Hapje met rode biet, gerookte paling en appel

Ik hou van eten! En dat komt mede door de schuld van mijn familie. 🙂
We zijn allemaal foodies en kunnen enorm genieten van lekker eten in goed gezelschap.
Daarom houden we ook regelmatig familiefeestjes met heerlijke homemade gerechten.
Dit hapje heb ik geserveerd tijdens een hete zomerdag op onze jaarlijkse BBQ Garden Party.
Het zoete van de rode biet, het zoute van de kruidenkaas en het zure van de appel zorgen ervoor dat dit een fris en zomers hapje is.
Deze smaken in combinatie met een stukje gerookte paling smelt op de tong. En geef toe… het ziet er ook leuk uit, niet? 😉

INGREDIËNTEN

• 1 rode biet, voorgekookt
• 2 gerookte palingen
• 2 el citroensap
• 1 sjalot
• 1 groene appel (bv. granny smith)
• zure room
• kruidenkaas
• verse peterselie
• peper en zout
• enkele takjes dille
• olijfolie

BEREIDING

1. Reinig en schil de appel en snijd in kleine blokjes. Doe de appel in een kom en voeg de citroensap erbij.
   
   
2. Snijd de rode biet en sjalotje in blokjes en versnipper de peterselie.
   
   
3. Voeg de biet, sjalot en peterselie bij de appel.
   
   
4. Voeg de kruidenkaas toe en meng alles goed door elkaar. Eventueel bijkruiden met peper en zout.
   
   
5. Snijd de gerookte palingfilets in kleine stukjes.
   
   
6. Leg alles op een bordje. Eerst je mengsel met rode biet en appel, daarna enkele appelblokjes en de gerookte paling.
   
   
7. Voeg ev. een toefje zure room bovenop. Werk af met een beetje dille en wat olijfolie van goede kwaliteit.

Genieten maar!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂