Goodmorning op deze vrijdagochtend de 13de van het jaar 2020. Oh boy… als dat maar goed komt! Gelukkig kan ik op deze ‘ongeluksdag’ alvast 4 ondernemers super gelukkig maken met een kleine verrassing.Want KW Weekend vroeg mij tijdens een interview naar mijn vier favoriete lockdown …
Vandaag stond dit bundeltje troost aka Japanse omurice op tafel.Kennen jullie dit Japans eiergerecht?Ik heb dit voor het eerst gegeten in Zuid-Korea.Zo simpel, maar oooo zo lekker! Omurice bestaat uit ‘omu’ (omelet) en ‘raisu’ (rijst) en is ZEER makkelijk om te maken. Deze zoet-zoute omelet …
Kennen jullie SAN in Gent al? Aan de Gentse brabantdam vind je SAN,het derde bistrorestaurant van tweesterrenchef Sang Hoon Degeimbre van L’air du temps. SAN is een duurzame, zero waste wereld-bistro met aan het fornuis de jonge dynamische en creatieve chef Joël Rammelsberg.
“SAN Gent is het derde adres waar chef Sang Hoon Degeimbre zijn ‘bistronomisch’ concept presenteert. Een kom en een lepel. Dat is de basis voor zijn visie op gastronomie in de stad, toegankelijk en ongedwongen. Achter het fornuis van de open keuken vind je chef Joël Rammelsberg. Hij staat garant voor een elegante, creatieve en geëngageerde keuken en vindt het juiste evenwicht tussen smaken en texturen uit de tuin. Als bewuste ecologist kiest Joël voor een duurzame keuken, gebaseerd op het zero-waste-principe. Hij beperkt elke voedselverspilling en valoriseert elk product zoveel mogelijk in zijn geheel.”
– Filosofie SAN Gent –
SAN Gent Brabantdam 50, Gent
CONCEPT
Ik kom niet vaak in Gent, maar als je een uitnodiging krijgt van zo’n creatieve topchef met een uniek concept, dan beweeg ik hemel en aarde om op de uitnodiging in te gaan en mij samen met The Mood of Eva culinair te laten verwennen door deze topchef met superleuk concept.
SAN concept = 1 kom + 1 lepel
That’s all chef Joël needs to create gold in a bowl! Dit concept helpt ook om voedselverspilling tegen te gaan bij klanten.
OVER CHEF JOËL RAMMELSBERG
Zelden heb ik zo’n sympathieke, creatieve en innovatieve chef ontmoet die zo erg streeft naar zero voedselverspilling. Elk onderdeel van de groenten en het fruit (schil, wortel, zaden,…) verwerkt chef Joël op een creatieve manier in zijn gerechten of het dresseren. In zijn keuken spelen groenten de hoofdrol en dat proef je! Pure smaken, intense gerechten, één voor één smaakexplosies in de mond en invloeden van over de ganse wereld. In één woord WAUW!
Chef Joël Rammelsberg is omringd door een vlot en dynamisch team: Heider, Yana en Malek.
Chef Joël is een echte artiest. Voor hem draait het niet alleen om ‘lekker eten’ en dat proef je. In elk kommetje proef je zijn passie, zijn overtuiging en zijn filosofie. De heerlijke kommetjes worden gemaakt met LOKALE ingrediënten uit de tuinen van L’air du temps en Goedinge zodat elk gerecht pure en eerlijke smaken, verse producten en top kwaliteit biedt. Ik had de eer en het genoegen om van hun lunch menu te genieten en ik was echt sprakeloos! Dit is pure magie… die smaakcombinaties zijn ON-GE-LO-FE-LIJK! Ik deel enkele van zijn pareltjes met jullie, maar chef Joël liet mij weten dat de gerechtjes dagelijks veranderen naargelang de oogst van de dag en het seizoen. ‘s Avonds kan je genieten van de full SAN experience. Hier komen enkele gerechtjes! Opgelet! Niet voor hongerige kijkers! 😉
SAN LUNCH
APERITIEF
We starten met een aperitiefje en enkele hapjes. Ik koos voor de mocktail met abrikoos, ananassalie en citroenafrikaantjes en Eva ging voor de GINTO met paarse basilicum. Dat paarse kleurtje is zo mooi! We klonken op een fantastische ervaring en een culinair hoogstandje!
Lepel: paksoi, rammenas en radijsbloem
Vork: komkommer, wasabi en pistache
Elk hapje, elk drankje zit boordevol smaakmakers! Het zijn echte kunstwerkjes die bijna te mooi zijn om te eten. Maar het zou ook weer zonde zijn om ze niet te eten! 😉 Het is ongelofelijk hoeveel smaken er in zo’n klein lepeltje zitten.
Boven elke tafel hing er een lekkere zadencracker te bengelen waar je af en toe een stukje van kon afbreken. Heerlijk en zoooo crispy! In het midden van het restaurant staan verse kruiden die terugkomen in de gerechtjes.
HAPJES
Vraag mij niet om elk gerecht neer te pennen, want dat is onbegonnen werk. Elke creatie bevat zoveel ingrediënten en smaakmakers, waardoor ik amper kon onthouden welke uitleg bij welk gerecht hoorde. Oeps! De hapjes bestonden onder andere uit een toast, terrine, kalfstartaar, ansjovis crème, appel, basilicum, kip, enz…
VOORGERECHT
Voorgerecht: Zeeuwe mosseltjes
Het voorgerecht zat er meteen boenk op! Zoiezo 10/10 voor presentatie, want dit is pure kunst op je bord! Maar ook voor smaak krijgen deze zeeuwe mosseltjes een dikke 10! Dit gerecht bevat een mix van allerlei smaakmakers.
Zeeuwe mosselen met mirepoix, groentjes, tomaat, kruiden, crème van citroen, schuim van jus met groene kruiden en een ijsje van mossel.
Pure kunst!
Het ijsje van mossel was de verrassing van de dag. Ik heb er maar 1 woord voor… mindblowing! Heerlijk en wat een leuke smaakbeleving in de mond. Ik ben fan!
BIJGERECHT
Zuurdesembrood met stukjes houtskool
Bij het gerecht kregen we een versgebakken zuurdesembroodje met stukjes houtskool en hoeveboter. Het broodje kwam recht uit de oven en was nog een beetje warm. Dit in combinatie met die heerlijke hoeveboter smaakte hemels!
HUISGEMAAKTE KOMBUCHA
Tussendoor genoten we van een glaasje huisgemaakte kombucha. Kennen jullie kombucha? Kombucha is een gefermenteerde drank op basis van zwarte of groene thee. Het is naast thee mijn favoriete drink! I just loooove it!
HOOFDGERECHT
Het hoofdgerecht bestond uit rendang van kalsfvlees met wortel, peer en kruiden. Opnieuw alle punten voor smaak en presentatie!
DESSERT
Afsluiten doen we in schoonheid met deze lekkere dessertjes!
shake van notenlikeur en gelei van Belgische gin
amandelijs van karnemelk en geranium
herfstframboosjes en een crumble van witte chocolade en gekonfijte afrikaantjes
sorbet van pinda en abrikoos met een olie van basilicum
Deze goddelijke zoete lekkernijen zorgen voor de perfecte afsluiter! Ze zijn om ter mooist en om ter lekkerst! Om duimen en vingers bij af te likken! Yum!
THEE MET KOEKJES
Het is nog niet gedaan! Op het einde kwam chef Joël ons een doosje brengen met een verrassing in. Wat een schattige boterkoekjes! Ik was eigenlijk meer dan voldaan en dacht dat dit als een blok op de maag ging vallen, maar nee hoor! Deze boterkoekjes zijn super luchtig en licht. Het perfecte afscheidssnoepje! 😉
Wat een smakelijke lunch en wat een ervaring! We zijn nog steeds aan het nagenieten!
Wist je trouwens dat hun bestek en kommetjes speciaal worden ontworpen door het atelier Bibenbou? Zij maakt handgemaakte borden en kommetjes voor topchef Sang Hoon Degeimbre van L’air du temps. Stuk voor stuk pareltjes!
INTERIEUR
Bij aankomst waren we meteen onder de indruk van het interieur en de open keuken. Van bovenuit had je een prachtig zicht op de open keuken en kon ik ongegeneerd kijken hoe ze bezig waren met de voorbereiding van onze lunch. 🙂 Een open keuken vind ik altijd een meerwaarde hebben, zeker voor een foodie zoals ik. Ik vind het ongelofelijk interessant om te zien hoe echte chefs (geen amateurs zoals ik) te werk gaan in de keuken.
DE HANGENDE ZADENCRACKERS
HUISGEMAAKTE PRODUCTEN
In hun gerechten en aperitief en dranken maken ze vaak gebruik van huisgemaakte producten zoals de ambachtelijke Gentse notenlikeur Notekop op basis van groene walnoten en wijn, gefruit met sinaas en verfijnd met een vleugje vanille. Daarnaast heb je ook DJIN, een Belgische kruidige en frisse gin van sterrenchef Sanghoon Degeimbre.
VEGETARISCHE LUNCH OP ZATERDAG
Liever vegetarisch? Ja, dat kan! Elke zaterdagmiddag kan je in SAN genieten van een heerlijke veggie lunch à la chef Joël. Dit bestaat uit een 5-gangen menu dat volledig bestaat uit groenten, vruchten, bloemen en planten uit de tuinen van Square Melon, Lothar Vilz te Waimes en L’air du temps. Hier kom ik zeker nog eens voor terug! That’s a promise!
SAN DINER
Wil je liever voor de totale ‘SAN experience’ gaan? Ook dat kan! Van dinsdagavond tot zaterdagavond kan je er terecht voor het DISCOVERY menu met wine pairing voor de wijnliefhebbers. Waaraan kun je je verwachten tijdens een SAN diner? Een tafel vol heerlijke gerechtjes! Enkele voorbeeldjes:
groene kruiden crackers
zuurdesembrood met houtskool
snacks & bites
grijze garnalen uit de Noordzee
grote scheermessen uit Schotland
schorseneren van Goedinge
zeeduivel uit Lorient
bosduif van Fiers
knolselder gegaard in zoutkorst
Manjari chocolade – Madagascar
cannelé, pralines, caramel,…
en nog veel meer!
Beginnen jullie ook te watertanden? Een echte aanrader voor wie graag ‘all the way’ gaat en de totale SAN experience wil. Mijn eerlijke mening? Dit is (voorlopig) nog geen sterrenzaak, maar als je graag eens op sterrenniveau wil eten aan een betaalbare prijs, dan raad ik SAN aan!
TAKE AWAY
Wil je liever genieten van een SAN creatie bij je thuis? Van dinsdagmiddag tot vrijdagmiddag kan je een lunch bestellen en afhalen. Er zijn twee opties:
LUNCH TO GO(2 gangen + kombucha)
LIERNU TO GO(seizoensgroenten, lacto jus, olie van de tijd)
Ook SAN is getroffen door corona en moet daardoor de deuren sluiten tijdens de lockdown. Hou hun social media kanalen in de gaten voor meer info over chef Joël zijn letterlijke ‘home creations’ en afhaalacties (bv. 4 chefs, 1 box) tijdens de lockdown.
Heb je mijn vorig bericht al gezien?Verrassing! Liesbeth en ik hebben niet één, maar twee gerechten gemaakt voor het nieuwe rubriekje ‘Koken onder Foodies‘ van Lizzylizzblog. KOKEN ONDER FOODIES Wat houdt deze rubriek precies in? Een dagje samen koken, gerechtjes stylen en foto’s nemen.Een uitwisseling van foodprops, backdrops, …
Yay! Eindelijk is het zover!Ik ben de allereerste foodie in het nieuwe rubriekje ‘Koken onder Foodies‘ van Lizzylizzblog.Een dagje samen koken, gerechtjes stylen en foto’s nemen.Een uitwisseling van foodprops, backdrops, stijl en creativiteit.Er is slechts 1 voorwaarde: de gerechten moeten een combinatie zijn van beide …
Leve de hittegolf! Leve de slaatjes zonder sla! Dit keer ga ik voor een zomerse salade met cumelo. Cumelo wat??? No worries… ik kende het ook niet tot ik er eentje kreeg van Kroon op het Werk om te proberen.
Cumelo (Bron: Jumbo)
OVER DE CUMELO…
Deze Italiaanse zomervrucht is de perfecte mix tussen komkommer en meloen. CU(cumber) + ME(lon) De cumelo groeit enkel in de regio Puglia in Italië en is daar beter gekend als ‘La barratierra’.
Cumelo (Bron: The Greenery)
HOE BEREIDEN?
Je schilt de vrucht zoals een meloen. Je haalt de pitjes eruit en snijd hem in blokjes of schijfjes zoals een komkommer. Easy peasy!
HOE SMAAKT HET?
De vrucht lijkt meer op een meloen, maar ik vind het toch meer naar komkommer smaken, maar dan wel een zoete komkommer met een stevigere structuur en iets meer bite! Does that make sense? De cumelo smaakt koud het allerlekkerst en past dus perfect in een lekkere salade tijdens deze hittegolf! Yay!
(Foto van Jumbo)
WAAR TE KOOP?
De cumelo is voorlopig enkel te verkrijgen bij Jumbo.
ZOMERSE SALADE MET CUMELO
Ik maakte een zomerse salade met cumelo, bulgur, limoen, paprika, verse munt uit de tuin, feta, kikkererwten en de kleurrijke tomatenmix van Stoffels Tomaten. Een recept van Jumbo! Een heerlijke frisse salade! En dan ga ik nu eten, he! 😉
Zomerse salade met cumelo
INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
150 g bulgur
1 cumelo
1 gele paprika
1 rode paprika
sap van 1 limoen
1 tl ras el hanout
1 tl gerookte paprikapoeder
1 el vloeibare honing
handje tomatenmix of halfgedroogde tomaten
1 blik kikkererwten
verse munt
200 g feta
olijfolie
peper en zout
Zomerse salade met cumelo
BEREIDING
Schenk 300 ml kokend water over de bulgur in een schaal en laat 10 min. wellen. Roer de bulgur los met een vork.
Snijd de ongeschilde cumelo en de paprika’s in blokjes.
Klop van het limoensap, de ras el hanout, het gerookte paprikapoeder, de honing en ev de olie uit het bakje halfgedroogde tomaten (niet van toepassing bij kerstomaatjes) een dressing en schep samen met de groenten door de bulgur.
Spoel de kikkererwten af en meng ze met de tomaten door de bulgur. Pluk de blaadjes van de takjes munt. Houd een paar blaadjes achter en snijd de rest fijn.
Snijd de feta in blokjes. Meng bijna alle feta en de gesneden munt door de salade.
Garneer met de achtergehouden muntblaadjes en fetablokjes.
(recept van Jumbo)
Buon appetito!
Zomerse salade met cumelo
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Vergeet mij niet te taggen! Ik ben benieuwd! 🙂
Hot dogs… ze zijn zo simpel, maar ooo zo lekker!Zeker met deze zomerse temperaturen kan niemand weerstaan aan deze yummy comfort food.En toch wou ik eens iets anders proberen.Een hotdog met een gezondere twist! Et voilà! Carrot dogs à la Sin! In soja gemarineerde wortelen …
Een frisse cake met perzikschijfjes, bosbessen en kokosrasp.Deze cake is niet alleen een streling voor de tong, maar ook voor het oog. Ohhh…! Iemand nog een gaatje vrij voor een dessertje?Wat denk je van deze frisse cake met bosbessen, perzik en geraspte kokos on top! Yum!Ik …
De voorbije weken heb ik heel wat moederdagmanden zien passeren. Jammergenoeg kon ik geen enkele bemachtigen hier op de boerebuiten. 😅 Dan maar mijn eigen mandje samenstellen! Want… wat je zelf doet, doe je beter! Toch? Het vraagt een beetje meer voorbereidingswerk dan een kant-en-klare mand dat aan huis wordt geleverd, maar nu bestaat mijn moederdagontbijt echt wel uit ALLES wat ik lekker vind! #happinessishomemade
MIJN MOEDERDAGONTBIJT
Rozenthee La Vie en Rose – Or Tea?
Yoghurt met bosbessencoulis
Bagels met roomkaas, gerookte zalm, komkommer en dille
Poffertjes met rood fruit en bosvruchten
Aardbeien omhuld met chocolade en kokosschilfers
Wafeltjes met maple syrup
Fruitsalade
Kwarteleitjes
Dan ga ik nu genieten, he! En dat ik het verdiend heb potverdikke!
Hebben jullie ook je eigen ontbijtje samengesteld of een lekkere ontbijtmand besteld? Wat mag er zeker niet ontbreken in jouw mand? Ik ben benieuwd!
Fijne moederdag! 💐
Heb jij een foto van je moederdagontbijt gemaakt? Laat me weten hoe jouw ontbijt eruit zag! Deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Onder het motto ‘koop lokaal en steek de lokale handelaars een hart onder de riem’ ben ik de superdeluxe groentepakket gaan afhalen bij Le Monde des Milles Couleurs in Ieper. OVER WILD FARMER DRIES DELANOTE ‘Wild farmer’ Dries Delanote van Le Monde des Milles Couleurs …
Goodmorning! It’s sunday brunchday!Aangezien onze kippen 2-3 eieren per dag leggen, kunnen we ze tijdens deze corona quarantaine bijna niet meer aan. Dus we starten onze zondag met een recept voor een heerlijk eitje deluxe van Libelle lekker. Een roereitje met enkele stukjes van het witte …
No worries! Dit is geen coronapost, maar een big shout-out naar de verspakketten met wereldgerechten van de Albert Heijn zoals Indonesische nasi goreng, Surinaamse roti, Marokkaanse couscous, Spaanse paëlla, Thaise curry… noem maar op! Mijn foto: Indiase Curry Madras met de “poulettekes” van De Vegetarische slager.
KRAAMKOST
Deze foto heb ik vorige maand genomen, maar ik heb nog geen tijd gehad om deze met jullie te delen. (I blame the baby!) 😉 Ondertussen heb ik het eerste trimester overleefd! Yay! Als kersverse, nieuwe en gestresseerde mama met een erg hongerige huilbaby, was koken (en zelfs eten) een echte uitdaging. Maar de lekkere schoteltjes van mijn mama en de verspakketjes van AH waren mijn redding! 😀
De eerste babymaanden deed ik boodschappen als Tasmanian Devil & Road Runner uit de Looney Tunes. Als een kip zonder kop LIEP ik met de buggy in de hand alle winkelgangen af om as soon as possible terug thuis te zijn voor de volgende krijsbui of voeding. Maar toen ik deze verspakketten ontdekte, werd winkelen veel aangenamer!
VEGETARISCHE POULETTEKES
Vegetarische kipstukjes van De Vegetarische slager
Op elk verspakket staat vermeld welke ingrediënten je zelf moet toevoegen. Meestal zijn dit dingen zoals vlees, geraspte kaas, olijfolie, etc. De benodigdheden voor deze Indiase Curry Madras zijn rijst en kip. De kip heb ik vervangen door de vegetarische kipstukjes ‘poulettekes’ van De Vegetarische Slager. Deze kipstukjes zijn gemaakt op basis van soja en eiwitten. Ze zijn 100% plantaardig en smaken ‘kippiger’ dan kip. De heerlijke malse smaak past perfect bij deze smeuïge curry. Meer info over de poulettekes vind je hier. Klik hier voor het volledige assortiment!
Bron: De Vegetarische Slager
PROBEER, VARIEER, COMBINEER & EXPERIMENTEER!
Deze boxen zijn trouwens erg handig als snelle basis om verder mee te experimenteren. Zoals deze Indiase Curry Madras stond wekelijks op het menu, maar in plaats van rijst en kip varieerde ik eens met oa. bulgur en tofu. Keileuk! Ze hebben een uitgebreid assortiment en ik was goed op weg om ze allemaal te proeven! Jammergenoeg stak Corona daar een stokje voor en ga ik op dit moment niet meer naar de supermarkt. #ikblijfinmijnkot Maar voor mensen die lang moeten aanschuiven en weinig tijd hebben om boodschappen te doen, zijn deze pakketten een echte aanrader! In no time serveer je een niet-alledaags wereldgerecht voor het hele gezin! Van zodra de quarantaine over is, ga ik verder op ontdekkingstocht! 🙂
INGREDIËNTEN (voor 3-4 personen)
In de box:
1 rode paprika
2 tomaten
1 mini bloemkool
1 rode ui
1 limoen
1 rode peper
zakje Madras currypasta
kokosmelk
Zelf toevoegen:
300 g basmati rijst
2 el zonnebloemolie
300 g kipfilet in blokjes
ev. naanbrood, koriander, cashewnoten
BEREIDING
Maak de groente schoon. Snij de bloemkool in kleine roosjes, snij de paprika en tomaten in grove stukken en pel en snipper de ui.
Halveer de peper, verwijder eventueel de zaadjes en hak de peper fijn. Pers de limoen.
Kook de basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de zonnebloemolie in een ruime hapjes- of braadpan en bak hierin de kipfilet rondom bruin. Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee op middelhoge temperatuur.
Voeg de groente en naar smaak rode peper toe en roerbak het geheel 4 minuten op hoge temperatuur.
Voeg de madras-currypasta toe en bak 2 minuten op middelhoge temperatuur. Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en stoof het gerecht afgedekt op lage temperatuur in 10 minuten gaar. Voeg naar smaak het limoensap toe. Serveer de curry met de rijst.
TIP: bestrooi de curry voor het serveren met fijngehakte koriander of grof gehakte cashewnoten. Serveer de curry met naanbrood.
Heb jij deze verspakketten al gespot? Welke is jouw favoriet?
Heb je een verspakket getest? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Risotto… één van de meest gekende Italiaanse gerechten uit het Noorden van Italië.De naam ‘Risotto’ is afgeleid van het woord ‘riso’, wat rijst betekent. De rijst wordt eerst een paar minuutjes droog aangebakken en daarna in de bouillon gekookt en geblust met een lekkere Italiaanse …
De feestdagen zijn in aantocht!Wie mij een beetje kent, weet dat ik een grote fan ben van de wereldkeuken.Van zodra ik een tafel vol kleurrijke gerechtjes en schaaltjes zie, maakt mijn hart een vreugdesprongetje en worden mijn kleine ogen op slag ietsje groter. 😉Het oog …
Goedemorgen! De herfst is in het land! Als ik nu naar buiten kijk, dan wil ik het liefst de hele dag binnenblijven onder mijn fleece dekentje met een lekker kopje thee (of een warme choco) om mijn handen aan te verwarmen. 🙂 Gelukkig biedt dit ontbijtje troost en toont het mij hoe mooi de herfst kan zijn. Want elk seizoen heeft zijn charme! Ja… ook dit cozy ‘sweather weather’ weertje! 😀
“Warme havermoutpap, gekarameliseerde peer, crunchy walnoten, amandelmelk, maple syrup en kaneel.”
Dit herfstontbijtje bestaat uit warme havermoutpap, gekarameliseerde peer, crunchy walnoten, amandelmelk, maple syrup en veeeeel kaneel! Als afwerking heb ik er nog wat chocolade- en kokosschilfers aan toegevoegd. Mmmm… ik proef de herfst! Hello Autumn! Welke smaken doen jou aan de herfst denken?
Herfstontbijt
INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
1 peer
100 g havermout
handje walnoten (ongezouten)
400 ml plantaardige melk naar keuze
maple syrup (of agave, ahorn, honing,…)
kokosolie
kaneel
optioneel: chocolade- en kokosschilfers
BEREIDING
Was de peer, verwijder het klokhuis en snij in schijfjes.
Doe een beetje kokosolie en maple syrup (of zoetstof naar keuze) in een kookpan en verhit op laag vuur.
Voeg de schijfjes peer en laat ongeveer 5 minuten bakken.
Neem een handje walnoten en hak deze grof. Voeg de walnoten bij de peer en laat deze enkele minuten meebakken tot het gaat karameliseren.
Roer af en toe om.
Haal de peer en de walnoten uit de kookpan en zet even opzij.
Doe in een andere kookpan de havermout en de plantaardige melk en breng aan de kook. Als je van zoet houdt, kun je nog een beetje zoetstof toevoegen.
Laat de havermoutpap al roerend koken voor ongeveer 5 minuten op laag vuur tot je havermoutpap de gewenste dikte heeft.
Schep de havermout in twee bordjes of schaaltjes en garneer met de gekarameliseerde peer en walnoten.
Bestrooi beide ontbijtjes royaal met kaneel en werk af met enkele chocolade- en kokosschilfers.
Mmm… genieten maar!
Herfstontbijt
Heb je dit herfstontbijtje gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Aan welke gerechten denk jij bij het woord ‘mosterd‘?Ik denk spontaan aan volgende gerechten: kaasblokjes met graantjesmosterd, een boterham met mosterd in je Vlaamse stoverij, een mals kipje in mosterdroomsaus en de boullie met moster van mijn oma! Heerlijk!Maar naast deze klassiekers kun je nog …
Hier zit ik dan in mijn zetel mijn fleece dekentje op de allerlaatste dag van de zomervakantie. Bye bye zomer!Ik ben al helemaal klaar voor de herfst! 🙂Heerlijk genieten van mijn zondag met een matcha gebakje en een echte Japanse matcha latte! Yum!Ben jij ook …
Tijdens ‘De Zomertafel‘ van njam! kreeg ik een duoticket voor Lekker Klassiek. Lekker Klassiek is een symfonisch musicalconcert dat klassieke muziek combineert met heerlijke gerechten op njam!-niveau. Dit jaar vond een groot musicalconcert plaats met daarbij het beste van de musicals “14-18”, “40-45” en “Daens” gebracht door de bekende musicalsterren Free Souffriau, Peter Vandevelde, Jelle Cleymans, Jonas Van Geel samen met het Symfonieorkest Vlaanderen o.l.v. Dirk De Caluwé.
“Studio 100 & Provinciaal Recreatiedomein De Schorre presenteren speciale 3e editie van succesfestival.”
Een sprookjesachtige wandeling tot aan de ingang op hetzelfde domein waar ook ‘Tomorrowland’ plaatsvindt.
GENIETEN VAN KLASSIEKE MUZIEK
Symfonisch Musicalconcert
Dit jaar kon men genieten van verschillende optredens zoals:
17h – 19h: Symfonisch Musicalconcert gezongen door solisten uit de originele cast, begeleid door Symfonieorkest Vlaanderen o.l.v. Dirk De Caluwé
19.30h – 20h: Pianoconcert Lorenzo Bovitutti
20.30h – 22h: Groots Klassiek Slotconcert met symfonisch orkest
LEKKER OP NJAM!-NIVEAU
njam! chefs
Tijdens lekker klassiek kan je niet alleen genieten van muziekoptredens, maar ook je smaakpapillen verwennen met de heerlijke gerechten bereidt door de njam! chefs. Er zijn ook andere verschillende foodstands, maar het zijn vooral de gerechten van de bekende topchefs die de moeite waard zijn! Dit jaar zorgden oa. Roger van Damme, Johan Segers, Jan Buytaert, Dagny Ros Asmundsdottir, Jeroen De Pauw, Steffi Vertriest, Michaël Vrijmoed, Bart Desmidt en Jan Tournier voor een onvergetelijke culinaire ervaring! Ik heb gekozen voor de gerechtjes van Steffi Vertriest & Dagny Ros.
BLOEMKOOLTABOULEH VAN STEFFI VERTRIEST
Dit is het eerste gerechtje dat ik heb geproefd op Lekker Klassiek. De lekkere veggie bloemkooltabouleh met zoete aardappel, frisse rucola, geitenkaas, limoen, honing en een crunch van amandelnoten. Lekker én gezond, zoals we gewoon zijn van Steffi. 🙂 Mmmm… dit was de perfecte start van Lekker Klassiek!
MEXICAANSE TACO’S MET CHILI CON & SIN CARNE VAN DAGNY ROS
Als tweede njam! gerechtje heb ik gekozen voor de overheerlijke Mexicaanse taco’s gevuld met chili sin carne, rode bonen, zoete aardappel en een toefje zure room van njam! chef Dagny Ros. Je kon ook kiezen voor de taco’s con carne (met vlees). Om vingers en duimen bij af te likken! Yum!
NOG ENKELE NJAM! GERECHTJES…
Als dessert kon je kiezen tussen de Croque choc met een zeste van sinaasappel en een rode vruchtencoulis van Dominique Persoone of de ambachtelijke pannenkoeken met aardbeiencoulis, chantilly, verse aardbeien en basilicum van Roger van Damme. Tijdens ‘De Zomertafel’ heb ik het dessertje van Roger van Damme mogen voorproeven en het smaakte hemels! 🙂
ANDERE CULINAIRE FOODSTANDJES
Naast de vele njam! gerechten waren er ook tal van andere eetstandjes en foodtrucks. Zo had je oa. een koffie foodtruck, champagne (Freixenet) foodtruck, bio foodtruck, etc.
CULINAIR GENIETEN!
Als ik er één gerechtje moet uitkiezen dat niet door de njam! chefs was klaargemaakt, dan kies ik zonder twijfel voor deze ambachtelijke kroketjes MIX DELUXE van Gastronello.
Abdijkaas
Grijze garnalen
Mechelse koekoek
Zalm dille
Scampi thai red curry
Blend original Duroc d’olives
ENKELE SFEERBEELDEN…
Het domein was prachtig versierd en overal waren er kleine muzikale optredens. Er werd ook animatie voorzien, dus dit evenement is echt geschikt voor alle leeftijden! Een leuke uitstap voor jong én oud!
LEKKER GEZELLIG!
AFTER PARTY MET STEFFI VERTRIEST
En als kers op de taart hadden Eva Desmet (@themoodofeva) en ik een fotomoment (en Instagram Boomerang) met Steffi Vertriest! Fun, fun, fun! 🙂
DANKJEWEL NJAM!
Dankjewel voor de uitnodiging njam! Tot volgend jaar! 😉
Vandaag staat een heerlijke Libanese salade op het menu.De Libanese salade bestaat uit bulgur, groenten en verse peterselie en munt uit mijn tuin.Bij de salade serveer ik baba ganoush, dat is een heerlijke zelfgemaakte aubergine dip uit de Mediterrane keuken.De salade werk ik af met …
Mijn allereerste homemade poké bowl! Een poké bowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht met Japanse invloeden.Poké betekent ‘dwars in stukjes snijden’ van de plakjes of blokjes rauwe vis die in een kom samen met rijst, dressing, groenten en allerlei smaakmakers worden geserveerd. “Een poké bowl is …
Dit is en blijft één van mijn favoriete vegetarische gerechten. I just loooove it!! Deze heerlijke schotel bestaat uit bulgur, wortel, broccoli, gezeefde tomaten en feta. Vooral de feta maakt het helemaal af! Ik maak deze schotel 1 keer klaar en ik stop verschillende porties in de diepvries. Zo heb ik ALTIJD een lekkere en gezonde maaltijd klaar om mee te nemen naar het werk. Heerlijk!
INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
500 g broccoli in roosjes
350 g wortel
half blokje groentenbouillon
300 g bulgur
2-3 takjes rozemarijn
3-4 takjes tijm
500 g gezeefde tomaten
200 g feta
olijfolie
peper en zout
BEREIDING
Was de broccoli en snij hem in kleine roosjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Was de kruiden, schud ze droog en hak ze grof (hou eventueel iets achter voor de garnering).
Breng 400 milliliter water met het 1/2 bouillonblokje aan de kook en kook de groenten gaar in ongeveer 5 minuten met de deksel op de pan (of stoom de groenten gaar). Giet de groenten af en bewaar het kookvocht.
Verhit wat olie in een pan, voeg de bulgur toe en roer totdat alle korrels glazig zijn. Voeg het kookvocht van de groenten toe (als je de groenten hebt gestoomd, voeg dan nu 400 milliliter water toe en het 1/2 bouillonblokje).
Breng het geheel al roerend aan de kook en kook het geheel nog ongeveer 5 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.
Verwarm de oven op 175 graden en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Roer de gezeefde tomaten en de kruiden door de bulgur. Laat de bulgur nog 5-10 minuten verder garen met de deksel op de pan. Breng het geheel op smaak met peper & zout.
Verbrokkel ondertussen de feta. Verdeel de groenten, de tomaten-bulgur & de helft van de feta over de ovenschaal en roer het geheel nog een beetje door. Verdeel de rest van de feta over de ovenschotel.
Bak de schotel in ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer eventueel met de rest van de kruiden.
Enjoy!
Bulgur met wortel, broccoli en feta
Heb je dit gerecht gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Ik weet het…Er verschijnen veel te weinig desserts op mijn feed.Dat komt omdat ik niet de beste bakker ben. (lees: vaak misbaksels) 😉Maar als ik bezoek heb, dan verwen ik mijn gasten graag met iets homemade.Opgelet! Dit is niet healthyproof, maar ideaal als je jezelf …
Vandaag heb ik mijn allereerste kookworkshop gegeven en vierde ik samen met The Bio Veggie Company, Stroomop en Wavemakers de start van het BBQ seizoen! #everybodybevegualEn dit deed ik niet alleen! Samen met Elle van A Pinch Of Odelle en Jelle van The Messy Chef gaven we …
Volgende week zaterdag is het zover! Dan geef ik mijn ALLEREERSTE kookworkshop! Spanneeeend! Benieuwd wat we zullen maken?
Wavemakers daagde mij uit om een Aziatisch gerechtje te ontwikkelen met de vegetarische burgers van The Bio Veggie Company. Zie hier het resultaat! #veggieproof Aziatische hoisin nuggets die je op twee manieren kan eten: 1) een kommetje rijst met chopsticks 2) slablaadjes op authentieke wijze uit de hand. Welke manier verkies jij? 🙂 P.S. Dit gerechtje is ook lekker met oa. tofu, etc.
Doe alle ingrediënten voor de hoisinsaus in een kom en roer tot je een mengsel bekomt.
Werk af met enkele sesamzaadjes en zet apart.
Kook de rijst volgens de verpakking.
Verwarm een wokpan en voeg een scheutje olie toe. Bak de nuggets gaar.
Reinig de slablaadjes, chilipepers en lente-ui. Dep de slablaadjes droog met wat keukenpapier.
Snijd de chilipepers en lente-ui in fijne ringen.
Voeg de hoisinsaus toe aan de nuggets en roer goed om. Voeg eventueel wat water toe. Voeg de lente-ui en chilipepers toe en bak de nuggets 5 minuten in de pan.
Schep de rijst in een kom en top af met de hoisin nuggets.
Werk af met lente-ui, sesamzaad en chilipepers OF eet de hoisin nuggets op authentieke wijze uit een slablaadje.
Doe een beetje rijst en een nugget in een slablad en werk af met lente-ui, sesamzaad en chilipepers.
Eet smakelijk!
Heb je dit gerecht gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂
Ik had de eer en het genoegen om aan te schuiven aan ‘De Zomertafel’ van de 2 tv-koks Steffi Vertriest & Dagny Ros. De njam!-lunch bestond uit enkele zomerse BBQ gerechten, super inspirerende slaatjes & side dishes naar aanleiding van het nieuwe TV-programma ‘De Zomertafel’ en de nieuwe editie …
Tijdens het evenement ‘Meer qualitytime met Iglo’ hebben we het uitgebreid gehad over de dagelijkse struggle om lekker, gezond en gevarieerd te eten en dit te combineren met een drukke agenda. Er werd gesproken over diverse mythen rond diepvriesmiddelen en we leerden hoe je kan genieten van een evenwichtige en heerlijke maaltijd op een drukke dag.
IGLO EVENEMENT
“Heb je wel eens de indruk dat er niet genoeg uren zijn in één dag en dat de tijd voorbij vliegt? Drukke dagen zijn geen uitzondering, maar hoe maak je nog tijd vrij voor jezelf en jouw gezin? Met de producten vanIglo zorg je voor een volwaardige en voedzame maaltijd in slechts enkele minuten tijd, boordevol verse ingrediënten.”
Alix-Table & Jardin d’amis
Iglo nodigde ons uit voor een gezellige avond in de prachtige stadstuin van Alix – Table & Jardin d’amis. Een prachtige setting in een betoverende tuin!
APERO
Terwijl we genoten van een gezellige babbel werden ons allerlei lekkere hapjes en drankjes aangeboden.
We kregen tips & tricks van ervaren foodies Morane Goessens (@simply.morane) & Lotte De Clercq (@the_healthy_foodies) + advies van een voeding- en gezondheidsexpert. We kregen antwoorden op vragen zoals:
Hoe maak je betere voedingskeuzes?
Hoe interpreteer je een voedingsetiket?
Hoe het juiste bord samenstellen?
Hoe kan je dagelijks meer groenten eten?
Wat moet je weten over de Nutri-Score?
Hoe eet je gemakkelijk meer groenten?
Wat is een goed alternatief om eenvoudig & lekker te koken op korte tijd?
Kies je voor bv. pizza of een kant-en-klare Iglomaaltijd?
…
“Wist je dat de Belg <50% eet van de aanbevolen groenteninname?”
DE VOORDELEN VAN DIEPVRIEZEN
Natuurlijke bewaarmethode, geen bewaarmiddelen nodig
Beter behoud van voedingsstoffen
Geplukt in het juiste seizoen en binnen de 24 uur diepgevroren
Gevarieerd aanbod, eender welk seizoen
Geen voedselverspilling, gemakkelijk te portioneren
Meer qualitytime: gemakkelijk & snel te bereiden
Iglo: gemakkelijk & gezond, in enkele minuten klaar!
Beter behoud van vitaminen, mineralen & smaak
Uitzonderlijke kwaliteit dankzij het ultrasnel diepvriezen
Eenvoudig te portioneren
Veel variatie
Alle groenten eender welk seizoen
Tegen voedselverspilling
De vis draagt het MSC label
Een heerlijk & aanvaardbaar alternatief: diepvries kant-en klare maaltijden
WORKSHOP FOOD FOTOGRAFIE
Op het einde kregen we enkele handige tips van expert fotograaf Benjamin Brolet voor prachtige foto’s op sociale media. Wat hebben we geleerd? Licht doet wonderen! Kies bij voorkeur natuurlijk licht dat van achter komt. Verspreid het licht indien nodig en gebruik een set-up voor een nog beter resultaat.
Busted! 🙂
TIJD OM TE PROEVEN!
Iglo diepvriesmaaltijden
Joepie! We mochten proeven van enkele nieuwe producten in het assortiment van Iglo. Dit is een aanvaardbaar alternatief en bevat de nodige portie voor een gemiddelde volwassene, waarvan je kan genieten zonder schuldgevoel. We kregen de noedels met rundvlees en groenten & Indische curry voorgeschoteld. Ik vond de curry het lekkerst! 🙂
LAST BUT NOT LEAST!
Pistachecake met rabarb
Tarte tatin met abrikoos
Last but least! Dessert! We sluiten deze topavond af met twee zoete lekkernijen. Wat een verwennerij!
Pistachecake met rabarber en gekarameliseerde witte chocolade
Wat als je verse soep wil, maar geen verse groenten meer in huis hebt?Dan moeten we creatief zijn met wat we hebben! uien! CHECK! ✔ verse tijm & peterselie uit de tuin! CHECK! ✔ oud geroosterd brood! CHECK! ✔ vegan kaas! CHECK! ✔ allergenen- en glutenvrije bouillon van Bouillon Herkules CHECK! ✔ …
Namaste! 🙏Dit keer geen foodpic, maar wel een blog over mijn reizenervaringen.Elsa & Inge van ElsaRblog hebben een toffe blog over mij geschreven in hun rubriekje ‘Wat is jouw favoriete reisbestemming?’Benieuwd naar mijn reisverhalen? Neem snel een kijkje op hun blog! “Hoi hoi allemaal! Daar zijn we …
Vanavond geen gewone wraps, maar Koreaanse wraps met groenten en een Aziatische komkommersalade. Dit is slechts één van de drie gerechtjes uit de HelloFreshbox van deze week. Zo leuk dat er een Koreaans gerechtje tussenzit! Hiepelahoi! Je zal af en toe eens een HelloFreshje zien passeren, want ik mag een maand lang genieten van hun creatieve en inspirerende gerechten. 맛있게 드세요! (Bon Ap!)
“In Korea worden gerechten vaak gedeeld. Er staan verschillende schalen en bakjes op tafel waar iedereen zelf van pakt. Deze wraps zijn daarop geïnspireerd en kun je aan tafel klaarmaken, zodat iedereen zijn wrap naar eigen wens op smaak kan brengen.”
HelloFresh
HELLOFRESH 80/20 REGEL
Wist je trouwens dat HelloFresh de 80/20 regel toepast? Wait… whut??? Volgens HelloFresh bestaat een goed gerecht voor 80% uit klassieke ingrediënten en 20% uit minder gebruikelijke (speciale) ingrediënten. Kan je raden welke “speciale” ingrediënten ervoor zorgen dat dit gerecht een Aziatisch tintje krijgt? Ik ben benieuwd!
INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
400 g biefstukreepjes
2 komkommers
2 teentjes knoflook
chilipeper
60 ml sojasaus
200 g groentenmix (fijne rauwkost)
1 limoen
stukje gember
verse koriander of platte peterselie
8 wraps
2 el olijfolie
8 el wittewijnazijn
4 tl suiker (of suikervervanger)
peper en zout
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pers of snijd de knoflook fijn. Schil en snijd of rasp de gember fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
Meng in een kom de rode peper met de knoflook, gember, sojasaus en olijfolie. Snijd de biefstukpuntjes in stukjes van 1 – 2 cm en meng ze door de marinade. Marineer de stukjes biefstuk minimaal 15 minuten.
Snijd of schaaf ondertussen de komkommer in dunne linten. Meng in een kom de wittewijnazijn met de komkommer en de suiker. Breng op smaak met zout en zet de zoetzure komkommer apart. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.
Snijd ondertussen de koriander grof en snijd de limoen in parten. Verpak de tortillawraps in aluminiumfolie en verwarm 2 – 3 minuten in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de biefstuk met marinade in 2 – 3 minuten rondom bruin. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.
Vul de wraps met de rauwe groentemix. Verdeel er de biefstuk en wat van de zoetzure komkommer over en knijp er wat limoensap over uit. Bestrooi met koriander. Serveer de overige komkommer ernaast.
맛있게 드세요! (Bon appétit!)
Heb je dit gerecht gemaakt? Laat me weten wat je ervan vindt! Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood. Ik ben benieuwd! 🙂