Auteur: Sin

Griezeldrankjes voor kids (Halloween)

Griezeldrankjes voor kids (Halloween)

De herfstvakantie is officieel begonnen! 31 oktober is in zicht en dat wil zeggen dat het meest griezelige feestje van het jaar voor de deur staat nl. HALLOWEEN! Een griezelig verkleedfeestje met uitgeholde pompoenen dat overgewaaid is uit Amerika. Kinderen mogen zich verkleden in heksen, 

Koreaanse Kimchi bokkeumbap (fried rice)

Koreaanse Kimchi bokkeumbap (fried rice)

Mijn vorige gerechtje was een Koreaanse omurice (Asian-style omelet).Een populair gerechtje in Korea en Japan waarvoor ze hun inspiratie haalden uit de Westerse keuken. Vandaar dat dit niet pikant of vreemde smaken bevat. Iedereen lust het omdat het herkenbare smaken zijn uit onze eigen keuken: 

Asian-style omelet (Zuid-Koreaanse omurice)

Asian-style omelet (Zuid-Koreaanse omurice)

Zuid-Koreaanse omurice! Omu…whut?
Ja, hier ben ik weer met een nieuwe Koreaanse tongtwister. Eigenlijk is dit gerechtje niet zuiver Koreaans, maar oorspronkelijk komt de omurice van Japan. Deze Asian-style omelet heb ik voor het eerst gegeten in mijn geboorteland Zuid-Korea. Zoals jullie weten ben ik opgegroeid met West-Vlaamse boerenkost en was ik niet gewoon om ‘pikant’ (pittig voor de NL’ers) te eten. Tijdens mijn rootsreis in Zuid-Korea op 18-jarige leeftijd was het dan ook een grote uitdaging voor mij om Koreaanse gerechten te vinden dat ik zonder tranen en snotdoeken aan tafel kon eten. 😉 Omurice is dus eigenlijk Japans, maar omdat ik het alleen nog maar in Zuid-Korea heb gegeten en niet weet hoe de Japanse versie smaakt, noem ik het Zuid-Koreaanse omurice.

For your information: De Japanse omurice wordt geserveerd met een demi-glace saus (umami flavor) dat bestaat uit rundsbouillon, bruine suiker of honing, ketchup, sojasaus en tonkatsu saus, maar die versie heb ik nog nooit gegeten. Jammergenoeg! Want het klinkt superlekker! Tonkatsu (Japanse schnitzel) is een ander Westers-geïnspireerd gerechtje en at ik ook heel vaak tijdens mijn eerste bezoek aan Korea. Maar dat is voor een andere keer. De Zuid-Koreaanse omurice wordt heel simpel afgewerkt met enkele strepen ketchup. Easy peasy and kidsproof!

ZUID-KOREAANSE OMURICE

Misschien denk je wel: “Een omelet met rijst en ketchup. Dat klinkt niet erg Aziatisch!”.
Dat klopt! Deze Asian-style omelet is dan ook geïnspireerd op de Westerse keuken. Dit gerecht is vooral erg geliefd bij kinderen. Je kan het in elke refter op school vinden en doordat het niet pikant is (let op! De meeste Koreaanse kinderen kunnen spicy food goed verdragen) en voor de Koreanen een Westers gerechtje lijkt, is dit razend populair bij zowel jong en oud.

Zuid-Koreaanse omurice

WAARUIT BESTAAT OMURICE?

OMURICE betekent omelet (omu) en rijst (rice) en bestaat uit een zoet en hartig rijstmengsel met gehakt en groentjes omhuld door een dunne eierpannenkoek, oftewel omelet. Je kan de omurice in verschillende vormen vinden. Ik at al de langwerpige (de vorm van een Amerikaanse football) en de ronde versie. De omelet mooi over het rijstmengsel draperen is een uitdaging, maar weet dat dit helemaal niet perfect hoeft te zijn. Ik zag trouwens dat sommige restaurants in Korea een vormpje gebruiken om de omelet de juiste vorm te geven. Dus laat je zeker niet beïnvloeden door de mooie foto’s die je online kan vinden. We do it old skool and our omurice is handmade! (letterlijk!)

JUMBO supermarkten daagde mij uit om met de ALP (Altijd Lage Prijzen) een snel, goedkoop en voedzaam gerechtje te ontwikkelen met alleen maar ALP producten. Dat zijn dus producten uit het Altijd Lage Prijzen assortiment. In Zuid-Korea gebruiken ze meestal rundergehakt, maar kalfsgehakt of gemengd gehakt kan ook. Ze voegen ook champignons, courgette, wortelen, ui en lente ui toe.
Een chilipepertje kan ook, maar doordat dit gerecht vaak voor kinderen wordt gemaakt, laat ik de peper er meestal uit. But you do you!

Anyway! Ik kwam thuis met 10 ingrediënten en betaalde aan de kassa 11,96 euro, dat is dus 2,99 euro per persoon. MAAR bijna al mijn ingrediënten kan ik meermaals gebruiken om het gerechtje opnieuw te maken. bv. 1 kg uien, maar ik heb maar 1 ui nodig. 1 zak wortelen (2 kleine wortelen nodig), 1 bakje champignons (slechts 5 stuks nodig), 1 fles ketchup, sojasaus, enz. Kortom, als je bepaalde ingrediënten eenmaal koopt, hoef je ze de volgende keer niet opnieuw te kopen en dan heb je enkel je groenten en gehakt nodig. Dan komt het gerechtje neer om €1,44 per persoon. Dus als ik de grootste ingrediënten in prijs halveer komen we op een totaal van €1,96 per persoon. Niet slecht, he!
En weet dat dit vaak nog minder zal zijn omdat je enkele leftover groenten kan gebruiken. Het perfecte voedzame gerechtje om te eten tijdens het toch wel steeds duurder wordende leven.

– In samenwerking met Jumbo supermarkten –

DE AMERICAN FOOTBALL VORM

Voor de omelet reken ik 2 eieren per persoon. De eerste keer is het een beetje zoeken naar jouw perfecte formaat van omelet en rijst. Als je de footballvorm wil maken, kan je het rijstmengsel in het midden van je omelet plaatsen. Dan vouw je de omelet aan beide kanten een beetje dicht. (Het geeft niet als de onderkant open is, want deze komt op je bord terecht.) Oftewel laat je de omelet omgekeerd van je pan in je bord glijden. Oftwel leg je een bord op je omelet en draai je het bord en de pan in 1 keer om. Let op dat je je niet verbrandt aan de olie.

HET SCHATTIGE RIJSTBOLLETJE

Ik verkies het schattige bolletje. Je vult een klein kommetje met het rijstmengsel en drukt het goed aan met de achterkant van een lepel. Leg een bord op je kommetje en draai in 1 keer om. Tadaaaa! Een mooi bolletje rijst. Het is ook een beetje gepruts om de juiste formaat van kommetje en pan te vinden, maar eenmaal je deze hebt gevonden is het piece of cake! Neem dus geen te grote kom (zoals een soepkom), maar liever een kleiner kommetje zodat je omelet groot genoeg is om erover te draperen.

HET RECEPT

Genoeg gebabbeld! Time for action! Zijn jullie klaar voor dit lekkere Asian-style & Western-inspired gerechtje? Here it comes!

Afdrukken

Asian-style omelet (Zuid-Koreaanse omurice)

Gang Main Course
Keuken Asian
Keyword asian food, ketchup, koreaans, korean, omelet, omurice, sojasaus, vegetables
Porties 4 personen
Author by Sin
Cost 1,96 euro per persoon

Materiaal

  • 1 wokpan groentjes, rijst, gehakt
  • 1 kommetje eieren kloppen en om de rijst vorm te geven
  • 1 pan omelet bakken

Ingrediënten

  • 300 g gehakt bv. rundergehakt, kalfsgehakt, gemengd,…
  • 250 g rijst droog afgewogen
  • 8 eieren 2 eieren per persoon omelet
  • 100 g champignons in fijne blokjes
  • 2 kleine wortelen geschild en in fijne blokjes
  • 3 stengels bosui of lente ui in fijne ringen
  • 1 kleine courgette in fijne blokjes
  • 6 el sojasaus
  • 6 el ketchup
  • peper en zout naar eigen smaak
  • peterselie vers optioneel

Bereiding

  • Weeg de rijst droog af en kook volgens de verpakking en zet opzij.
  • Was alle groenten en schil de wortel. Snijd de ui, wortel, champignons en courgette in fijne kleine blokjes. Snijd de lente ui in fijne ringen.
  • Stoof de ui en bak het gehakt rul in een beetje olie. Voeg de andere groenten toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg de gekookte rijst, 6 eetlepels sojasaus, 6 eetlepels ketchup toe en roer goed. Proef en voeg meer sojasaus (zouter) of meer ketchup (zoeter) toe naar eigen smaak. Bak even op medium vuur.
  • Breek 2 eieren in een kom samen met een snuf zout. Klop los met een vork.
  • Doe een beetje olie in een pan en voeg het eiermengsel toe. Bak als een pannenkoek.
  • Wanneer de bodem gaar is en de bovenkant nog een klein beetje lopen, draai je de omelet om. Als de omelet een mooi goudgelig kleurtje heeft, zet je het vuur af. Dit is een omelet voor 1 persoon. Herhaal voor een tweede portie.
  • Neem een klein kommetje en doe het rijstmengsel erin. Druk de rijst goed aan in de kom met de achterkant van een lepel. Leg een bord op de kom en draai om zodat je een mooi bolletje rijst hebt in je serveerbord.
  • Leg de omelet over de bol rijst en vorm nog wat extra met behulp van je handen en een velletje keukenpapier. Plooi de randjes een beetje onder het rijstmengsel.
    TIP: Een klein kommetje is beter dan bv. een grote soepkom.
  • Versier royaal met strepen ketchup (spuitbus los uit de pols) en laat je innerlijke Picasso maar even los. De ketchup zorgt voor extra smaak! Werk af met een beetje verse peterselie.
  • Serveer eventueel met een salade.

Tips

TIP: Gebruik liever een kleiner kommetje dan en grote soepkom. Want je moet de omelet over het bolletje rijst kunnen plooien. 
Gebruik een middelgrote pan voor de omelet. Het is de eerste keer een beetje zoeken naar het juiste formaat van kommetje en pan voor de omelet. 
Het is niet de bedoeling dat je de omelet volledig rondom kan plooien. Het mag een beetje slordig zijn. 😉 In Korea gebruiken ze daar een vorm voor. 
Als je niet van ketchup houdt, kan je de afwerking doen met sriracha.
Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat jij of jouw kids ervan vinden!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

rauwe broccolisalade à la Sin

rauwe broccolisalade à la Sin

Deze broccolisalade is mijn nieuwste zomercreatie! Een eigen creatie dat is ontstaan dankzij de hittegolf, de steeds duurder wordende boodschappen (koken met restjes dus!) en uiteraard omdat ik graag iets eet dat voedzaam en gezond is. Tegen al mijn verwachtingen in is deze salade ook 

Bruiswater met zwarte bes (SodaStream)

Bruiswater met zwarte bes (SodaStream)

Het is zomer en wat worden we verwend door de zon dit jaar! Ik weet nog hoe ik vorig jaar klaagde over de meest trieste zomer ooit. Mijn zoontje was toen 1,5 jaar en werd heel snel ziek, dus bij teveel wind, teveel regen en 

Sodastream ART

Sodastream ART

SodaStream, wie kent dit bruiswatertoestel nog niet? Een hip toestel waarmee je zelf kan bepalen hoeveel bruis je toevoegt aan je water en waar je verschillende smaakjes kan toevoegen als gezonder alternatief voor frisdrank.
Persoonlijk drink ik liever mineraalwater dan bruiswater en drink ik zelden frisdrank. Maar mijn man drinkt heel graag bruiswater en kan niet zonder zijn cola. Enkele jaren geleden kocht ik een SodaStream voor zijn verjaardag. Toen nog onbekend, maar erg leuk om mee te experimenteren. Zo proefden we verschillende smaakjes en drinkt hij nu cola met meer bruiswater. Goedkoper EN gezonder, maar vooral véééél minder gesleur met zware flessen en minder PMD. 😉

SODASTREAM PAKKET

Ik moet toegeven dat onze SodaStream na enkele jaren toch aan vervanging toe is. Hij werkt nog prima, maar het zwarte toestel (TERRA) past minder goed in onze keuken dan deze mooie SodaStream ART White. Ik was dan ook dol enthousiast toen ik hoorde dat ik dit mooie toestel mocht reviewen. Het pakket bestond uit:

  • SodaStream ART White
  • Vier BIO siropen
  • Quick-connect koolzuurcilinder
  • 1L fles
  • My Only Bottle

Je kan alle producten en accessoires terugvinden op de website van SodaStream via deze link: https://www.sodastream.be
Benieuwd wat ik ervan vind? Here we go!

SODASTREAM ART WHITE

Sodastream ART White

Toen ik deze SodaStream ART White voor het eerst zag, was ik op slag verliefd. Geen mannelijk zwart toestel meer in mijn keuken, maar wel dit mooie, witte retrotoestel. De ART heeft een elegant design met een stijlvolle hendel waarmee je zelf bepaald hoeveel bruis je aan je water toevoegt. De handige 1L fles is vaatwasbestendig en is herbruikbaar waardoor je een stuk minder plastic verbruikt. Handig om te reinigen en beter voor het milieu! Uiteraard heb je ook nog heel wat andere flessen zoals glazen karaffen (vind ik persoonlijk aangenamer om uit te drinken, maar mijn man is nogal onhandig en verkiest deze 1L fles), maar ook SodaStream glazen, hipster flessen en de My Only Bottle.
Neem zeker eens een kijkje in het assortiment: Accessoires Archives – SodaStream BE

QUICK-CONNECT KOOLZUURCILINDER


Met ons oude toestel gebruikten we de blauwe cilinderflessen, maar voor de SodaStream ART hebben we de roze quick-connect cilinder nodig. Deze cilinder is eenvoudig vast te klikken in het apparaat dankzij het nieuwe gepatenteerde systeem. Dankzij de hendel kan je zelf bepalen hoeveel bruis je toevoegt aan je water. Hoe vaker je de hendel omlaag duwt, hoe meer bruis je aan je water toevoegt.
1 cilinder is voldoende voor maximaal 60 liter bruiswater.

BRUIS TOEVOEGEN

De streep duidt aan tot waar je de SodaStreamfles moet vullen met water.
Je gebruikt het best gekoeld water voor een optimaal resultaat. Nadat je de fles gevuld hebt met water, klik je de 1L fles in het ART toestel en voeg je via de hendel koolzuur toe.

BIO SIROPEN

Voor de fervente frisdrankdrinkers in the house…
Wist je dat je verschillende siropen kan toevoegen aan je water?
Bijvoorbeeld Cola, Orange, Miranda, 7up, Pepsi, Tonic, Fruit drops,…
Of hou je meer van een siroopje? Dan zijn de vier BIO siropen echt iets voor jou!
De vier BIO siropen klassieke limonade, zwarte bes, sinaasappel en frisse appel geven namelijk een lekker smaakje aan jouw bruiswater. Welke smaak is jouw favoriet?

Je voegt een scheutje (ongeveer 30-40 ml, maar doe vooral wat jij lekker vindt) van je favoriete siroop toe aan je bruiswater en je kan het eventueel afwerken met ijsblokjes, vers fruit en kruiden om jezelf extra te verwennen want hey… soms wil het oog ook wat! Right? 😉

Meer lezen over de BIO siropen of benieuwd naar dit recept?
Klik hier om naar het blogbericht te gaan!

WAAROM KIEZEN VOOR SODASTREAM?

  • Altijd vers bruiswater in huis
  • Goed alternatief voor frisdrank
  • Lekkere smaakjes
  • Geen gesleur met zware plastic flessen
  • Minder plasticverbruik en dus duurzaam en beter voor het milieu

MY ONLY BOTTLE

De My Only Bottle Black Noir is een hervulbare fles gemaakt van kunststof en heeft een handige draagkoord om overal mee naartoe te nemen zodat je ook onderweg kan genieten van je favoriete bruiswater met al dan niet een smaakje aan toegevoegd. In de My Only Bottle kan 500 ml water, waardoor het handiger is voor on-the-go dan de 1L flessen. Deze fles is vaatwasmachinebestendig en klikt goed vast in het Sodastreamtoestel. Easy peasy dus!

Ik mag dan geen frisdrankdrinker zijn, als er iets is wat ik wel lekker vind, dan is het KIDIBUL of APPLETISER. Op mijn werk dronk ik vaak een geïmproviseerde appletiser tijdens de nachtdienst omdat ik toen voelde dat mijn lichaam door de vermoeidheid meer nood had aan suiker en ik dus meer zin had in zoete drankjes in plaats van water. Bij gebrek aan appletiser deed ik een scheutje appelsap in mijn bruiswater. Superlekker! Toen ik deze FRISSE APPEL siroop zag, moest ik meteen denken aan mijn zelfgemaakte appeltiser tijdens de vermoeiende nachten. En ja, hoor! Ik mag dan wel geen bruiswater en frisdrank drinken, deze mix van appel en bruis vind ik erg lekker en is uiteraard veel gezonder en bevat minder suikers dan de appeltisercaloriebom.

Met 1 SodaStreamfles bespaar je duizenden plastic wegwerpflessen.

– SodaStream –

Wist je dat de My Only Bottlefles verkozen is tot “Gekozen Product van het Jaar 2020”?
Het is de perfecte (en enige) fles voor onderweg waarmee je ook bruiswater kunt maken. De fles is vaatwasbestendig en dus herbruikbaar waardoor je met 1 SodaStreamfles duizenden plastic wegwerpflessen bespaart. De handige, vaatwasbestendige herbruikbare halve literfles is uiteraard ook perfect voor kraantjeswater of andere dranken voor onderweg.
Voor de liefhebbers: deze herbruikbare halfliterfles is ook verkrijgbaar in het lichtroze en lichtblauw.

WAAROM SODASTREAM?

Dankzij SodaStream verminder je de grote plastic wegwerpflessenberg en maak je van simpel kraanwater ZELF en helemaal naar eigen smaak BRUISWATER met al dan niet een smaakje als alternatief voor frisdrank. Het is lekker, gemakkelijk, handig in gebruik, duurzaam en het aller- allerbelangrijkste: het helpt je om dagelijks voldoende water te drinken, want dat is essentieel voor onze gezondheid.
Zo drink je iets makkelijker 1,5 tot 2 liter per dag. You’re welcome! 😉

Ga naar de website voor meer info over de Sodastreamtoestellen, smaken en flessen.|
www.sodastream.be

Cheers!

Benieuwd hoe je dit drankje maakt? Klik hier!

www.sodastream.be

ALLE INFO VIND JE OP www.sodastream.be

 – Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met SodaStream

Foodies in de ajuinenstad (food tour Aalst)

Foodies in de ajuinenstad (food tour Aalst)

“Dat het anders is in Aalst, dat wist je misschien al. Maar wist je ook dat Aalst serieus kan smaken? Zin in haute cuisine of eerder in the mood voor hippe streetfood? Kom de originele culinaire troeven van Aalst ontdekken.” – Visit Aalst – Zo 

Afrikaanse vis met saffraanrijst en een groentensalade (MAILLE)

Afrikaanse vis met saffraanrijst en een groentensalade (MAILLE)

De feestdagen, de gezelligste periode van het jaar. Een periode dat bestaat uit veel en lekker eten. Gezellig tafelen doen we tijdens deze periode vaak met fondue, gourmet, teppanyaki, gevulde kalkoen, rosbief, heerlijke koude schotels, enz. Elke familie heeft zijn eigen tradities met vaste klassiekers 

Mosselhapje met tartaarsaus en verse kruiden (PAUWELS sauzen)

Mosselhapje met tartaarsaus en verse kruiden (PAUWELS sauzen)

HO HO HO! It’s almost Christmas!
Ben jij klaar voor de feestdagen? Of mis jij een beetje Christmas feeling? Vier jij dit jaar uitgebreid met familie in beperkte kring of blijf jij nog even op een veilige afstand in je vertrouwde coronabubbel? Of je het nu alleen, met z’n tweetjes, thuis met het gezin of met de hele familie viert… één ding is zeker! Bij de feestdagen hoort een lekker hapje, een glaasje bubbels en een feestelijke maaltijd. Toch? Alleen heb ik (net zoals veel mama’s) weinig tijd om in de keuken te staan. De afkoelingsweek is voor veel ouders begonnen en dat wil zeggen dat we minder tijd hebben om voorbereidingen te treffen of om lang in de keuken te staan. Niets vervelender dan aan je kookfornuis te staan met een hangerige peuter rond je been dat schreeuwt om aandacht. Dit jaar kies ik dus voor enkele eenvoudige hapjes, zoals dit mosselhapje met een lekkere kant-en-klare tartaarsaus van PAUWELS SAUZEN.

OVER PAUWELS SAUZEN

In samenwerking met PAUWELS SAUZEN ontving ik een lekker pakketje met daarin hun negen unieke kant-en-klare sauzen. Al 112 jaar lang maken ze de beste sauzen om op je broodje te smeren tijdens de lunch, om een lekkere salade mee af te werken of als dip voor bij de apero of voor bij een lekker frietje met stoofvlees. Want een goeie saus, dat smaakt altijd en overal!

9 SAUZEN

  • Andalouse
  • Algérienne
  • Samurai
  • Tartare
  • Ketchup
  • Mayo
  • Look/Ail
  • Brasil
  • Cocktail

    Bekijk hier het hele assortiment: www.pauwels-sauces.be

PAUWELS SAUZEN vroeg mij om een feestelijk hapje te creëren met één van hun lekkere sauzen. Ik koos voor de tartaarsaus en voegde er zelf nog wat verse kruiden aan toe samen met een kneepje citroen. Met deze lekkere basis vullen we een mosselschelpje met daarop een gebakken mosseltje en nog wat verse dille voor een feestelijke toets. Benieuwd hoe je dit eenvoudige hapje maakt? Bekijk dan zeker ook eens mijn reel op Instagram.

Afdrukken

Mosselhapje met tartaarsaus en verse kruiden

Gang Appetizer
Keyword appetizer, feestmenu, hapjes, kruiden, mosselen, tartaar, tartaarsaus
Porties 8 personen
Author By Sin

Ingrediënten

  • 1 kg mosselen (bij voorkeur grote mosselen)
  • 6 el tartaarsaus (Pauwels sauzen)
  • 200 ml witte wijn
  • 1 stengel groene selder
  • 1 wortel
  • 100 g bloem
  • 8 el plantaardige olie
  • 1 laurierblad
  • zwarte peper & zout
  • 2 el zilveruitjes
  • 2 el verse dille
  • 2 el verse peterselie
  • 1 el dragon
  • citroen
  • snufje cayennepeper (optioneel)

Bereiding

  • Schil de wortel en spoel de selder. Snijd in stukken en doe ze samen met de witte wijn en het laurierblad in een kookpan.
  • Spoel de mosselen in koud water met een beetje zout en herhaal dit tot het water helder blijft. Verwijder eventuele baarden met een mesje. Voeg de mosselen toe aan de kookpan en kruid met peper en zout. (Let op! Mosselen die na een tik wijd open blijven staan, veel zwaarder zijn dan de rest of beschadigd zijn, gooi je beter weg).
  • Kook de mosselen vijf minuten met deksel op hoog vuur en schud regelmatig op.
  • Laat de mosselen afkoelen en haal ze één voor één uit de schelp. Bewaar de mosselschelpen. Zeef het kookvocht en zet opzij.
  • Laat de zilveruitjes uitlekken, snijd ze in fijne blokjes en zet opzij.
  • Was de verse kruiden en zet opzij.
  • Doe zes eetlepels tartaarsaus (Pauwels sauzen) in een kom en meng drie eetlepels kookvocht van de mosselen door de tartaarsaus. Roer goed tot het geheel een beetje gladder wordt (minder vast). Wil je een dunnere saus, voeg dan meer kookvocht toe. Indien je een vastere saus wil, voeg dan wat extra tartaarsaus toe. Let op dat het niet te lopend wordt, want deze saus vormt de basis in de mosselschelp.
  • Voeg de zilveruitjes en gehakte kruiden toe. Werk af met peper en zout (ev. snufje cayennepeper) en een kneepje citroen. Meng goed.
  • Schik enkele mosselschelpen in een bord en schep er een lepeltje tartaarsaus in. Zet even in de koelkast.
  • Neem een schaaltje en doe er wat bloem in. Wentel de gare mosselen één voor één door de bloem en bak ze goudbruin in een beetje olie en laat uitlekken op een velletje keukenpapier.
  • Haal de mosselschelpen uit de koelkast en leg in elke schelp een warme mossel op de lichtjes gekoelde tartaarsaus.
  • Werk af met een verse dille voor de feestelijke toets en serveer meteen.

Tips

Fijne feesten!

Ik wens jullie alvast een prettige Kerst en een sprankelend 2022!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin


Koreaanse bulgogi op authentieke wijze

Koreaanse bulgogi op authentieke wijze

We kennen allemaal de Chinese, Japanse, Thaise en Vietnamese keuken, maar de Koreaanse keuken blijft onbekend.Onterecht als je het mij vraagt! Het is time to shine voor de Koreaanse keuken, want onbekend maakt onbemind. We beginnen met één van de meest gekende (niet pikante) gerechten, 

Foodiebabbel met Food By Sin (Tendens TV)

Foodiebabbel met Food By Sin (Tendens TV)

Vandaag mocht ik iets superleuks doen! Tendens TV (Focus TV) kwam langs voor een leuke foodiebabbel en ondertussen maakte ik een Koreaans gerechtje klaar. De aflevering wordt een heel weekend lang uitgezonden en zal te zien zijn op Focus TV en in de rubriek Tendens 

DE FEESTTRADITIES VAN FOOD BY SIN (een lepeltje lekkers)

DE FEESTTRADITIES VAN FOOD BY SIN (een lepeltje lekkers)

Mijn lieve vriendin Annelies die je misschien kent van de foodblog ‘Een lepeltje lekkers’ vroeg mij om een woordje neer te pennen voor de rubriek ‘De feesttradities van…’ op haar blog. Ik moest eventje nadenken, maar al vlug kwam ik tot de conclusie dat ik wel degelijk feesttradities heb. Alleen wijken mijn tradities ietsiepietsie af van de traditionele tradities die wij gewoon zijn.

Lees alles over feesten in New York, de Afrikaanse kerstman, Koreaans nieuwjaar en nog veel meer op de blog van een lepeltje lekkers.

De feesttradities van Sin van Food by Sin – Een lepeltje lekkers

www.eenlepeltjelekkers.be/de-feesttradities-van-sin-van-food-by-sin

INTRO ‘DE FEESTTRADITIES VAN SIN’

“Vandaag deel ik graag de tradities van Sin. Deze vrolijke foodie reist de wereld rond als stewardess. Haar zoontje Maurits vergast haar bij terugkomst op zijn schattigste glimlach, die ook mijn hart al meermaals deed smelten :). Sin heeft Koreaanse roots, en dat zie je regelmatig in de recepten die ze deelt op haar Instagram-account. Haar multiculturele achtergrond en levenswijze maakten mij extra benieuwd naar hoe zij de feestdagen doorbrengt.” – Annelies-

Neem vlug een kijkje op de blog van Annelies via deze link.
De feesttradities van Sin van Food by Sin – Een lepeltje lekkershttps://eenlepeltjelekkers.be/de-feesttradities-van-sin-van-food-by-sin/

BEDANKT ANNELIES!

Lieve Annelies,
Dankjewel dat ik deel mocht uitmaken van jouw leuke rubriekje. Het is een eer om tussen alle andere foodies te mogen staan. Ik wens jou en je gezin alvast fijne feestdagen toe!

DE FEESTTRADITIES VAN …

Neem zeker eens een kijkje naar de feesttradities van de andere foodies!

OVER ANNELIES VAN EEN LEPELTJE LEKKERS

“Annelies van ‘Een lepeltje lekkers’ staat voor comfort food in een eigentijds jasje.
Elegant, smaakvol en nét dat tikkeltje anders.”

www.eenlepeltjelekkers.be
Annelies van ‘Een lepeltje lekkers’

Kennen jullie Annelies van Een lepeltje lekkers?
Annelies is één van de liefste foodbloggers die ik ken. Een echte foodie in hart en nieren en daarnaast is ze ook een fiere Gentenaar, echtgenote en mama van twee mooie dochters. Je kent haar ongetwijfeld van haar kleurrijke foodfoto’s, smaakvolle gerechten en gedurfde recepten die je onder andere ook in de Foodies magazine kan bewonderen.

EEN LEPELTJE LEKKERS

Annelies is een creatieve, perfectionistische, vrolijke en enthousiaste foodie. Ze tovert echte pareltjes op tafel en dat kunnen dagdagelijkse gerechten, maar ook vernieuwende gerechten, want Annelies houdt van experimenteren in de keuken. Ze durft wel eens buiten de lijntjes te kleuren (nieuwe producten, nieuwe kookmethoden,..) en wil ons vooral inspireren met lekkere gerechten die snel op tafel staan, zonder in te boeten aan smaak. Want voor haar is samen tafelen met het hele gezin het hoogtepunt van de dag.

VOLG EEN LEPELTJE LEKKERS

WEBSITE: www.eenlepeltjelekkers.be
Volg Annelies via Instagram en Facebook.

Crostini met aardbei, ricotta en balsamicocrème (PONTI)

Crostini met aardbei, ricotta en balsamicocrème (PONTI)

Wist je dat je aardbeien en balsamico perfect kunt combineren?I know! Het klinkt misschien raar, maar wacht tot je dit golden duo proeft! A match made in heaven! Yum!Denk maar aan aardbeien met balsamico en een bolletje vanille. Een echte klassieker!Ik maakte een crostini met 

NAANBROOD MET PEER, BRIE, TIJM & HONING

NAANBROOD MET PEER, BRIE, TIJM & HONING

Time for some goodness!Opgelet! Dit gerechtje is niet voor gevoelige kijkers met grote honger.Dit is namelijk zoooo lekker en ongetwijfeld één van de lekkerste ontdekkingen tijdens mijn corona quarantaine. Wat een smaakbom! Homemade naanbrood met gebakken peer, zachte brie, verse tijm, crunchy walnoten en héél 

Plantaardig broodbeleg

Plantaardig broodbeleg

Wanneer Delhaize vraagt of je hun nieuwe 100% plantaardige spreads wil testen, dan zeggen we JAAAAA!
Maar dat er dan een grote box met een volledige plantaardige lunch voor mijn deur staan? Wauw!
ALLES op deze foto zat in de box. Super handig, want ik probeer elke week toch enkele plantaardige maaltijden in te plannen. Ook ideaal voor zwangere vrouwen die snakken naar prepare of andere lekkere spreads. 😉

MIJN PLANTAARDIGE LUNCH:

  • CHICKY CURRY met eikenbladsla, komkommmer, gegrilde pijnboompitten en bieslook
  • TONINO met zongedroogde tomaatjes, zwarte olijven, rode ui en rucola
  • PREPARE DU CHEF met gefrituurde uitjes, schijfjes augurk, ketchup en mosterd.
Plantaardige spreads van Délio

Alle spreads getest & goedgekeurd door zowel mezelf als (meat-loving) hubby! 😉
Welke cracker of spread wil jij proeven?
Deze nieuwe Délio salades zijn 100% plantaardig en enkel verkrijgbaar bij Delhaize.
Dankjewel Delhaize en We Love Pure voor deze lekkere evenwichtige lunch en voor de inspiratie!

Ik ga dan verder genieten van mijn lunch, he! Bon appétit!

Heb je deze plantaardige spreads geproefd?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

Humulus red grape mocktail (Bel’Uva Humulus NA Red)

Humulus red grape mocktail (Bel’Uva Humulus NA Red)

Yippie! Vandaag zitten we al in de helft van Tournée Minerale.Houden jullie het nog vol of zijn jullie die mierzoete mocktails al beu gedronken? Goed nieuws! Want ik heb een nieuwe lekkere alcoholvrij aperitiefje ontdekt. De Bel’Uva Humulus Aperitif non-alcoholic red. BEL’UVA HUMULUS NON-ALCOHOLIC RED 

Crumble met appel, peer, bosbessen en kaneel

Crumble met appel, peer, bosbessen en kaneel

Goodmorning! Are you ready to (c)rumble?Ik start mijn dag met een warme crumble uit de oven en veeeeel kaneel! I loooove sin-a-mon! (Heb je ‘m?) 😉Niets zaligers om deze koude morgen te beginnen met een warme schotel recht uit de oven en een heerlijk kopje 

Feestelijke wraps met gerookte zalm, roomkaas, verse bieslook & dille

Feestelijke wraps met gerookte zalm, roomkaas, verse bieslook & dille

Never change a winning team!

In dit geval het onafscheidelijke duo gerookte zalm & roomkaas.
Op een bagel, boterham, toast, in een aperoglaasje of opgerold in een wrap, het maakt niet uit, want met deze 2 toppers samen scoor je ALTIJD! Zeker bij mij, want voor deze combo mag je me ALTIJD wakker maken.

Daarom mag dit gouden duo hier op oudejaarsavond niet ontbreken. Het is hetzelfde principe als de zalmrolletjes in een wrap, maar dan ietsje anders gepresenteerd voor de feestelijke toets.

De populaire zalmwraprolletjes, maar dan ietsje anders gepresenteerd voor een feestelijke toets.

Gebruik je favoriete roomkaas (Philadelphia, Boursin, Heks ‘n Kaas,…) en voeg er verse bieslook & dille aan toe. Werk af met een kneepje citroen en een feestelijke prikker.

DE VERSCHILLENDE LAAGJES
  1. wrap
  2. roomkaas
  3. gerookte zalm
  4. wrap
  5. roomkaas
  6. gerookte zalm
  7. roomkaas
  8. wrap
Afdrukken

Feestelijke wraps met gerookte zalm, roomkaas, verse bieslook & dille

Gang Appetizer
Keyword bieslook, dille, feestdagen, hapjes, roomkaas, wrap, zalm
Author By Sin

Ingrediënten

  • wraps
  • roomkaas bv. boursin, philadelphia,…
  • enkele sneetjes gerookte zalm
  • verse dille
  • verse bieslook
  • citroensap

Bereiding

  • 1. Doe een flinke hoeveelheid roomkaas in een kom en voeg verse bieslook & dille toe. Meng goed en breng op smaak met peper en een beetje citroensap.
  • 2. Neem een wrap en bestrijk met roomkaas in de vorm van een vierkant.
  • 3. Leg enkele plakjes gerookte zalm op het laagje roomkaas.
  • 4. Bedek met een tweede wrap en bedek opnieuw met een laagje roomkaas en enkele sneetjes gerookte zalm.
  • 5. Eindig met een laagje roomkaas en een derde wrap.
  • 6. Duw de wraps stevig op elkaar en wikkel er wat huishoudfolie rond. Leg in de koelkast voor een viertal uurtjes zodat het geheel stevig wordt.
  • 7. Haal uit de koelkast en verwijder de huishoudfolie. Snijd met een scherp mes de wraps voorzichtig in vierkantjes.
  • 8. Presenteer met een feestelijke prikker, een schijfje citroen en klaar. Easy peasy!

Tips

Hoe simpel kunnen lekkere dingen soms zijn! Geniet van dit easy peasy hapje.

Fijne feestdagen en tot volgend jaar!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

Mascarponemousse met advocaat, speculaas & chocoladeschilfers

Mascarponemousse met advocaat, speculaas & chocoladeschilfers

Een snelle en simpele foto, maar daarom niet minder lekker!Ben je nog op zoek naar een feestelijk dessertje? Heb je nog een grote voorraad liggen van de Sint? (chocolade, speculaas,…) Dan is dit jouw ideale kerstdessertje! Mascarponemousse met speculaaskruimels, chocoladeschilfers en als speciaal ingrediënt advocaat 

Mosterdmosselen met friet (MAILLE)

Mosterdmosselen met friet (MAILLE)

Ben je nog op zoek naar een lekker gerechtje voor op de feesttafel? Of misschien voor tijdens de periode tussen Kerst & Nieuwjaar? Wat denk je van deze traditionele mosselen met frietjes, uiteraard met véél mosselgroentjes, een goeie scheut witte wijn, maar ook enkele flinke 

Kerstcocktail met veenbessen en rozemarijn (o’live GIN)

Kerstcocktail met veenbessen en rozemarijn (o’live GIN)

Waar zijn al die GINTO lovers? It’s gin O’clock!
Ik mocht vorige week de Tastebox van O’live GIN uittesten. Ik maakte deze HO HO HO Kerstcocktail met veenbessensap, gesuikerde veenbessen en rozemarijn. De perfecte cocktail voor tijdens de feestdagen.
En geef toe? Voor dat kleurtje alleen al zou je deze cocktail willen maken, toch?

Tastebox O’live GIN

Kerstcocktail met veenbessensap, gesuikerde veenbessen en rozemarijn

O’LIVE GIN

O’live GIN is een unieke en volledige gedestilleerde olijvengin uit het West-Vlaamse Zwevegem, gemaakt met de beste mediterrane olijven en verse kruiden. Je kan hem puur drinken, in een gin tonic, cocktail of om mee te koken.

  • Uitzonderlijke ingrediënten (mediterrane olijven en graanalcohol)
  • Artisanaal distillatieproces (ieder botanische ingrediënt, de olijven en jeneverbessen ingebrepen, worden apart gedestilleerd zonder toevoegingen of extracten.
  • Een veelzijdige gedestilleerde drank

Dankzij de delicate en toch rijke smaak kan je deze gin puur drinken, in een klassieke gin-tonic of cocktail. Maar deze O’live kan je ook verwerken in je gerechten (bv. dressings, marinades,…).
Meer info vind je op www.olivegin.com/nl

Kerstcocktail met O’live GIN, veenbessensap, gesuikerde veenbessen en rozemarijn
Afdrukken

Kerstcocktail met O’live gin, veenbessensap, gesuikerde veenbessen en rozemarijn

Gang Drinks
Keyword christmas, cocktail, cranberries, gin, gintonic, olive
Porties 1 cocktail

Ingrediënten

  • 40 à 60 ml O'live GIN naar eigen smaak toevoegen
  • scheutje 100% veenbessensap naar eigen smaak toevoegen
  • Fevertree Elderflower Tonic
  • enkele takjes rozemarijn
  • ijsblokjes
  • 1 limoen

GESUIKERDE VEENBESSEN

  • 100 ml water
  • 75 gram suiker
  • 50 gram kristalsuiker
  • enkele veenbessen
  • limoensap

Bereiding

  • 1. Wrijf de rand van het glas in met limoensap en dop de rand daarna in een schaaltje met kristalsuiker.
  • 2. Doe een scheutje veenbessensap in een glas. In een glas voeg je als eerste de cranberry siroop toe.Vul het glas af met crushed ijs en schenk vervolgens voorzichtig de gin erbij.Top af met de tonic en steek het takje Rozemarijn erlangs.
  • 3. Vul het glas met ijsblokjes en schenk voorzichtig de gin erbij.
  • 4. Doe er de gewenste hoeveelheid tonic bij.
  • 5. Werk af met een schijfje limoen en een takje rozemarijn.
  • 6. Serveer de cocktail met een prikker met enkele gesuikerde veenbessen.

GESUIKERDE VEENBESSEN

  • 1. Was de veenbessen en blancheer de veenbessen kort.
  • 2. Doe het water en de suiker samen in een steelpan en zet op laag vuur tot alle suiker gesmolten is.
  • 3. Voeg de veenbessen en de suikersiroop samen in een kom en laat 1 uur weken.
  • 4. Laat de veenbessen even uitlekken in een zeef.
  • 5. Doe de witte kristalsuiker in een bord en rol één voor één de veenbessen erdoor.
  • 6. Leg op bakpapier en laat even drogen. Steek de gesuikerde veenbessen op een prikker en serveer samen met de kerstcocktail.
HO HO HO Kerstcocktail

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

Speculoos truffels met maar 3 ingrediënten

Speculoos truffels met maar 3 ingrediënten

Hij komt, hij komt! Die lieve goede Sint!En hij breng heel wat lekkers mee voor jou en elk braaf kind.En natuurlijk ook voor al die geduldige mama’s en papa’s dit jaar! 😉Ben jij net zoals ik EXTRA braaf geweest dit jaar en weet je binnenkort 

Japanse kakiage met honing-mosterddip (Maille)

Japanse kakiage met honing-mosterddip (Maille)

Op zoek naar een leuk hapje voor de feestdagen? Wat denk je van 𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐬𝐞 𝐤𝐚𝐤𝐢𝐚𝐠𝐞? Euh… kakia… wat?Toen ik deze naam voor het eerst las, had ik geen idee van de uitspraak en sprak ik het uit op zijn Frans! Oeps!Maar in het Japans klinkt 

Feestbox culin’air tvv muco (foodbag)

Feestbox culin’air tvv muco (foodbag)

Foodbag & de Mucovereniging slaan de handen in elkaar.
Voor elke Culin’air feestmenu dat wordt verkocht, schenkt Foodbag €10 aan de Mucovereniging.

Foodbag en de Mucovereniging slaan de handen in elkaar en organiseren een feestbox met een knipoog naar het culinaire aspect van Foodbag en de air of lucht die zo kostbaar is voor mucopatiënten. CULIN’AIR
Per feestmenu gaat er 10 euro naar de Mucovereniging voor onderzoek naar mucoviscidose (taaislijmziekte).

WAT IS MUCOVISCIDOSE?

Mucoviscidose of muco (ook wel taaislijmziekte of cystic fibrosis genoemd) is de meest voorkomende levensbedreigende erfelijke ziekte in België. Taai slijm zorgt naast problemen met de luchtwegen, ook voor aantasting van andere organen. Verteringsenzymen in het spijsverteringskanaal geraken niet of onvoldoende tot bij het voedsel, met een gebrekkige vertering en voedselopname tot gevolg. Door de spijsverteringsproblemen kan iemand met muco minder energie en voedingsstoffen uit voeding halen. Terwijl je net méér energie nodig hebt om tegen je ziekte te vechten en te ademen als je muco hebt. Daarom wordt vetrijke voeding met extra veel calorieën voorgesteld. Wij wisten al lang dat (lekker) eten belangrijk is, maar voor mucopatiënten is het zelfs van levensbelang!
(bron: Foodbag)

FOODBAG & MUCOVERENIGING

Wat hebben Foodbag en de Mucovereniging nu met elkaar gemeen? Meer dan je zou denken!
Beide komen uit een totaal andere branche, maar hebben wel dezelfde kenwaarden namelijk:
100 % Belgisch, bewust, lokaal & met een heel menselijk karakter.

De receptenbundel boordevol tips & tricks

Wat houdt de box in?

  • Lekkere culin’aire feestgerechten van hapjes tot dessert met aandacht voor lokale producten
  • Keuze uit een klassiek (vlees en vis) of veggie feestmenu
  • Een box met alle ingrediënten en recepten voor een feestelijk viergangendiner
  • Een receptenbundel met enkele toffe tips & tricks rond het dresseren en het presenteren van de gerechtjes
  • Leuke extra’s zoals menu- en naamkaartjes en styling tips om van jouw tafel een echte feesttafel te maken
  • Per verkochte box doneert Foodbag €10 aan de strijd tegen muco

Foodbag wil jou op deze manier een memorabele avond bezorgen waarin genieten (ja, ook voor jou!) centraal staat samen met je bubbel en een lekker glaasje bubbels. Dubbel bubbel fun!
Foodbag levert alles aan huis, jij volgt het stappenplan van aperitief tot dessert met een handig schema van wat je op voorhand kan maken en wat à la minute. Maar geloof me, alles is zo goed als klaar!
Je hoeft het enkel op te warmen, af te werken en leuk te presenteren. Piece of cake!

KLASSIEK OF VEGETARISCH FEESTMENU

De feestbox Culin’air bestaat uit een klassiek of veggie feestmenu.
Je ontvangt een feestbox thuis met alle ingrediënten en recepten voor een heerlijk viergangendiner.
De klassieke feestmenu kan je bestellen voor 4, 6 of 8 personen.
Het veggie feestmenu is verkrijgbaar voor 4 personen.
Voor het klassieke feestmenu verwijs ik graag door naar de webiste van Foodbag.
Dankzij Wavemakerspr mocht ik samen met enkele andere foodies een online kookworkshop volgen met Wim Ballieu en een feestbox Culin’air uittesten.
Ik koos uit nieuwsgierigheid voor het veggie menu. Benieuwd welke gerechten er in mijn feestbox zaten?

Virtuele kookworkshop Culin’air met Wim Ballieu
(ism Wavemakerspr, Foodbag & Mucovereniging)
MIJN VEGGIE FEESTBOX
  • TRIO VAN HAPJES: knolseldersoepje met oesterzwam krokantjes, torentje van veggie bouding blanc van Bonrill met peperkoek en appel en gevulde pompoenballetjes van ‘Balls & Glory’ Wim Ballieu
  • VOORGERECHT: Tartaar van rode biet met mierikswortelcrème, dille & witloof + breekbrood
  • HOOFDGERECHT: Gevulde pompoen met kastanje, zongedroogde tomaat en pecannoten, veenbessenroomsaus en verse kroketjes
  • BIJGERECHT: Geroosterde pastinaak en gepofte prei uit de oven + wintersalade met boerenkool, veenbessen en sinaasappel
  • DESSERT: Mousse van pure chocolade met compote van Mandarijn & kletskoppen van Jules Destrooper
TRIO VAN HAPJES
VOORGERECHT

Het voorgerecht bestaat uit een heerlijke tartaar van rode biet met mierikswortelcrème, dille & witloof.
Als bijgerecht serveer je zelfgemaakt breekbrood.

HOOFDGERECHT

De hoofdschotel is een gevulde pompoen met kastanje, zongedroogde tomaat en pecannoten.
Dit wordt geserveerd met een heerlijke veenbessenroomsaus en verse kroketjes.

Gevulde pompoen met veenbessenroomsaus en kroketjes
BIJGERECHT

Als bijgerecht hebben we geroosterde pastinaak en gepofte prei uit de oven + een wintersalade met boerenkool, veenbessen en sinaasappel.

DESSERT

And last but not least… de absolute kers op de taart! Of beter gezegd een mousse van pure chocolade met compote van mandarijn en kletskoppen met chocolade van Jules Destrooper.

Geef mucopatiënten meer ademruimte (letterlijk & figuurlijk)!
Steun hen via deze feestbox en/of doe mee aan de #mucosocks campagne en koop je eigen mucosocks.

EEN FEESTMENU CULIN’AIR BESTELLEN

Bestel je feestmenu en geef op deze manier een beetje extra adem om iedereen met muco een zo normaal mogelijk leven te gunnen.
Want wij leven tijdelijk in een wereld waarin mondmaskers en ontsmettingsgel overal aanwezig is en waar we bang zijn voor besmettingsgevaar, maar voor mucopatiënten is dit dagelijkse kost.
Zij vechten elke dag tegen de ziekte, in de hoop dat in de nabije toekomst nieuwe behandelingen een beter en langer leven mogelijk maken.
Want mucoviscidose genezen is spijtig genoeg nog niet mogelijk.
Toch zijn kinderen, jongeren en volwassenen met muco enkele uren per dag bezig met hun therapie, om de symptomen te behandelen en waar mogelijk te voorkomen: elke dag opnieuw aerosols, kinesitherapie, tientallen pillen, hoge dosissen antibiotica en allerlei medicijnen om complicaties te behandelen.
Ga naar www.foodbag.be/nl/culinair voor alle info en bestel je feestmenu culin’air!

Fijn feestdagen en geniet van jullie feestmenu!

Heb je een Feestmenu Culin’air besteld?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel je foto’s op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin

Snelle Oosterse wok met biefstuk

Snelle Oosterse wok met biefstuk

Gemarineerde biefstukreepjes, Oosterse paddenstoelenmengeling, noedels naar keuze, sesamzaadjes en lente-ui. Quick & easy… Ik kan het niet anders omschrijven. Een simpel en snel te bereiden gerechtje dat wekelijks bij ons op tafel komt tot grote vreugde van mijn man.De ingrediënten voor deze snelle wok heb 

mijn 4 lockdown tips (KW weekend)

mijn 4 lockdown tips (KW weekend)

Goodmorning op deze vrijdagochtend de 13de van het jaar 2020. Oh boy… als dat maar goed komt! Gelukkig kan ik op deze ‘ongeluksdag’ alvast 4 ondernemers super gelukkig maken met een kleine verrassing.Want KW Weekend vroeg mij tijdens een interview naar mijn vier favoriete lockdown 

Japanse omurice (Kikkoman)

Japanse omurice (Kikkoman)

Vandaag stond dit bundeltje troost aka Japanse omurice op tafel.
Kennen jullie dit Japans eiergerecht?
Ik heb dit voor het eerst gegeten in Zuid-Korea.
Zo simpel, maar oooo zo lekker!

Omurice bestaat uit ‘omu’ (omelet) en ‘raisu’ (rijst) en is ZEER makkelijk om te maken.

Deze zoet-zoute omelet kun je eten als ontbijt, lunch of diner en is erg populair bij kinderen. #kidsproof
Het bestaat uit een zachte en dunne omelet met daarin gebakken rijst met vlees (of vleesvervanger) en knapperige groentjes naar keuze.
Dankzij de ketchup & kikkoman sojasaus krijgt het gerecht een zoet-zoute toets.
Ideaal om veel leftover groentjes in te verstoppen!
Benieuwd hoe ik dit gerecht heb gemaakt?

INGREDIËNTEN (voor 4 personen)

  • 2 wortels
  • handje shiitakes
  • 4-8 eieren (1 à 2 eieren per persoon)
  • 2 lente-uien
  • 1 zoete ui
  • 300 g gehakt (rund of kip), kippenblokjes of vegetarische vervanger naar keuze
  • plantaardige olie
  • zwarte peper
  • zout
  • 250 g rijst (bij voorkeur Aziatische ‘plak’ rijst)
  • 2 el ketchup
  • 2 el Kikkoman sojasaus
  • optioneel: geraspte kaas, scheutje melk

BEREIDING

  1. Spoel alle groenten en borstel de shiitakes.
    Pel en versnipper de ui en schil de wortelen.
    Snijd de shiitakes in dunne reepjes en de wortelen in blokjes.
    Spoel de lente-ui, snij de onderkant af en snijd de rest van de lente ui in schuine ringen.
  1. Doe een scheutje olie in een pan en stoof de shiitakes.
    Voeg de ui en wortelen toe en roerbak enkele minuten op hoog vuur.
    Kruid je gehakt of kippenblokjes of vleesvervanger en voeg deze bij de groenten.
    Als alles gaar is voeg je de Kikkoman sojasaus en ketchup toe.
    Proef en voeg meer sojasaus (zouter) of ketchup (zoeter) toe naar smaak.
    Kruid af met zwarte peper en een snufje zout.
  2. Doe een scheutje olie in een pan of wok en klop 1 of 2 eieren per persoon in een kom.
    Hoe meer eieren, hoe groter de omelet om rond je vulling te plooien.
    Als je dat wenst kan je wat meer smaak toevoegen aan het ei door een scheutje melk toe te voegen. Voeg peper en zout toe en giet het eimengsel al draaiend in de hete wok zodat het de vorm heeft van een pannenkoek.
    Als de omelet aan 1 kant mooi gebakken is, draai ze dan voorzichtig om en bak nog eventjes aan de andere kant. Haal de omelet voorzichtig uit de pan en leg opzij.
    Bak de andere omeletten. (1 per persoon)
    Optioneel: Strooi een beetje geraspte kaas over de zijde waarmee je het gehakt zal bedekken.
  3. Doe je vulling in een klein kommetje naar keuze (afhankelijk van hoe groot je de de omurice wil) en draai de kom om op een bord. Leg de omelet erover en stop de onderkant een beetje vast onder je vulling zodat het een mooi bolletje vormt.
  4. Werk de omurice af met enkele strepen ketchup.
    Serveer met een lekkere salade!

Smullen maar!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂



SAN GENT (chef Joel Rammelsberg)

SAN GENT (chef Joel Rammelsberg)

Kennen jullie SAN in Gent al?Aan de Gentse brabantdam vind je SAN, het derde bistrorestaurant van tweesterrenchef Sang Hoon Degeimbre van L’air du temps.SAN is een duurzame, zero waste wereld-bistro met aan het fornuis de jonge dynamische en creatieve chef Joël Rammelsberg. “SAN Gent is 

Mac ‘n cheese tikka masala (koken onder foodies)

Mac ‘n cheese tikka masala (koken onder foodies)

Heb je mijn vorig bericht al gezien?Verrassing! Liesbeth en ik hebben niet één, maar twee gerechten gemaakt voor het nieuwe rubriekje ‘Koken onder Foodies‘ van Lizzylizzblog. KOKEN ONDER FOODIES Wat houdt deze rubriek precies in? Een dagje samen koken, gerechtjes stylen en foto’s nemen.Een uitwisseling van foodprops, backdrops, 

THAISE GEHAKTBALLETJES MET MIHOEN (Koken onder Foodies)

THAISE GEHAKTBALLETJES MET MIHOEN (Koken onder Foodies)

Yay! Eindelijk is het zover!
Ik ben de allereerste foodie in het nieuwe rubriekje ‘Koken onder Foodiesvan Lizzylizzblog.
Een dagje samen koken, gerechtjes stylen en foto’s nemen.
Een uitwisseling van foodprops, backdrops, stijl en creativiteit.
Er is slechts 1 voorwaarde: de gerechten moeten een combinatie zijn van beide keukens.
In ons geval is dat de Aziatische keuken vs Belgische klassiekers.
Wij kozen voor gehaktballen met een Thaise toets!

THAISE GEHAKTBALLETJES MET MIHOEN

Thaise gehaktballetjes met Mihoen, zwarte sesamzaadjes en seroendeng (strooisel van kokos en pinda)
Het is een gerecht dat mijn Aziatische keuken en Liesbeths Belgische keuken samenbrengt.
Allebei zijn we verzot op gehaktballetjes en we kozen ervoor om de klassieke balletjes een Aziatische toets te geven.
In plaats van de balletjes te serveren met frietjes of puree – typisch Belgisch – gingen we voor mihoen (dunne Chinese noedels gemaakt van rijstbloem)
En zoo kwam dit gerechtje tot stand en werd het met héél véél liefde gemaakt!
Klik hier op rechtstreeks naar het recept te gaan op haar blog.

KOKEN ONDER FOODIES MET LIZZYLIZZBLOG

Willen we eens samen koken en wat foto’s trekken?
Leuke gerechten maken die wat van jouw en wat van mijn keuken weghebben. Wat denk je?
Zo kwam deze nieuwe rubriek tot stand. Een dagje onder foodies doorbrengen. Iets bijleren van elkaar. Zowel wat het koken als het fotograferen betreft. En geef toe, wat je doet met twee, doe je meestal beter hé!
Qua fotografie doet ieder zijn stijl, maar dat is nu net het leuke, eenzelfde gerecht gefotografeerd door twee verschillende foodies. Of misschien wil de andere foodie gewoon eens wat nieuwe sfeerbeelden van zijn gerecht? Dat kan ook!No stress, ’t is gewoon een gezellig samenzijn en we zien wel hoe de dag verloopt. Zet alvast maar een glaasje klaar zou ik zeggen. I’m on my way!

Lizzylizzblog

OVER LIZZYLIZZBLOG

www.lizzylizzblog.be

Lizzylizzblog staat voor koken met verse Belgische producten. Een lekker stuk vlees of vis gebakken in goeie roomboter en rijkelijk overgoten met een goeie saus. Stoofpotjes, ovenschotels, pasta in al z’n geuren en kleuren, gebak, smaakvolle desserts, het komt allemaal aan bod.
En Liesbeth weet als geen ander hoe ze alles mooi in beeld moet brengen.
Ik ben trouwens een grote fan van Liesbeth haar foodstyling en servet plooien. 😉
Dus ik vond het stiekem leuk om eens een foto te maken met een mooie gestylde servet.
Voor eetstokjes en Aziatische dingetjes moet je dan weer bij mij zijn. Er bestaat geen groter contrast dan onze keuken, maar dat is net het leuke eraan! 🙂
Wat vinden jullie van ons fusion gerecht?
Samen gekookt, samen gestyled MAAR op onze eigen manier gefotografeerd.
Dankjewel voor de gezellige kooknamiddag, Liesbeth!
Wat eerst een gezellig bezoekje was in juli, bleek achteraf een fantastisch idee voor een nieuwe rubriek op je blog. Ik ben fan!

Wil je ook eens samen met Liesbeth een gerechtje koken, stylen en fotograferen? Klik hier voor alle info!
Ik ben benieuwd naar de volgende foodies! 🙂

INGREDIËNTEN (voor 4 personen)

VOOR DE GEHAKTBALLETJES
  • 500 g kippengehakt
  • 2 el vissaus
  • 1 kl rode curry pasta
  • 1 el suiker
  • 1 teentje knoflook
  • 1 zoete ajuin
  • plantaardige olie
  • zout
  • peper
  • verse basilicum
VOOR DE CURRY
  • 1 ajuin
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el rode currypasta
  • 400 ml kokosroom (blik)
  • Sap van 1 limoen
  • 1 el vissaus
  • 1 el suiker
  • verse basilicum
  • plantaardige olie
  • peper
  • zout
  • mihoen (dunne Chinese noedels gemaakt van rijstbloem)
  • optioneel: gedroogde of verse koriander of peterselie, seroendeng (strooisel van kokos en pinda)
Thaise gehaktballetjes met mihoen

BEREIDING

GEHAKTBALLETJES
  1. Doe alle ingrediënten in een kom en meng alles tot één geheel.
  2. Draai vervolgens kleine balletjes.
  3. Bak de balletjes gaar in een pan met een beetje olie en draai regelmatig om.
  4. Haal de balletjes uit de pan en zet opzij.
CURRY
  1. Gebruik dezelfde pan waarmee je de balletjes hebt aangebakken en doe opnieuw een beetje olie in de pan.
    Stoof de ajuin en de knoflook zachtjes aan.
  2. Voeg vervolgens de rode curry pasta en de kokosroom toe.
    Meng enkele malen met een houten lepel zodat alle ingrediënten mooi worden opgenomen in de saus.
    Laat een 10-tal minuten pruttelen tot de saus de gewenste dikte krijgt.
  3. Afwerken doe je met het limoensap, de vissaus en de suiker.
  4. Laat de saus nog een 10-tal minuutjes pruttelen.
  5. Werk af met enkele (gedroogde) kruiden en strooisel van kokos en pinda. mogeaat opnieuw nog een 10-tal minuten pruttelen.
  6. Kook ondertussen de mihoen volgens de instructies op de verpakking.

Eet smakelijk!

Thaise gehaktballetjes met mihoen

Heb je dit recept gemaakt?
Laat ons weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Vergeet ons niet te taggen! Ik ben benieuwd! 🙂

Benieuwd naar ons tweede fusion gerecht?

Sneak peek!

Benieuwd naar ons tweede gerechtje?
In deze foto kun je al eens piepen! #sneakpeek
Klik hier en ontdek ons tweede fusion gerechtje voor de rubriek ‘Koken onder Foodies‘ van Lizzylizzblog.

Note! Onze kooknamiddag vond plaats in juli 2020 (tussen de 2 lockdowns door)

MEER INFO OVER LIZZYLIZZBLOG?
VOLG LIZZYLIZZBLOG OP INSTAGRAM EN FACEBOOK.
KLIK HIER OM NAAR HAAR WEBSITE TE GAAN.