Tag: spicy

Koreaanse keuken @ Zuid-Korea

Koreaanse keuken @ Zuid-Korea

Annyeonghaseyo!Klaar om ondergedompeld te worden in mijn favoriete keuken? In deze blog deel ik mijn culinaire hoogtepunten tijdens mijn vakantie in Korea. Voor een volledig verslag van deze reis klik hier. Een woordje uitleg over wat de Koreaanse keuken precies inhoudt vind je via deze 

Koreaanse keuken: lekker & gezond

Koreaanse keuken: lekker & gezond

Ondertussen weten jullie dat ik Zuid-Koreaanse roots heb. Bij deze wil ik jullie dan ook graag kennis laten maken met mijn favoriete keuken. Hiervoor gebruik ik een artikel uit de Knack en mijn eigen reisfoto’s die ik heb genomen toen ik in Zuid-Korea was.Grote kans 

Dakgalbi (angry chicken)

Dakgalbi (angry chicken)

Mijn man is DOL op dit Koreaans gerechtje. He loves it!
Deze dakgalbi (닭갈비) bestaat uit pikante gemarineerde kip, look, gember, Koreaanse chilipaste, chilipepers, zoete aardappel, wortel en lente-ui.
Deze kip is zoooo spicy dat wij hem ‘angry chicken’ noemen! 😉
Als je niet van pittig eten houdt, gebruik je wat minder chilivlokken en gochujang.

Dit is een recept van mijn goeie vriend T. Koenig. Enjoy!

Angry chicken
INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
  • 600 g kipfilet
  • ½ Chinese kool
  • 1-2 zoete aardappelen
  • 1 grote wortel
  • 1 el look
  • lente-ui
  • 1 el currypoeder
  • 3 el Gochu Garu (Koreaanse chilivlokken)
  • 2 el (ruwe riet)suiker
  • 3 el sojasaus
  • 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
  • sesamolie
  • gemberpoeder
  • optioneel: geraspte kaas
BEREIDING:
  1. Snij de kip in reepjes en kruid met peper, gemberpoeder en meng goed. 
    Schil en snijd de wortel in schijfjes. Pers de knoflook en schil de aardappelen. Snij de kool, lente-ui en ev. chilipepers.

  2. Doe de knoflook, gochu garu, suiker, currypoeder, sojasaus, gochu jang, ev. Korean syrup in een kom en meng goed. 

  3. Meng het mengsel met de kip. Zet een pan op het vuur en verdeel de kippenreepjes over de pan. 

  4. Voeg de aardappelen, wortel, kool en ev. Chilipepers toe. (Niet roeren!) Voeg wat sesamolie toe. 

  5. Als de aardappelen gaar zijn, dan is de kip ook klaar. Voeg de lente-ui toe en roer op laag vuur. Doe eventueel ook wat geraspte kaas erover en laat smelten. 

  6. Werk af met chilipepers en lente-ui.  잘 먹겠습니다! 

Deze kip is zo pikant dat we dit gerecht ‘angry chicken’ noemen.

Koreaanse dakgalbi

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 😉

Slanke burrito

Slanke burrito

Vanavond had ik zin om eens heerlijk te (ge)zondigen met een homemade burrito. Het is tenslotte weekend. 😉Deze gezondere versie is gemaakt met volkoren wraps, kippengehakt, paprika, tomaat, chilipepers, basilicum, zwarte bonen, maïs, gaucamole en zure room. INGREDIËNTEN (voor 4 à 6 personen) 1 ui,