brownie, de chai kruidenmix en een handgemaakt juweeltje van Mariska van Lissum.

MORE INFO: www.philimonius.be
Adres: Louis D’haeseleerstraat 8

Philimonius goodiebag

TIP: Als je in Philimonius bent, vraag dan zeker eens naar de betekenis van de naam. Er volgt een leuke anekdote. Meer verklap ik niet! 🙂

CIRK TATTOO (Mariska Van Lissum)

Met ons handgemaakte juweeltje van Mariska van Lissum in de hand zetten we onze tour verder. Even later kwamen we aan bij CIRKTATTOO en dat was tot onze grote verbazing de winkel van deze tattoo-artieste en juwelenontwerpster.

“Tough but Tender”
– CIRKTATTOO-

Mariska van Lissum is de ontwerpster van de juwelen INKFRIENDS. Als tattoo-artieste gaf ze tijdens de lockdown haar passie voor juwelen maken een nieuw elan. Haar inspiratie haalt ze uit haar kindertijd waar ze als klein meisje opgroeide in het circus van haar grootmoeder. Haar stijl is dan ook een beetje rebels en ‘bohemian chic’.

Een handgemaakt cadeautje van Mariska van Lissum

MEER INFO: www.cirktattooinkfriends.com
Adres: Pontstraat 19

INGANG LEVIONOIS

Tijdens onze wandeling kwamen we af en toe non-food gerelateerde, maar fotogenieke plekjes tegen zoals deze ingang Levionois. Een unieke en historische straat, pal in het stadscentrum, tussen de Louis D’Haeseleer- en de Korte Zoutstraat. Het straatje heeft een geschiedenis die teruggaat tot in de jaren 1800. Dit prachtige pittoresk straatje staat trouwens geklasseerd als onroerend erfgoed! Very instaproof, toch?

HUIS DE VOS – MARIJKE DE VOS

De prijs van meest charmante winkeltje gaat ongetwijfeld naar het oudste kruidenierswinkeltje Huis De Vos van Marijke De Vos. Een familieonderneming dat bestaat sinds 1875 en nog steeds gerund wordt door drie generaties samen, waaronder Marijke. Het is een groot- en kleinhandel van allerlei voedingswaren waar je alles kan vinden zoals vroeger. Van wasproducten tot streekproducten, huishoudmateriaal, verse koffiekoeken, eieren, enz. Alles staat door en naast elkaar, maar dat zorgt net voor charme.

Marijke liet ons vol trots proeven van twee streekproducten namelijk haar Aalsterse vlaai, of op z’n Aalsters ‘Oilsjterse vloïn(volgens haar recept, want het recept dat je online vindt bevat volgens haar teveel suiker) gemaakt van mastellen en de huisgemaakte speculoos waarvoor men met Sinterklaas aanschuift tot buiten. Ik had nog nooit eerder gehoord van mastellen. Dat is een soort sandwich met kaneel. Zowel de vlaai als speculoos smaakten SU-PER lekker! De Aalsterse vlaai is trouwens erkend als streekproduct. Een echte aanrader dus!

“Echte Aalsterse mastellen, huisgemaakte vlaaien en artisanale bodding. En vooral: bekend bij de Sint, de Kerstman en de Paasklokken.”

Huis De Vos
Stefaan De Winter (Blogvivant)
Foto van Liesbeth Buyse (Lizzylizzblog)

Bij Huis De Vos vind je onder andere ook een beetje Aalsterse levenswijsheid zoals deze GEWELDIGE spreuk op het lijf geschreven van collega foodblogger Stefaan De Winter.

MEER INFO: www.huisdevos.be
Adres: Pontstraat 73

Cimorné

Onze volgende stop is Cimorné, een ontmoetingsplaats in het hartje van Aalst. Het was ooit een oude glasslijperij en wordt nu gebruikt als ontmoetingsplaats voor creatieve zielen en ondernemers.
Je kan er genieten van een lekkere maaltijd bij micro zuurdesembakkerij Gist, originele creaties bewonderen van Drift en Kloon Graphics, een taartje of gebakje bij patisseriebar Lotje Bakt, enz. Centraal bevindt zich De Fietserij waar hergebruik, sociaal engagement en professionalisme hand in hand gaan.

“Cimorné, een uitzonderlijke ontmoetingsplek in het hart van Aalst.”

Cimorné

Cimorné:

Begijnhofkerk

MEER INFO: www.cimorne.be
Adres: Alfred Nichelsstraat 14

LILLY’S ESCARGOTS

Next stop: Lilly’s Escargots (Scherregossekot)
Een authentiek eetkraampje “oever ‘t woater” aan de Sint-Annabrug dat al sinds 1936 een vaste waarde is in Aalst. Hier kan je dagelijks proeven van ‘karakollen’ oftewel ‘scherregossen’ (Aalsters dialect voor wulken, zeeslakken) in een zelfgetrokken bouillon volgens een geheim recept met onder andere verse krab. Hier mochten we proeven van deze Aalsterse lekkernij gepaard met een glas witte wijn.

Door de zwangerschap heb ik met veel spijt in het hart vriendelijk bedankt voor beiden, maar ik kom zeker terug om deze specialiteit te proeven. Ik zag alleen maar blije gezichten en hoorde vreugdekreetjes alom, dus ik ben er zeker van dat iedereen in de zevende hemel was na het proeven van Lilly’s Escargots. 😉 Wat wil je nog meer? Street food, een glaasje witte wijn en het zonnetje op ons bolletje onder een straalblauwe hemel. Genieten met grote G!

MEER INFO: Facebookpagina Lilly’s Escargots
Adres: Molendries 5

KLEURRIJKE HUISJES IN DE PEPERSTRAAT

Toen ik deze kleurrijke huisjes zag, verscheen er meteen een glimlach op mijn gezicht. Hoe leuk is dit? Hier word je toch instant happy van? Deze kleurrijke huisjes doen mij trouwens een beetje denken aan de Deense kleurrijke huizenrij in het wereldberoemde Nyhavn in Kopenhagen waar ik soms met het werk verbleef. Het roept prachtige herinneringen op. De huisjes hebben opvallende kleuren nl. blauw, geel, rood, zandkleur en olijfkleur. Je kan deze huisjes bezichtigen in de Peperstraat naast de nieuwe bib en muziekacademie Utopia.

Utopia – Bibliotheek Aalst

ZUIVELHOEVE KEYMEULEN

Bijna lunchtijd! We springen even binnen bij Zuivelhoeve Keymeulen, een melkveebedrijf in Hofstade met een pop-up in het centrum van Aalst. Op deze manier willen ze een stukje van hun boerderij naar de stad brengen. Al generaties lang maken ze verse, ambachtelijke hoeveproducten zoals artisanale kaas en zuivelproducten, maar ook verschillende desserts en vers hoeveijs met een hart voor mens, dier en natuur. Zo vertelden ze over de diervriendelijke omstandigheden van hun koeien, waarbij ze bewust kiezen voor een kleiner aantal koeien om hen zo meer levenskwaliteit te bezorgen.

Tijdens het luisteren begon mijn maag serieus te knorren en dwaalden mijn ogen regelmatig af naar de toog vol huisgemaakte lekkernijen zoals cheesecake, ijsjes,… Gelukkig gingen we niet met lege handen naar buiten, maar mochten we een fantastische kaasplank meenemen naar onze volgende stop, nl. onze lunchplek. Hongerrrrr!

MEER INFO: www.kaasboerderij.be
Adres: Kattestraat 55A

TOWERHOTEL AALST

Met de rijkgevulde kaasplank gaan we richting onze lunchplek dat gelegen is in een smal straatje vlakbij het centrum van Aalst. Het Tower Hotel beschikt over een rooftop met een prachtig panorama over Aalst. De ideale lunchplek als je het mij vraagt!

LUNCH WITH A VIEW

Onze lunch bestond uit een charcuterieschotel van Slagerij De Jaeger en een kaasplank van Zuivelhoeve Keymeulen.

COCKNEY’S GIN

Bij ons lekker charcuterie- en kaasbordje konden we genieten van een pittige, maar verfrissende Aalsterse gin, nl. Cockney’s Gin. De naam Cockney verwijst naar de bijnaam van de Londense werkmensen. Het is een gin met ziel en geschiedenis, gemaakt door ambachtslieden en gestookt door stokerij Van der Schueren uit Aalst.

De originele gin had maar drie kruiden: jeneverbes, koriander en gentiaan, maar in het nieuwe recept zijn er 15 extra kruiden aan toegevoegd, dus 18 kruiden in totaal, waaronder yuzu, angelicawortel, komijn, paradijszaad, zoethout, pompelmoes en bittere sinaas. Een kruidige maar frisse gin dat goed tot zijn recht komt met een garnituur van jeneverbesjes en zeste van sinaasappel.

Jammergenoeg kon ik door de zwangerschap niet proeven van een verfrissende G&T, maar ook de non-alcoholische mocktail op basis van komkommer smaakte lekker en verfrissend. Een aperitiefje met zicht op Aalst. Life is great!

MEER INFO: www.towerhotelaalst.com
Adres: Vrijheidstraat 62

MURPHY’S

Next stop: Murphy’s LA inspired smashed burgers.
Als dit geen streetfood is, dan weet ik het ook niet meer. Murphy’s serveert burgers dat bestaat uit biologisch Black Angus vlees dat op een plancha van 250 graden platgedrukt (smashed) wordt met een soort spatel zodat de dunne burger in zijn eigen vet karamelliseert en krokant wordt. Wie is al aan het watertanden? Wacht.. er komt nog meer! De ‘smashed burger’ stopt men tussen een zacht briochebroodje en wordt afgewerkt met cheddarkaas, huisgemaakte sauzen zoals ketchup van gefermenteerde tomaten, zoete mosterd en een fantastische relish van augurkjes (fijngehakte en ingelegde augurkjes).

Buiten in het zonnetje genieten we van onze L.A. smashed cheese burger. Even waan ik mij in Amerika… Oh, wat mis ik USA! Amerikaanser dan dit zal het niet worden! Dankjewel, Murphy’s!

MEER INFO: Facebook en Instagram
Adres: Molenstraat 12

DEN BIEKORF

FINAL STOP: Den biekorf Aalst oftewel ‘den biekerf Oilsjt’.
Last but not least! De perfecte afsluiter van deze culinaire wandeling, namelijk een lokaal biertje proeven in een Aalsterse, sfeervolle, authentieke, bruine kroeg. Het oudste cafeetje van Aalst waar zelfs de menukaart in het Aalsters is en waar ze je met veel plezier onderdompelen in de carnavalsfeer door middel van luide, opzwepende carnavalmuziek en enkele Aalstenaren die uit volle borst meezingen en zorgen voor een goeie portie ambiance! Ik kom zoiezo nog eens terug voor carnaval op z’n ‘Oilsjt’. Ik denk dat dit op iedereen zijn bucketlist moet, dus Aalst… I’ll be back!

PESTKOP BIER

De naam ‘Pestkop’ verwijst naar het Rubensschilderij, dat de lange naam ‘De Heilige Rochus door Christus aangesteld tot patroon van de pestlijders’ draagt. Het is een blond bier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 6.4%, op ambachtelijke wijze gebrouwen door brouwerij Danny uit Oordegem. Door de tweede gisting in de fles wordt het bier op natuurlijke wijze gerijpt, waardoor je een fris en evenwichtig biertje hebt met een uitstekend boeket, een zachte smaak van mout en een gehopte afdronk. Je kan dit Pestkopbiertje proeven in meer dan 30 Aalsterse horecazaken.

“Santé men Bieke!”

MEER INFO: Instagram
Adres: Kerkstraat 26

De Grote Markt van Aalst
(Het schepenhuis, het belfort en het Gebiedshuisje)

DANKJEWEL Laurien & Anniek!

Dankjewel Laurien Van Melckebeke van Visit Aalst en Anniek Chiau van Tafelklap voor de uitnodiging, de fantastische organisatie, de gezellige groep en uiteraard jullie enthousiasme en het geweldige initiatief! Ik voel me vereerd dat ik deel mocht uitmaken van zo’n fantastische tour en het “smaakt” zeker naar meer! Heb je’m? 😉

Goodiebag ‘Visit Aalst’

DANKJEWEL AALST EN TOT ZIENS!

Dankjewel lieve collega foodbloggers!

Foto van Liesbeth Buyse (Lizzylizzblog)

Lees ook het verslag van de 14 andere foodies!
Bread baker Glen, Blogvivant, Stijns Kitchen, Roeckiesworld, Kris Kookt, Pinches of happiness, Share My Food, Tafelklap, Avocado van de duivel, Lizzylizzblog, Minister van eten, Hap & Tap, Innersparkle, Deugenieten.

Op zoek naar meer info en leuke adresjes? Ga zeker eens langs bij de toeristische dienst op de Hopmarkt.

www.visit-aalst.be

Infokantoor Toerisme Stad Aalst
Hopmarkt 51
9300 Aalst
053 72 38 80
[email protected]

Ik maakte een leuke reel met enkele hoogtepunten van onze Food Tour. Neem zeker eens een kijkje op mijn Instagram. 🙂

Afrikaanse vis met saffraanrijst en een groentensalade (MAILLE)

Afrikaanse vis met saffraanrijst en een groentensalade (MAILLE)

De feestdagen, de gezelligste periode van het jaar. Een periode dat bestaat uit veel en lekker eten. Gezellig tafelen doen we tijdens deze periode vaak met fondue, gourmet, teppanyaki, gevulde kalkoen, rosbief, heerlijke koude schotels, enz. Elke familie heeft zijn eigen tradities met vaste klassiekers 

Mosselhapje met tartaarsaus en verse kruiden (PAUWELS sauzen)

Mosselhapje met tartaarsaus en verse kruiden (PAUWELS sauzen)

HO HO HO! It’s almost Christmas!Ben jij klaar voor de feestdagen? Of mis jij een beetje Christmas feeling? Vier jij dit jaar uitgebreid met familie in beperkte kring of blijf jij nog even op een veilige afstand in je vertrouwde coronabubbel? Of je het nu 

Koreaanse bulgogi op authentieke wijze

Koreaanse bulgogi op authentieke wijze

We kennen allemaal de Chinese, Japanse, Thaise en Vietnamese keuken, maar de Koreaanse keuken blijft onbekend.
Onterecht als je het mij vraagt! Het is time to shine voor de Koreaanse keuken, want onbekend maakt onbemind. We beginnen met één van de meest gekende (niet pikante) gerechten, nl. BULGOGI en betekent letterlijk vertaald ‘vuurvlees’.
Bulgogi is gegrild gemarineerd rundsvlees en wordt gegeten met rijst of op authentieke wijze met een slablad uit de hand. Heerlijk! Dit gerecht is ideaal voor een eerste kennismaking met de Koreaanse keuken.

“De Koreaanse keuken smaakt pikant, anders dan wat je gewoon bent, maar verslavend lekker!”

Een traditionele maaltijd bij mijn familie in Zuid-Korea

Een typisch Koreaanse maaltijd bestaat uit een hoofdschotel met daarrond allerlei verschillende kleine bijgerechten, waaronder heel veel gestoomde en gefermenteerde groenten. Koreanen fermenteren veel oa. radijzen, komkommers, maar het allerbekendste bijgerecht is het nationale gerecht KIMCHI. Dat is gefermenteerde, pikante Chinese kool waar je even moet aan wennen qua smaak, want je kan het met niets vergelijken. Ofwel lust je het, ofwel lust je het niet. Maar je kan het maar beter lusten, want het wordt doorheen de dag bij elke maaltijd geserveerd. 😉
Als West-Vlaming heeft het toch een tijdje geduurd vooraleer ik het lustte, maar nu kan ik geen enkel Koreaans gerecht eten zonder deze nationale winnaar. I loooove it!

Meer weten over de Koreaanse keuken? Lees mijn blogpost HIER.

Afdrukken

Koreaanse bulgogi op authentieke wijze

Gang Main Course
Keuken Asian
Keyword biefstukreepjes, bulgogi, koreaans, rijst, rundsvlees, sla
Author By Sin

Ingrediënten

Voor de bulgogi marinade

  • 500 g tenderloin (filet)
  • 1/2 nashipeer (Aziatische peer) Of bosc peer
  • 1/2 ui
  • 4 teentjes look
  • 1 cm gember
  • 3 lente-uitjes
  • 3 el sojasaus
  • 1 el rijstazijn
  • 1 el mirin (rijstwijn)
  • 2 el lichtbruine suiker
  • 1 el sesamolie
  • 1 kleine wortel
  • zwarte peper
  • zout

Voor de Ssamjang dip

  • 2 el doenjang (Koreaanse sojabonenpasta)
  • 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
  • 1 lente-ui
  • 1 teentje look
  • 2 el honing
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sesamzaadjes

Serveertips

  • rijst
  • kleine slablaadjes
  • kimchi

Bereiding

BULGOGI MARINADE

  • Snijd het vlees in zeer fijne plakken en daarna in reepjes. Hoe dunner, hoe beter. Verwijder indien nodig het vet. (TIP: Vries het vlees eventjes in om fijne plakjes te kunnen snijden of vraag de slager om fijne plakjes met de machine te snijden.)
  • Doe de peer, ui, look en gember in de foodprocessor en maal fijn tot een puree.
  • Doe de runderreepjes in een kom en voeg de puree toe.
  • Snijd 2 lente-uien in ringen en voeg toe.
  • Schil de wortel en snijd in fijne, langwerpige plakken. Doe ze bij de rest in de kom.
  • Voeg de sojasaus, bruine suiker, sesamolie, rijstazijn, mirin, peper en zout toe en meng goed. Zet even in de koelkast om te marineren. (Minimum 30 minuten, bij voorkeur enkele uren)
  • Doe een beetje olie in een bakpan en bak of grill de bulgogi kort gaar. Let op! Bak de bulgogi niet te lang anders worden ze te taai. De reepjes moeten mals en sappig smaken.
  • Snijd 1 lente-ui in ringen en voeg toe aan de bulgogi om te serveren.
  • Werk af met lente-ui en sesamzaadjes

SSAMJANG DIP

  • Doe de sojabonenpasta, chilipasta, ui, lente-ui, look, honing, sesamolie en sesamzaadjes in een kom en meng goed.
  • Schep het mengsel in een schaaltje en zet op tafel.

Serveertips

  • Was de slablaadjes en dep ze droog. Leg ze op een groot bord of een schaal.
  • Kook de rijst volgens de verpakking. (Bij voorkeur sushirijst of kleverige rijst)
  • Serveer de ssamjang dip in een schaaltje.
  • Serveer met kimchi (het nationale gerecht van Korea).
  • Zet nog enkele toppings op tafel zoals sesamzaadjes, lente-ui ringen, gekleurde pepers, etc.

Tips

Eet de bulgogi op authentieke wijze.
  1. Neem een slablad in je hand
  2. Leg er een beetje rijst, bulgogi, kimchi,… op
  3. Doe er wat ssamjangdip over
  4. Rol op (indien grote slabladeren) of eet het slablad uit de hand. 맛있게 드십시오! Eet smakelijk!

Eet de Koreaanse bulgogi heel authentiek uit de hand. Schep wat rijst, vlees, bosui en kimchi in een slablad, rol op en eet uit de hand. Yummy!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 

Tendens TV (Focus Tv)

Wist je dat ik dit gerecht heb gemaakt voor Tendens Smakelijk?
Klik HIER en bekijk de aflevering ‘Foodiebabbel met Food By Sin‘.

NOTE: Alle beelden komen uit de aflevering ‘Foodiebabbels’ van Tendens Smakelijk.
Beeldmateriaal van Tendens TV

Foodiebabbel met Food By Sin (Tendens TV)

Foodiebabbel met Food By Sin (Tendens TV)

Vandaag mocht ik iets superleuks doen! Tendens TV (Focus TV) kwam langs voor een leuke foodiebabbel en ondertussen maakte ik een Koreaans gerechtje klaar. De aflevering wordt een heel weekend lang uitgezonden en zal te zien zijn op Focus TV en in de rubriek Tendens 

DE FEESTTRADITIES VAN FOOD BY SIN (een lepeltje lekkers)

DE FEESTTRADITIES VAN FOOD BY SIN (een lepeltje lekkers)

Mijn lieve vriendin Annelies die je misschien kent van de foodblog ‘Een lepeltje lekkers’ vroeg mij om een woordje neer te pennen voor de rubriek ‘De feesttradities van…’ op haar blog. Ik moest eventje nadenken, maar al vlug kwam ik tot de conclusie dat ik 

Crostini met aardbei, ricotta en balsamicocrème (PONTI)

Crostini met aardbei, ricotta en balsamicocrème (PONTI)

Wist je dat je aardbeien en balsamico perfect kunt combineren?
I know! Het klinkt misschien raar, maar wacht tot je dit golden duo proeft! A match made in heaven! Yum!
Denk maar aan aardbeien met balsamico en een bolletje vanille. Een echte klassieker!
Ik maakte een
crostini met ricotta, gemarineerde aardbeien, gehakte basilicum, munt en balsamicocrème.

Toen ik deze lekkere crostini met ricotta en gemarineerde aardbeien zag voorbij komen op pinterest, kreeg ik het water in de mond. Ik voegde er zelf nog wat gehakte basilicum en munt aan toe met als final touch een homemade balsamicocrème. Zo zo zo simpel, maar ooo zo lekker!

PONTI ACETO BALSAMICO DI MODENA

Ponti Aceto balsamico di Modena

De ene balsamico azijn is de andere niet…
Enkel de azijnen die gemaakt worden op basis van trebbianodruiven afkomstig uit de regio Modena (Noord-Italië) is de naam ‘balsamico’ waardig. Deze druif wordt gebruikt voor de productie van wijn en aromatische azijn.
De trebbianodruiven zijn relatief klein, maar bevatten veel sap. Ponti Aceto balsamico di Modena is een echte authentieke Italiaanse azijn en dankt haar fantastische kwaliteit aan het 18 maanden durende fermentatieproces in eikenhouten vaten. Ze wordt vervaardigd uit een combinatie van druivenmost van geselecteerde driuven en wijnazijn.

De klassiek fruitige smaak van deze azijn is ideaal voor in de keuken.

  • als saladedressing
  • smaakmaker in sauzen en marinades
  • in nagerechten zoals vanille ijs en aardbeien
  • bij rood vlees: besprenkel het vlees na het bakken met balsamico
  • als afwerking van een gerecht zoals tomaat-mozzarella, toast,…

TIP: In warme gerechten voeg je de balsamico azijn pas op het einde van de bereiding toe.
Door de hitte van de pan gaat de balsamico wat zoeter smaken.

WIST JE DAT….

Balsamicoazijn mag enkel de naam Aceto balsamico Tradizionale di Modena D.O.P dragen als ze minstens twaalf jaar oud zijn. Sommige Italiaanse balsamicoazijnen zijn meer dan honderd jaar oud. Voor zeer oude balsamico betaal je soms honderden euro’s voor een klein kopje. Je hebt slechts zeer weinig nodig om smaak te geven aan je gerecht. De goedkopere balsamicoazijnen in de supermarkt zijn dus vaak jonger dan 12 jaar.
Aceto balsamico di Modena I.G.P. is meestal korter gerijpt (<12 jaar) en behoren tot de goedkopere balsamicoazijnen die je in de supermarkt vindt. Staat er niet op de fles hoe lang de azijn gerijpt is, dan kun je ervan uitgaan dat dit niet erg lang is.

CREMA DI BALSAMICO

Voor dit gerecht gebruikte ik balsamico om de aardbeien te marineren, maar ik maakte ook balsamicocrème om de crostini mee af te werken. Balsamicocrème bestaat eigenlijk uit balsamicoazijn met suiker en is superlekker op bv. kaas, vlees, paté, salades, etc.
Het enige wat je nodig hebt is een goede kwalitatieve balsamicoazijn en suiker.
Verhit de azijn met wat suiker in een kookpan en laat zachtjes koken tot de suiker is gesmolten en de azijn een stroperige, siroopachtige structuur krijgt.

Balsamicocrème
Afdrukken

Crostini met aardbei, ricotta en balsamicocrème

Gang Appetizer, Side Dish, Snack
Keuken Belgian
Porties 15 porties
Author By Sin

Ingrediënten

Bruschetta:

  • 250 g aardbeien ongeveer 12-15 stuks
  • 200 g ricotta
  • 1 stokbrood
  • 1-2 el balsamico kwalitatieve balsamico bv. Ponti
  • Verse basilicum of munt
  • olijfolie
  • peper en zout

Balsamicocrème:

  • 100 ml balsamico kwalitatieve balsamico bv. Ponti
  • 25-50 g suiker afhankelijk hoe zoet je het wil

Bereiding

Voor de balsamicosiroop:

  • Doe de balsamicoazijn en de gewenste hoeveelheid suiker (afhankelijk van hoe zoet je het wil) in een pannetje en breng langzaam aan de kook tot de suiker is gesmolten. Proef na enkele minuten of de smaak zoet of zuur genoeg is en voeg eventueel nog wat suiker of azijn toe.
  • Als het mengsel kookt zet je het vuur zachter en laat je de azijn inkoken tot het de gewenste dikte heeft. Roer af en toe met een spatel tot de siroop de gewenste dikte heeft.
    Laat de siroop niet teveel indikken, want de siroop is vloeibaarder warm dan wanneer hij afgekoeld is (de crema wordt dikker bij het afkoelen), dus hij mag in het pannetje best nog een beetje vloeibaar zijn. (zoals limonade siroop)
  • Giet de balsamico di crema in een glazen bokaal in de koelkast. laten afkoelen en klaar!

Voor de bruschetta:

  • Verwarm de oven en zet op de grillfunctie.
  • Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Snij de aardbeien in partjes.
  • Doe de aardbeien in een kom. Voeg 1 à 2 eetlepels balsamico toe en meng goed. Zet even opzij.
  • Was de basilicumblaadjes of munt en hak fijn.
  • Doe een scheutje olijfolie, peper, zout, gehakte basilicum of munt in een kom en meng goed.
  • Snijd het stokbrood in plakjes en bestrijk aan beide kanten met de olijfolie.
    Leg de crostini's op een rooster en zet een 10-tal minuutjes onder de grill (of leg ze op de barbecue) zodat ze lekker krokant worden. Laat even afkoelen.
  • Bestrijk de crostini met een laagje ricotta, voeg enkele gemarineerde aardbeien toe en werk af met gehakte munt of basilicum.
  • Ga met een lepel balsamicocrème over de crostini's of werk af met een beetje honing voor een zoete toets.

Tips

De balsamicocrème kan je ongeveer 2 weken bewaren in een afgesloten bokaal in de koelkast. 
Een druppeltje balsamicocrème smaakt heerlijk bij salades, vlees (paté), kaasplankje, tomaten en zelfs bij een bolletje vanilleijs. Door de dikke stroperige structuur is deze crème ideaal om gerechtjes mee te decoreren.
Heb je geen zin om balsamicocrème zelf te maken?
Je kan deze ook kant-en-klaar kopen in de supermarkt of je werkt af met een beetje honing voor de zoete toets.
NAANBROOD MET PEER, BRIE, TIJM & HONING

NAANBROOD MET PEER, BRIE, TIJM & HONING

Time for some goodness!Opgelet! Dit gerechtje is niet voor gevoelige kijkers met grote honger.Dit is namelijk zoooo lekker en ongetwijfeld één van de lekkerste ontdekkingen tijdens mijn corona quarantaine. Wat een smaakbom! Homemade naanbrood met gebakken peer, zachte brie, verse tijm, crunchy walnoten en héél 

Plantaardig broodbeleg

Plantaardig broodbeleg

Wanneer Delhaize vraagt of je hun nieuwe 100% plantaardige spreads wil testen, dan zeggen we JAAAAA!Maar dat er dan een grote box met een volledige plantaardige lunch voor mijn deur staan? Wauw!ALLES op deze foto zat in de box. Super handig, want ik probeer elke 

Humulus red grape mocktail (Bel’Uva Humulus NA Red)

Humulus red grape mocktail (Bel’Uva Humulus NA Red)

Yippie! Vandaag zitten we al in de helft van Tournée Minerale.
Houden jullie het nog vol of zijn jullie die mierzoete mocktails al beu gedronken? Goed nieuws! Want ik heb een nieuwe lekkere alcoholvrij aperitiefje ontdekt. De Bel’Uva Humulus Aperitif non-alcoholic red.

Bel’Uva Humulus Non-Alcoholic RED

BEL’UVA HUMULUS NON-ALCOHOLIC RED

Een premium natuurlijke drank op basis van hun vermout recept met 2 hoofdingrediënten: Belgische wijndruiven in harmonie met botanicals (kruiden, specerijen, planten) zowel alcoholisch als non-alcoholisch.

Smaakt lichtjes bitter, maar toch fruitig!

Bel’Uva producten

ALCOHOLISCH
  • Red grape vermouth
  • Wine grape gin pinot blanc
  • Wine grape gin muscaris
  • Wine grape gin cabernet noir
NON-ALCOHOLISCH
  • Humulus red wine grape aperitif
  • Humulus white wine grape aperitif


Klik hier om het volledige assortiment te bekijken: www.beluva.be/products

Ik mocht de Humulus red wine grape aperitif non-alcoholic uittesten en maakte er een lekkere mocktail mee.
Meer recepten? Klik hier voor 3 recepten met Bel’Uva Humulus NA red: Aperitif Humulus NA Red (beluva.be)

Humulus Red Grape Wine mocktail
Afdrukken

Humulus Red Wine Grape Mocktail

Gang Drinks
Keyword humulus, mocktail, nonalcoholisch, rode wijn
Porties 1 glas
Author By Sin

Ingrediënten

  • 20 cl Bel'Uva Humulus Aperitif red
  • 10 cl Elderflower Tonic
  • 1,5 el limoensap
  • ijsblokjes
  • framboosjes of ander rood fruit ter afwerking
  • schijfje limoen ter afwerking
  • rozemarijn ter afwerking

Bereiding

  • 1. Doe enkele ijslokjes in een glas.
  • 2. Voeg Bel'Uva Humulus Aperitif toe
  • 3. Voeg de gewenste hoeveelheid tonic toe.
  • 4. Werk af met een takje rozemarijn, enkele framboosjes en een schijfje limoen.

BEL’UVA WINACTIE

Bel’Uva winactie

Benieuwd naar deze non-alcoholische aperitief? Goed nieuws! Want ik mag een fles Bel’Uva Humulus aperitif Non-alcoholic ROOD of WIT wegschenken! Neem snel een kijkje op mijn Instagram- en Facebookpagina en laat mij weten of je graag de rode of witte Bel’Uva Humulus wil ontdekken. Veel succes!

Kan je niet wachten? Met mijn code BELUVA-FOODMAKESYOUFEELGOOD krijg je tijdens de Tournée Minerale maand 20% korting op jouw Bel’Uva Humulus Aperitif NA.

Heel veel succes! Zondag 21/02 maak ik de winnaar bekend!

Humulus Red Grape Wine mocktail

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

Crumble met appel, peer, bosbessen en kaneel

Crumble met appel, peer, bosbessen en kaneel

Goodmorning! Are you ready to (c)rumble?Ik start mijn dag met een warme crumble uit de oven en veeeeel kaneel! I loooove sin-a-mon! (Heb je ‘m?) 😉Niets zaligers om deze koude morgen te beginnen met een warme schotel recht uit de oven en een heerlijk kopje 

Feestelijke wraps met gerookte zalm, roomkaas, verse bieslook & dille

Feestelijke wraps met gerookte zalm, roomkaas, verse bieslook & dille

Never change a winning team! In dit geval het onafscheidelijke duo gerookte zalm & roomkaas.Op een bagel, boterham, toast, in een aperoglaasje of opgerold in een wrap, het maakt niet uit, want met deze 2 toppers samen scoor je ALTIJD! Zeker bij mij, want voor 

Mascarponemousse met advocaat, speculaas & chocoladeschilfers

Mascarponemousse met advocaat, speculaas & chocoladeschilfers

Een snelle en simpele foto, maar daarom niet minder lekker!
Ben je nog op zoek naar een feestelijk dessertje? Heb je nog een grote voorraad liggen van de Sint? (chocolade, speculaas,…) Dan is dit jouw ideale kerstdessertje!

Mascarponemousse met speculaaskruimels, chocoladeschilfers en als speciaal ingrediënt advocaat voor de feestelijke toets.

Voor dit dessertje kan je ook kant-en-klare chocoladeschilfers gebruiken voor een mooier effect, maar ik heb mijn overschot aan Sinterklaaschocolade geraspt.
Dit dessertje is trouwens geproefd, getest & goedgekeurd door mijn kinesisten. 😉
Een receptje geïnspireerd op de Tiramisu met speculaas & advocaat van 15gram.

Afdrukken

Mascarponemousse met advocaat, speculaas & chocoladeschilfers

Gang Dessert
Keyword advocaat, chocolade, dessert, mascarpone, mousse, speculaas
Porties 4 personen
Author By Sin

Ingrediënten

  • 250 gram mascarpone
  • 75 gram suiker
  • 100 ml advocaat bv. Filliers Distillery
  • 2 eieren
  • 2 el poedersuiker
  • 200 gram sinterklaas speculaas
  • geraspte sintchocolade of chocoladeschilfers

Bereiding

  • 1. Splits de eieren en klop de eierdooiers luchtig met de suiker. Voeg de suiker en de mascarpone toe en roer goed.
  • 2. Voeg de poedersuiker toe aan de eiwitten en klop het eiwit stijf. Voeg het eiwit voorzichtig toe aan de mascarpone met gebruik van een spatel.
  • 3. Breek de speculaas in kleine stukjes en verkruimel het in de gewenste grootte.
  • 4. Verdeel de helft van de speculaaskruimels over 4 glaasjes. Doe er een laagje van mascarpone over. Leg opnieuw een laagje speculaaskruimels en eindig met de rest van het mascarponemengsel.
  • 5. Zet minstens 2 uur in de koelkast.
  • 6. Werk af met enkele stukjes speculaas, geraspte chocolade of kant-en-klare chocoladeschilfers of andere toppings naar keuze.

Tips

Smullen maar!

Merry Christ-mask everyone!

Mascarponemousse met speculaas & advocaat

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

Mosterdmosselen met friet (MAILLE)

Mosterdmosselen met friet (MAILLE)

Ben je nog op zoek naar een lekker gerechtje voor op de feesttafel? Of misschien voor tijdens de periode tussen Kerst & Nieuwjaar? Wat denk je van deze traditionele mosselen met frietjes, uiteraard met véél mosselgroentjes, een goeie scheut witte wijn, maar ook enkele flinke 

Kerstcocktail met veenbessen en rozemarijn (o’live GIN)

Kerstcocktail met veenbessen en rozemarijn (o’live GIN)

Waar zijn al die GINTO lovers? It’s gin O’clock! Ik mocht vorige week de Tastebox van O’live GIN uittesten. Ik maakte deze HO HO HO Kerstcocktail met veenbessensap, gesuikerde veenbessen en rozemarijn. De perfecte cocktail voor tijdens de feestdagen.En geef toe? Voor dat kleurtje alleen 

Speculoos truffels met maar 3 ingrediënten

Speculoos truffels met maar 3 ingrediënten

Hij komt, hij komt! Die lieve goede Sint!
En hij breng heel wat lekkers mee voor jou en elk braaf kind.
En natuurlijk ook voor al die geduldige mama’s en papa’s dit jaar! 😉
Ben jij net zoals ik EXTRA braaf geweest dit jaar en weet je binnenkort niet wat gedaan met al die chocolade en speculoos? Dan zijn deze supersimpele speculoos truffels DE oplossing!

Speculoostruffels met slechts 3 ingrediënten en je favoriete topping

Speculoostruffels met slechts 3 ingrediënten:

speculoos, roomkaas en je favoriete chocolade!

Snel, simpel en superlekker!

Afdrukken

Speculoos truffels met slechts 3 ingrediënten

Speculoos, roomkaas, gesmolten chocolade
Gang Dessert
Keuken Belgian
Author By Sin

Ingrediënten

  • 100 g speculooskoekjes
  • 50 g roomkaas Philadelphia, monchou,…
  • 100 g gesmolten chocolade naar keuze donker, melk, wit
  • optioneel: toppings naar keuze kokosrasp, speculooskruimels, amandelschilfers,…

Bereiding

  • Doe 100 g speculooskoekjes in de foodprocessor.
  • Meng met 50 g roomkaas en kneed goed samen.
  • Vorm balletjes en laat een halfuurtje stijven in de koelkast.
  • Smelt 100 g chocolade au bain marie
  • Haal de balletjes één voor één door de chocolade en leg op een bord.
  • Werk eventueel af met toppings naar keuze.
  • Laat minstens 1 uur hard worden in de koelkast.

Tips

Koud smaken deze truffels het lekkerst, je bewaart ze dus best in de koelkast.