Food blog
Food blog
Zin in een bord boordevol warme en kruidige smaken? Dan moet je deze Marokkaans geïnspireerde lamsballetjes met harissa-tomatensaus absoluut eens proberen!Deze balletjes zijn ideaal wanneer je eens iets anders wilt dan de klassieke balletjes in tomatensaus. Sappige lamsballetjes gekruid met komijn, koriander en harissa, een …
Heb je van die dagen waarop je verlangt naar een verse, gezonde maaltijd boordevol smaak, maar écht geen zin hebt om een uur in de keuken te staan? I feel you! Zeker op drukke doordeweekse avonden is de verleiding groot om iets af te halen …
Annyeonghaseyo! 안녕하세요!
Het is alweer even geleden dat er hier nog eens een Koreaans pareltje op tafel stond, maar vandaag is het eindelijk weer zover. En oooh yes! Dit is fingerlicking good!
Maak kennis met Jumeokbap (주먹밥), hét Koreaanse streetfood dat letterlijk “vuist-rijst” betekent. “Jumeok” betekent vuist en “bap” betekent rijst. Je vormt de rijst dus gewoon met je handen tot stevige balletjes. Easy peasy!
Ik maakte drie kleurrijke varianten van deze populaire rijstballetjes: eentje met tonijn mayo en zeewier, eentje met hartige beef bulgogi en sesam en eentje met spicy kimchi en gochugaru. Lekker als lunch, snack, picknickhapje of gewoon als comfort food op een doordeweekse dag.
Ofwel kies je 1 vulling, ofwel ga je voor deze ultieme partymix, want wat een eyecatcher is dit! Love it!
Voor dit recept gebruik ik Tilda Jasmijnrijst. Jumeokbap moet stevig genoeg zijn om met je handen te eten, maar nog altijd zacht en luchtig smaken. Tilda Jasmijnrijst zit daar perfect tussenin. De rijst heeft de typische zachte, bloemige geur van jasmijnrijst, maar ook net dat extra plakkerige kantje waardoor je er makkelijk balletjes van kan rollen. De korrels kleven mooi aan elkaar, waardoor je geen uit elkaar vallende balletjes krijgt, maar de rijst blijft wel aangenaam van textuur. Ideaal dus voor gerechten waarbij de rijst mooi bij elkaar moet blijven, zonder dat hij zwaar of papperig wordt.
Ook de geur maakt echt een verschil. Zodra de rijst kookt, krijg je die typische jasmijngeur in je keuken. Subtiel, warm en heerlijk bij Koreaanse smaken zoals kimchi, sesam, zeewier en bulgogi. De rijst vormt een perfecte basis voor de frisse mango, krokante komkommer, pittige kimchi en hartige beef bulgogi. Omdat de smaak van Tilda Jasmijn kleefrijst zo subtiel is, neemt hij de toppings mooi op zonder te overheersen. Dat maakt hem superveelzijdig: van Aziatische snacks zoals deze jumeokbap tot andere Oosterse gerechten, wokgerechten of rijstpudding.
Wat ik er vooral handig aan vind? Je hoeft geen ingewikkelde technieken boven te halen. Koken, kort laten afkoelen, mengen met je smaakmakers en rollen maar. De rijst doet eigenlijk al het meeste werk voor jou. 😉
En dan nu: tijd om te rollen!
Zet de toppings klaar, gebruik bij voorkeur voedselveilige handschoenen. Dat werkt extra handig, zeker bij de kimchi-versie met gochugaru, want zo blijven je handen proper (en blijft er geen rijst aan je handen kleven) en kan je de rijstballetjes mooi stevig vormen.
Give it a try! Voor je het weet heb je een bord vol kleurrijke Koreaanse rijstballetjes die er niet alleen gezellig uitzien, maar ook bomvol smaak zitten. Hiermee steel je gegarandeerd de show!
Perfect sharing dish… al ga ik eerlijk zijn: hier verdwijnen ze meestal sneller dan ik ze kan maken. 😉
Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Meer info?
www.tilda.com
Volg Tilda via Instagram en Facebook
#tildarijst #wereldvolsmaak
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Tilda. –
Jaaaa!!! Het is zover! EIN-DE-LIJK verschijnt er hier eens een hamburger. En niet zomaar een burger … wel een Koreaanse “Chicken” burger. In samenwerking met De Vegetarische Slager dook ik de keuken in om de ultieme fusion burger te creëren: de K-Crispy Chick Burger. We …
Soms heb je van die dagen dat je droomt van een azuurblauwe zee, de geur van zilt water en de warme bries van het Midden-Oosten. Een bord dat niet alleen voedt, maar je ook direct meeneemt op reis. Vandaag doen we precies dat: we zetten …
De paashaas is weer in het land en dat betekent: tijd voor die heerlijk paasbrunch! We worden wakker, dekken de tafel uitgebreid en genieten samen met familie en vrienden van een paasontbijt dat dit jaar net even anders mag zijn, want dit jaar staat deze nieuwste creatie op jullie tafel te blinken. Yay! Super crunchy mini-röstinestjes met Boursin en groene asperges. Deze nestjes zijn een echte streling voor het oog (hallo, Pinterest-waardig bordje!) en smaken hemels! Of je nu kiest voor een chique of vegetarische versie. Of wil je het liever serveren met gerookte zalm of krokante spekjes? You do you! Ik werkte mijn nestjes af met geroosterd amandelschaafsel, frisse citroenzeste, dille, bieslook, microgreens,… Een eetbaar bloempje zou hier ook erg mooi bij passen. Et voilà! Met deze nestjes heb jij dé showstopper van jouw paasbrunch te pakken! 🙂
Vooraleer je aan de rösti’s begint, één gouden tip: hoe droger de aardappel, hoe krokanter het nestje. Nadat je de aardappelen hebt geraspt, moet je ze echt 2 x goed uitwringen in een propere theedoek. Duw en wring extra hard, want dat vocht zorgt ervoor dat onze rösti’s niet knapperig worden. (zie de uitleg in het recept)
Het leuke aan deze röstinestjes is dat je de nestjes zelf al een uurtje of een dag van tevoren kan bakken.Terwijl je gasten binnenstromen en de aperitief wordt ingeschonken, hoef jij alleen nog maar de rösti-nestjes heel even herop te warmen in de oven zodat ze terug crispy worden en de Boursin erin spuiten en te garneren met jouw favoriete toppings. Simple & easy! En toch ziet het eruit alsof het zo in een restaurant geserveerd kan worden. You’re welcome!
Heb jij deze mini rösti-nestjes gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Boursin.–
Soms heb je gewoon nood aan warmte en aan zon. Aan een bord dat ruikt naar vakantie, muziek en lange avonden met goed gezelschap. En precies daarom neem ik je vandaag mee op een kleine culinaire trip richting West-Afrika, met een traditioneel gerecht uit Senegal …
De feestdagen staan voor de deur en dat betekent maar één ding: tijd om uit te pakken. Dit vraagt om een feestelijk hoofdgerecht dat indruk maakt en met mijn Boursin Beef Wellington steel je gegarandeerd de show tijdens Kerst of Nieuwjaar. Dit is zo’n gerecht …
Lekker van bij ons zet onze eigen kippetjes in de kijker en wil ons vooral stimuleren om te kiezen voor lokaal geproduceerd kippenvlees. Kip is en blijft een veelgebruikt en veelzijdig product, maar vaak is er gebrek aan variatie of inspiratie in onze gerechten. Speciaal voor jullie zet ik mijn favoriete kipgerecht in de kijker: Koreaanse yangnyeom kip. Het is een gerecht dat barst van smaak en heerlijk krokant is. Yangnyeom kip is een echte smaakbom: ultrakrokant dankzij het dubbel frituren, sappig en mals vanbinnen en volledig omhuld met een iconische zoet-pikante saus. Het geheim van dit gerecht? Verse Belgische kip van bij de lokale slager! Ik kies voor botloze kippendijen, want dit is het ultieme geheime wapen voor die ultramalse Korean fried chicken. De kip wordt dubbel gefrituurd waardoor het een superkrokant korstje krijgt en het sausje van gochujang, sojasaus, honing en ketchup is gewoon ‘to die for!’. Een bommetje smaak dat je altijd kan inzetten.
Vrijdagavond-snack? Absoluut. Partyfood? 100%. Comfort food na een lange dag? SURE! De saus maakt alles en is gevaarlijk verslavend. Don’t say I didn’t warn you!
In Korea staat dit gerecht bekend als “soonsal yangnyeom chicken”.
Samen krijg je dus krokante kip met een zoet-pikante saus.
Na het frituren wordt de hete kip meteen door de warme saus gehaald, zodat elke centimeter perfect bedekt is. Afwerken doe je met sesamzaadjes en lente-uitjes.
Voor dit gerecht gebruik ik botloze kippendijen van bij mijn lokale slager. Belgisch kippenvlees staat bekend om zijn kwaliteit, malsheid en betrouwbare herkomst en dat is precies wat je nodig hebt voor een gerecht waarbij textuur en smaak zo centraal staan.
Je kan kiezen voor de kippendijen met bot (lekker peuzelen!), maar kinderen (en veel volwassenen waaronder ikzelf) zijn vaak fan van de hapklare stukjes dijvlees zonder botjes: boterzacht, sappig en ideaal om perfect krokant te bakken. De sticky saus zorgt ook voor vieze vingers, waardoor je er snel een boeltje van maakt. 😉
Voor het krokantste resultaat kies je een olie die hoge temperaturen aankan:
Niet geschikt: olijfolie, boter of margarine.
Beide manieren werken goed, maar de wok is verrassend effectief voor Korean fried chicken.
Zorg voor een hoge wok met voldoende olie in. Net genoeg om de kip half te bedekken zodat ze mooi kan “drijven”.
Kies wat voor jou het beste werkt, want beide methoden leveren heerlijk krokante kip op.
De yangnyeomsaus maakt van dit gerecht een Koreaanse topper: een glanzende, sticky mix van zoet, pittig en hartig die meteen herkenbaar is voor elke Koreaanse foodlover. De combinatie van gochujang, knoflook, suiker, ketchup en sojasaus geeft die typische diepe smaak waar iedereen zo verslaafd aan is. Het is precies deze saus die de knapperige kip verandert in een echte K-Food klassieker: kleverig, intens van smaak en simpelweg onweerstaanbaar. Je bent gewaarschuwd!
Ter info: Gochujang is een traditionele Koreaanse gefermenteerde chilipasta. Ze is dieprood van kleur, pittig maar tegelijk licht zoet en hartig. Gochujang wordt vaak gebruikt in de Koreaanse keuken en vormt de basis van bekende gerechten zoals yangnyeom kip, bibimbap, tteokbokki, bibimbap en verschillende marinades en sauzen.
En ja hoor! Je kunt zeker een kindvriendelijke, mild pikante saus (door gebruik van minder gochujang en meer ketchup en suiker of honing) maken die iedereen graag lust. De saus warm je kort op zodat hij mooi glanst en meng je met de krokante kippenstukje. Zie de tips bij het recept voor een kindvriendelijke versie van de rode saus.
Geen tijd of je wil het gerecht toch eerst eens proeven? In veel supermarkten kan je nu al kiezen voor de kant-en-klare yangnyeom kip van Bibigo. Handig, maar eerlijk: met Belgische kip is het zoveel lekkerder! 😉
Yangnyeom kip over? Dat zou me verbazen! Maar goed… je kan de restjes de dag nadien verwerken in andere gerechten:
Oké! Ik laat jullie niet langer in spanning! Hieronder volgt het recept voor 2 à 4 personen.
Serveer dit als aperitiefhapje, snack of side dish. Enjoy!
Yangnyeom kip is zo’n gerecht dat je meteen meeneemt naar Zuid-Korea zonder dat je de keuken moet verlaten. Met Belgische kip als basis, een krokant jasje en die iconische Koreaanse saus erbij, krijg je een bord vol plezier, pure comfortfood en verrassende smaken. Het is het soort gerecht dat iedereen aan tafel stil krijgt… behalve om te vragen wanneer je het nóg eens maakt. 😉
Enjoy!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
MEER INFO?
www.lekkervanbijons.be
Volg Lekker van bij ons via Instagram en Facebook
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Lekker van bij ons.–
Als ik terugdenk aan mijn allereerste kennismaking met de Koreaanse keuken dan denk ik meteen aan bulgogi. Ik was een 18-jarig meisje, grootgebracht met Vlaamse boerenkost en ik had nog nooit iets pikants gegeten. Ik ging toen voor de eerste keer op rootsreis naar mijn …
Ben je op zoek naar échte Griekse comfortfood? Dan moet je mijn Griekse soutzoukakia met keftedes (gehaktballetjes) in kruidige tomatensaus absoluut proberen. Ik serveer ze met de Tilda Tomato & Basil voorgestoomde rijst, die dankzij zijn mediterrane smaak van sappige tomaten en basilicum een perfecte …
Op 10 oktober vieren we Wereldeidag! Hét moment om stil te staan bij het veelzijdigste ingrediënt in onze keuken: het ei. In opdracht van Lekker van bij ons deel ik dit uniek recept voor Aziatisch zijdezacht gestoomd ei, geïnspireerd op de ‘steamed egg’ die ik leerde kennen in Zuid-Korea. Iets wat bij mij wekelijks op tafel staat. Het is zo simpel en snel te bereiden: ei en bouillon samenvoegen, eventjes in de stomer zetten en je hebt een perfect fluweelzacht gestoomd ei op tafel: gezond en met heel veel (umami)smaak. Een verrassend licht en gezond gerecht die je thuis eenvoudig kan maken en helemaal kidsproof!
Het Aziatisch zijdezacht gestoomd ei (ook wel bekend als Chawanmushi in Japan of Zheng Dan in China) is een gerecht dat volledig draait om subtiliteit. Daar bedoel ik mee dat het gestoomde ei geen sterke of overweldigende smaken bevat, maar vooral zachtheid, eenvoud en een verfijnde structuur. Waar we bij ons vaak gewend zijn aan een spiegelei, omelet of een hardgekookt ei, speelt dit recept met textuur en verfijning. Door de eieren te mengen met bouillon en ze zachtjes te stomen, krijg je een fluweelzachte puddingachtige structuur die bijna wegsmelt op de tong. Vergelijk het een beetje met flanpudding of zijden tofu. Het resultaat is niet zwaar of vettig, maar juist heel licht, zacht en vol umami. ZO lekker!
Dit gerecht is ideaal als:
En? Heb ik jullie al een beetje nieuwsgierig gemaakt? 🙂
Ik laat jullie niet langer in spanning: scroll snel verder voor het recept! Ik ben zelf ontzettend trots op dit gerecht. Het is zo eenvoudig én uniek dat het verrassend genoeg bij ons nog amper bekend is. Op mijn socials ben ik het nog nooit tegengekomen, maar ik ontdekte dit gerecht toen ik een tijdje in Zuid-Korea woonde. Sindsdien heb ik een snelle, toegankelijke manier gevonden om het thuis klaar te maken en geloof me, het staat hier wekelijks op tafel, want het is zoooo snel klaar. Mijn kinderen zijn er dol op en noemen het “eipudding” vanwege de luchtige, fluweelzachte textuur. Het smelt letterlijk op je tong! Ik kan alleen maar zeggen: MAKE IT! TRY IT! Probeer het zelf en laat me weten wat je ervan vindt.
In mijn recept zal je zien staan: Voeg 1 of 2 delen water of bouillon toe.
Maak je dit gerecht voor de eerste keer? Start dan met 1 deel bouillon (ideaal voor kinderen).
Wil je de authentieke smaak ervaren en een extreem fluweelzachte resultaat? Ga dan voor 2 delen bouillon. Een verrassend simpel, maar overheerlijk gerecht dat je écht moet proberen!
Nog heel even terug naar Wereldeidag…. Met de slogan “Laat je verleiden” inspireert Lekker van bij ons om te kiezen voor lokaal geproduceerde eitjes. Tijd dus om deze klassieker uit Azië te ontdekken, maar dan met eitjes ‘van bij ons’. 😉 Het is dus meer dan tijd om deze klassieker uit Azië te ontdekken, maar dan met onze eigen eitjes. Hoe je dat zeker weet? Heel eenvoudig: kijk naar de code op het eitje.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
MEER INFO?
www.lekkervanbijons.be
Volg Lekker van bij ons via Instagram en Facebook
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Lekker van bij ons.–
Het is “Lekker van bij ons”-week (15 tot 21 september) en tijdens deze week zetten we massaal in op lokale producten. En hoe kan je dat beter doen dan met een bord vol groenten en fruit ‘van bij ons’? Ik koos voor een gerecht dat …
Van 8 tot 14 september vieren we de Week van het Gehakt, een campagne van Lekker van bij ons. Als trotse ‘Lekker van bij ons’ ambassadrice zet ik deze week graag het meest veelzijdige stukje vlees in de kijker. Iedereen denkt meteen aan klassiekers zoals …
Het is alweer een tijdje geleden dat er hier nog eens een Koreaans gerecht op de blog verscheen, maar vandaag is het eindelijk weer zover. Op het menu staat een absolute klassieker: bibimbap (비빔밥). Deze Koreaanse topper combineert geurige rijst met een kleurrijke mix van groenten, een pittige bibimbapsaus, sappig rundvlees en als finishing touch een perfect gebakken spiegelei. Eén hap en je bent verkocht! TRY IT! Het is zooo lekker!
Bibimbap betekent letterlijk gemengde rijst (bibim = gemengd, bap = gekookte rijst). En dat doe je vlak voor het eten: je wil meteen met je lepel door de hele kom om alles te mengen. En dat is het geheim van bibimbap. Alle smaken en texturen samenbrengen tot één perfecte harmonie. Het gerecht bestaat uit zachte rijst, knapperige groenten, pittige bibimbapsaus, sappig gemarineerd rundsvlees (liever veggie? Laat dit weg!) en een spiegeleitje on top. Elke hap smaakt nét een beetje anders, maar altijd een smaakexplosie in je mond.
Bibimbap kan je herkennen aan de prachtige kleurrijke presentatie. Alle groenten en toppings worden apart klaargemaakt en mooi naast elkaar op de rijst gelegd. Pas aan tafel meng je alles door elkaar. Het is bijna TE jammer om dit mooie bordje te mengen, maar van zodra je dat doet, weet je waarom dit gerecht wereldwijd zo geliefd is. De saus is een absolute must! Het geeft bibimbap die kenmerkende, pittig-hartige smaak. Zonder saus blijft het gewoon rijst met groenten, maar met de bibimbapsaus proef je een smaakexplosie bij elke hap. En net dat maakt de bibimbap zo speciaal! De bibimbapsaus adds the flavor!
Traditioneel wordt bibimbap vaak met rundvlees gemaakt, maar je kunt eindeloos variëren. Denk aan kip, tofu, gehakt,… Voeg kimchi toe voor extra pit of maak het volledig vegetarisch door het vlees weg te laten.
Voor dit gerecht gebruik ik Tilda Jasmijnrijst. Waarom? Omdat de geurige, licht kleverige structuur van jasmijnrijst perfect werkt als basis voor bibimbap. De korrels zijn stevig genoeg om de groenten, saus en het ei te dragen, maar ook zacht genoeg om een samenhangende bite te geven zodra je alles mengt. Deze kleefrijst is perfect om Oosterse gerechten te maken. Ook koud is de rijst heerlijk om te gebruiken in gebakken rijst bv. kimchi fried rice, omdat de licht kleverige korrels zich afscheiden wanneer ze opnieuw worden verwarmd.
Eerlijk is eerlijk: bibimbap vraagt wel wat tijd in de voorbereiding, omdat elke groente apart wordt gebakken en op smaak gebracht. Zodra alles voorbereid is, gaat het serveren razendsnel en zit je in no time te genieten van een Koreaanse maaltijd die barst van smaak, kleur en textuur.
Laat je niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst of de voorbereidingstijd. Geef het een kans! Want met bibimbap zet je een gerecht op tafel dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook spectaculair uitziet. Het vraagt misschien wat meer voorbereiding, maar het resultaat is echt dan de moeite waard. Zoiets heb je nog nooit geproefd!
Dus, zin in een culinaire trip naar Korea vanuit je eigen keuken? Zet de rijst op, snijd die groenten, meng de saus en voor je het weet geniet je van een kom vol comfort en authenticiteit. Even een K-drama opzetten en je waant je onmiddellijk in Koreaanse sferen. 😉
Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Meer info?
www.tilda.com
Volg Tilda via Instagram en Facebook
#tildarijst #wereldvolsmaak
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Tilda. –
Na een culinaire reis door de Indiase en Thaise keuken, was het voor mijn derde receptcreatie met Tilda tijd voor een nieuw avontuur: dit keer koos ik voor de Midden-Oosterse smaken! En waar kan je beter starten dan bij een echte klassieker? Een Libanese mujadara …
Na mijn eerste creatie – de Indiase kip korma met de voorgestoomde Pilau basmatirijst van Tilda – was ik helemaal verkocht. Dit keer ging ik aan de slag met een nieuwe favoriet uit hun kleurrijke assortiment: de kokos, chili & citroengras basmatirijst. Romige kokosnoot, aromatisch …
Boursin heeft weer iets heerlijks voor ons in petto! Deze keer nemen ze je mee naar de zonovergoten kust van Griekenland met hun limited edition Boursin Olijf & Rozemarijn. Deze nieuwe smaak brengt een perfecte balans van zachte roomkaas, zoute olijven en aromatische rozemarijn – een ideale match voor liefhebbers van de mediterrane keuken.
“Een mediterrane smaakexplosie in een simpel vegetarisch pitabroodje.”
De Boursin Olijf & Rozemarijn herken je meteen aan zijn frisse groene verpakking met enkele groene olijven en een takje rozemarijn erop. Het label “Limited Edition” valt direct op en maakt je meteen nieuwsgierig. Deze smaak is dus tijdelijk verkrijgbaar! RUN to the store!
Boursin daagde mij uit om een vegetarisch gerechtje met Griekse vibes te maken met max. 5 ingrediënten. Mijn keuze? Deze lekkere Griekse pitabroodjes gevuld met:
Alles samen in een vers (of zelfgemaakt!) pitabroodje.
Deze Griekse pitabroodjes met tzatziki, geroosterde kikkererwten en Boursin Olijf & Rozemarijn zijn perfect als gezonde lunch of licht diner. Knapperige groenten, kruidige kikkererwten, romige
tzatziki en de fijne smaak van Boursin zorgen samen voor een mediterraanse smaakbom.
Waarom geroosterde kikkererwten een gamechanger zijn?
Kikkererwten zijn al een favoriet in veel vegetarische keukens, maar geroosterd in de oven met de juiste kruiden worden ze écht next level. Denk aan:
Een scheutje olijfolie, goed mengen en dan in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Ze krijgen een heerlijk crunchy bite die perfect contrasteert met de romige Boursin en de frisse groenten. Geloof me: dit wil je vaker maken – ook als snack!
Wil je deze Griekse pitabroodjes ook graag maken? Hier volgt het recept!
Geloof me… ze zijn niet alleen fotogeniek, maar ook perfect voor wie houdt van een eenvoudige en gezonde maaltijd. De Boursin Olijf & Rozemarijn zorgt voor de extra toets en geeft net dat tikkeltje extra aan je gerecht. Absoluut een must-try!
Heb jij deze Griekse pitabroodjes gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond – of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Boursin.–
Moederdag komt eraan én het is aardbeienseizoen! Voor deze gelegenheid zetten we onze mama’s maar al te graag in het zonnetje. En wat is er nu beter dan haar verwennen met iets vers, zoets én met liefde bereid? Juist ja, iets met aardbeien! En niet …
Ik heb fantastisch nieuws: dit jaar mag ik in samenwerking met Tilda aan de slag met hun heerlijke rijstproducten! En geloof me: wie rijst zegt, zegt Tilda. Tilda is geen gewone rijst – het is een verhaal. Hun iconische Pure Basmati komt rechtstreeks uit de …
Herken je dit? Je staat in de supermarkt, zin in iets gezonds, maar ook iets lekkers. Je grijpt naar een mooi stuk groente of fruit, maar… wacht even. Is die eigenlijk wel ‘van bij ons’? DOE DE CHECK!
In het kader van de groenten- en fruitcampagne “Is het van bij ons? Check!” kreeg ik een leuke opdracht van Lekker van bij ons: ga op zoek naar Belgische groenten en fruit in de supermarkt. Want ja, ook al ziet een groente er vers uit, dat betekent nog niet dat ze van Belgische bodem komt. En wist je dat het wettelijk verplicht is voor supermarkten om de oorsprong van groenten en fruit zichtbaar te tonen?
Een klein bordje, een sticker, een vlaggetje of een label vertelt je meteen of je met een Belgisch toppertje te maken hebt of niet.
” Is het van bij ons? CHECK! “
#DoeDeCheck
Door bewust te kiezen voor producten van bij ons steun je de Belgische landbouwers, verklein je je ecologische voetafdruk én eet je supervers. Zo komt de populaire Pink Lady-appel bijvoorbeeld oorspronkelijk uit Australië, terwijl de Jonagold 100% Belgisch is. En jawel: ook aubergines worden hier gekweekt!
Ik kreeg de opdracht om een lekker gerechtje te maken met aubergine! (zie filmpje op Instagram)
En ja, hoor! Ik deed de check en dook met mijn Belgische aubergine de keuken in. De lente hangt in de lucht, de paasbrunch ligt achter ons, dus ik had zin in iets lichts, groentenrijk, maar toch comfortfoodwaardig. Het resultaat? Deze heerlijke gevulde auberginerondjes met spinazie en kaas uit de oven.
Je snijdt de aubergine in dikke plakken en steekt er met een rond uitsteekvormpje of scherp mes kleinere rondjes uit – zo krijg je perfecte, hapklare auberginerondjes. Die vul je met een heerlijk mengsel van het zachte auberginevruchtvlees, gestoofde ui en verse spinazie. Daarbovenop komt een zalige mix van romige feta, gesmolten mozzarella en Parmezaan, afgewerkt met een krokant laagje panko voor die crunchy bite.
Een gerecht dat gerust kan schitteren als voorgerecht, bijgerecht of lichte maaltijd. En absoluut ideaal voor wie – net als ik – na een (iets té) lekker paasweekend terug wat balans zoekt op het bord. 😉
Dit gerecht is het bewijs dat lokaal koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. Door gewoon even te checken waar je groenten vandaan komen, zet je een kleine stap met een grote impact. En geloof me: met die Belgische aubergine zit je sowieso goed.
Dus: “Is het van bij ons? Check! ✅”
En dan… gewoon genieten! 🙂
Heb jij deze auberginerondjes gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond – of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Meer info?
www.lekkervanbijons.be
Volg Lekker van bij ons via Instagram en Facebook
#lekkervanbijons
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Lekker van bij ons.–
Oh my…! Ik heb suuuperleuk nieuws om met jullie te delen…Ik ben dit jaar trotse ambassadrice van Lekker van bij ons! Wat mag je dit jaar van mij verwachten? Ik heb er ongelooflijk veel zin in en hoop dat ik jullie mag inspireren om ook …
De herfst is in het land, en dat betekent tijd voor comfort food dat ons verwarmt. Op zoek naar een heerlijk herfstgerecht? I’ve got you covered! Deze romige ovenschotel brengt de rijke smaken van pompoen, Oosterse champignons, spinazie en romige Boursin samen. Een krokante topping …
Ben je klaar voor een griezelig en duister Halloween drankje? Ontdek Dark Phantom, het perfecte Halloween drankje dat je eenvoudig maakt met SodaStream! Dit duistere drankje met glibberige spinnen brengt spanning en sensatie aan je Halloweentafel en is ideaal om te serveren tijdens de herfstvakantie. Of je nu een Halloweenfeest organiseert of gewoon thuis een spooky avond plant, Dark Phantom is dé dorstlesser waarmee je indruk maakt. Lees snel verder voor het recept en laat je gasten genieten van een mysterieuze, bruisende Halloween-cocktail of mocktail.
Dark Phantom met SodaStream Pepsi Zero
Waarom SodaStream?
SodaStream biedt een duurzame en eenvoudige manier om thuis bruisende dranken te maken. Met een SodaStream-apparaat maak je niet alleen heerlijk bruisend water, maar ook allerlei soorten frisdrank en cocktails, zonder dat je met zware flessen moet sleuren.
Er bestaan verschillende SodaStream toestellen, maar mijn persoonlijke favoriet is de SodaStream ART.
In onze keuken staat een wit toestel, maar voor de liefhebbers heb je het toestel ook in het zwart. (Past in het thema van Halloween!) Welke kleur verkies jij?
Ik koos één van de zes griezeldrankjes uit het SodaStream receptenboek en ging voor de ultieme Halloween mocktail: Dark Phantom. Dit mysterieus donkere drankje bevat gemberbier, SodaStream Pepsi Zero, koffie, bruiswater en griezelige spinnen. Het zorgt gegarandeerd voor de perfecte Halloween-sfeer. Liever iets sterkers? Maak van de mocktail Dark Phantom een spannende cocktail door het gemberbier en koude koffie te vervangen met donkere, spiced rum en koffielikeur. Hiermee voeg je extra spanning toe aan jouw Halloweenfeest!
TIP: Voeg een Halloween snoepje of gekleurde suikerrand toe aan jouw griezeldrankje.
Op zoek naar griezeldrankjes voor kids? Neem dan zeker eens een kijkje in dit blogartikel en doe inspiratie op.
Voor de echte frisdrankliefhebbers in huis: wist je dat je met SodaStream eenvoudig smaakjes kunt toevoegen aan je bruiswater? Kies uit smaken als Cola, Orange, Miranda, 7UP, Pepsi, Tonic, of Fruit Drops voor een heerlijke twist. Meer fan van biologische siropen? Probeer dan de vier BIO-opties van SodaStream: klassieke limonade, zwarte bes, sinaasappel en frisse appel. Deze natuurlijke smaken maken jouw bruiswater extra lekker en verfrissend!
Halloweendrankje in pompoenkleur
Hopelijk hebben je genoeg inspiratie opgedaan om jouw gasten en/of de kinderen tijdens het Halloweenfeest te verrassen met enge snacks en griezeldrankjes! Ik ben enorm benieuwd naar jullie creaties. Vergeet niet om me te taggen – ik kijk ernaar uit om jullie Halloween-tafel te zien!
Heb je een drankje gemaakt?
Show me! Laat gerust weten wat je ervan vindt.
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met SodaStream –
“Verfrissend de zomer door met heerlijke zelfgemaakte drankjes!” SodaStream YAAAAY! De zomer is in volle gang en wat is er beter dan genieten van een verfrissend drankje om de hitte te bestrijden? Met de stijgende temperaturen in aantocht is het belangrijker dan ooit om gehydrateerd …
Jaaaaaaa! Het zonnetje laat zich eindelijk zien en dat betekent tijd voor een goeie dosis vitamine D. Bij zo’n heerlijk weertje, krijg ik instant zin in een frisse en kleurrijke salade. Wist je dat ik aan elke salade een kaas toevoeg? Ik kan niet zonder …
Dry January, Tournée Minérale, Mocktail March, etc. De laatste jaren wordt een ‘alcoholvrije maand’ steeds hipper en populairder. Deze maand vieren we opnieuw ‘Tournée Minérale’, een initiatief van De Druglijn en Stichting tegen Kanker. Tijdens ‘Tournée Minérale’ dagen we onszelf en anderen uit om één maand lang GEEN alcohol te drinken, want één ding zijn we zeker: ALCOHOL IS SCHADELIJK VOOR DE GEZONDHEID.
Ik schreef eerder een mooi artikel over Tournée Minérale. Klik hier om naar de blogpost te gaan.
De voordelen van Tournée Minérale:
Ik hoor jullie al denken: “Moeten wij dan een ganse avond water of cola drinken?” Het antwoord is NEE! Tegenwoordig bestaan er al zoveel lekkere alcoholvrije alternatieven, denk maar aan alcoholvrij bier, homemade limonades en ijsthees (mijn favorieten!), alcoholvrije bubbels, mocktails, alcoholvrije gin,… Je kan het zo gek niet bedenken of er bestaat een alcoholvrije versie van. Uiteraard kan je dranken kant-en-klaar kopen, maar je kan er ook voor kiezen om je eigen gepimpte mocktails te serveren aan je vrienden of familie. Wist je dat je met bruiswater ook heel wat lekkere drankjes kan maken? Het hoeven niet altijd champagnebubbels te zijn, spuitwaterbubbels met allerlei toevoegingen zijn ook heerlijk! Bubbels zijn bubbels, toch? 😉 Wat dacht je van een lekkere mocktail met granaatappel?
Een heerlijke mocktail met granaatappel, een schijfje sinaasappel en een takje rozemarijn. Hoe mooi en eenvoudig is deze ‘Tournée Minérale’ mocktail? Ik maakte deze mocktail met zelfgemaakt bruiswater met mijn SodaStream ART. Wil je iets meer smaak (bv. als je deze mocktail wil serveren op een feestje), voeg dan een beetje ginger ale of sprite toe (of een SodaStream limonadesmaakje of SodaStream 7up).
Alle SodaStream smaakjes vind je hier!
Ik werkte de mocktail af met een schijfje sinaasappel en een takje rozemarijn, maar wil je het iets zomerser en frisser, kies dan voor een schijfje limoen of pompelmoes en verse munt. Make it your own! 🙂
Op zoek naar meer mocktail inspiratie? Neem dan zeker een kijkje in deze blogpost.
Meer weten over SodaStream en de SodaStream ART en TERRA? Klik dan hier!
Heb je een drankje gemaakt?
Show me! Laat gerust weten wat je ervan vindt.
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met SodaStream –
Morgen is het 14 februari en vieren we Valentijn. Op Valentijnsdag geven geliefden elkaar extra aandacht en dat kan in de vorm van een cadeautje, een etentje, quality time met z’n tweetjes, etc.Uiteraard hoef je niet te wachten op Valentijnsdag om iemand te vertellen hoeveel …
De feestdagen staan voor de deur! 2023 is voorbij gevlogen. De grote carrièreswitch begin dit jaar zorgde ervoor dat ik minder tijd had om te koken. But I’ll make it up to you! Want ik sluit het jaar af met een KNALLER van een feesthapje! …
Weet je waar ik echt van kan genieten? Een verwenontbijtje op zondag. Tijdens de week hebben veel mensen amper de tijd om de dag te beginnen met een rustig en vullend ontbijt voor een gezonde kickstart van de dag. Door de ochtendrush slaan heel wat mensen het ontbijt over of steken ze haastig iets in hun mond terwijl ze al wandelend de deur uitgaan. Sommige mensen nemen een appel of banaan mee voor onderweg of knabbelen haastig op een granolabar en verontschuldigen zich met de zin “Sorry, ik heb nog niet ontbeten vandaag.” Maar na de drukke ochtenden tijdens de week, volgt een (soms) rustig en ontspannend weekend en dan is het EIN-DE-LIJK tijd om te genieten met grote G! Vooral op zondag wordt er vaak tijd genomen om uitgebreid te ontbijten of te brunchen. De tafel staat dan vol met verse chocolade- en koffiekoeken, croissants en pistolets van de bakker. Er worden gebakken eitjes met krokant spek op tafel gezet. De grote stapel pannenkoeken en versgebakken wafels worden met plezier gegrepen door onschuldige en ongeduldige kinderhandjes. Oh boy! Het water loop mij nu al in de mond als ik aan al deze lekkernijen denk. Ik hou van veel dingen en daarom vind ik een ontbijtbuffet/bruch FAN-TAS-TISCH! Maar als ik dan toch één favoriet moet kiezen dan kies ik voor een bagel met roomkaas, gerookte zalm en avocado. Mmmm…! Oh, maar voor Engelse scones met “clotted cream” en jam of een hash brown met witte bonen in tomatensaus mag je mij ook AL-TIJD wakker maken, hoor! Kortom, je kan mij met heel veel lekkere ontbijtklassiekers plezieren, maar er is maar één perfecte zoete afsluiter en dat is french toast, ook wel wentelteefjes genoemd. Deze goddelijke creatie ontdekte ik tijdens mijn layovers in Amerika. French toast met maple syrup… Oh my GOD! Zo lekker! My guilty pleasure! 🙂
Wentelteefrolletjes in een jasje van kaneel met binnenin een vulling van roomkaas en Hoogstraten bessen. Pure verwennerij!
Ik zag ooit op Pinterest een foto passeren van French Toast cinnamon rolls. Hoe goed klinkt dit?
I love French Toast & I love cinnamon! So, this is like a match made in heaven! Het idee is simpel, in plaats van je wentelteefjes plat te serveren, maak je er een rolletje van, waardoor je de rolletjes kan opvullen met iets wat jij lekker vindt.
bv. nutella, gesmolten chocolade, mascarpone,…
Maar ik koos voor het duo roomkaas met Hoogstraten bessen.
Ik wilde dolgraag eens iets anders proberen dan het gouden duo aardbei-chocolade. Niets mis mee, he! Een echte klassieker, maar ik hou heel erg veel van bessen. Geef mij maar bessenijs, bessenyoghurt, bessenthee, enz. Kortom, ik ben DOL op bessen. Daarom koos ik voor de kwaliteitsvolle en smaakvolle bessen van Hoogstraten. JA! Het merk van de aardbeien! Maar dit keer liet ik de aardbeien achterwege en koos ik voor een mix van bosbessen, frambozen, braambessen en rode besjes in combinatie met een beetje roomkaas. HEERLIJK!
Vers brood is heerlijk, maar zorgt voor “zompige” rolletjes. Het is dus heel belangrijk dat je oud, droog brood of briochebrood gebruikt. Ideaal om je restjes oud brood in weg te werken en zo de voedselverspilling tegen te gaan. It’s a win-win! 😉
Deze wentelteefrolletjes zien er misschien chic en culinair uit, maar eigenlijk zijn ze in een handomdraai klaar. Simpel, snel en makkelijk! That’s the way we like it, right? Krijg je al een goestingske? Scroll maar snel verder naar beneden!
Cinnamon rolls, het klinkt fancy, maar eigenlijk is het niet meer dan een bord met een beetje kaneelpoeder en suiker. De rolletjes dop je eerst in een eimengsel, daarna bak je ze goudbruin en vervolgens wentel je de wentelteefrolletjes door de kaneelsuiker.
En dan nu de eyecatcher! Serveer alle rolletjes op een bord, giet er een beetje vruchtencoulis over en versier met enkele besjes. Enjoy! 🙂
Wil je helemaal next level gaan? Versier jouw French Toast cinnamon rolls met eetbare bloempjes en nog wat extra coulis, bloemsuiker en maple syrup on top. FINGER LICKIN’ GOOD!
Deze rolletjes zijn gevuld met roomkaas en bessen, maar ga gerust voor jouw favoriete combo! Geef jij liever de voorkeur aan nutella en aardbeien? Of liever mango en kokosyoghurt? Of misschien eens een vulling met kiwibessen? Be creative & knock yourself out!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat jij of jouw kids ervan vinden!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking Hoogstraten
#HoogstratenBessen #Danistgoe