Koreaanse biefstukwraps met zoetzure komkommer
Vanavond geen gewone wraps, maar Koreaanse wraps met groenten en een Aziatische komkommersalade.
Dit is slechts één van de drie gerechtjes uit de HelloFreshbox van deze week.
Zo leuk dat er een Koreaans gerechtje tussenzit! Hiepelahoi!
Je zal af en toe eens een HelloFreshje zien passeren, want ik mag een maand lang genieten van hun creatieve en inspirerende gerechten.
맛있게 드세요! (Bon Ap!)
“In Korea worden gerechten vaak gedeeld. Er staan verschillende schalen en bakjes op tafel waar iedereen zelf van pakt. Deze wraps zijn daarop geïnspireerd en kun je aan tafel klaarmaken, zodat iedereen zijn wrap naar eigen wens op smaak kan brengen.”
HelloFresh
HELLOFRESH 80/20 REGEL
Wist je trouwens dat HelloFresh de 80/20 regel toepast? Wait… whut???
Volgens HelloFresh bestaat een goed gerecht voor 80% uit klassieke ingrediënten en 20% uit minder gebruikelijke (speciale) ingrediënten.
Kan je raden welke “speciale” ingrediënten ervoor zorgen dat dit gerecht een Aziatisch tintje krijgt? Ik ben benieuwd!
INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
- 400 g biefstukreepjes
- 2 komkommers
- 2 teentjes knoflook
- chilipeper
- 60 ml sojasaus
- 200 g groentenmix (fijne rauwkost)
- 1 limoen
- stukje gember
- verse koriander of platte peterselie
- 8 wraps
- 2 el olijfolie
- 8 el wittewijnazijn
- 4 tl suiker (of suikervervanger)
- peper en zout
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Pers of snijd de knoflook fijn. Schil en snijd of rasp de gember fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
- Meng in een kom de rode peper met de knoflook, gember, sojasaus en olijfolie. Snijd de biefstukpuntjes in stukjes van 1 – 2 cm en meng ze door de marinade. Marineer de stukjes biefstuk minimaal 15 minuten.
- Snijd of schaaf ondertussen de komkommer in dunne linten. Meng in een kom de wittewijnazijn met de komkommer en de suiker. Breng op smaak met zout en zet de zoetzure komkommer apart. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.
- Snijd ondertussen de koriander grof en snijd de limoen in parten. Verpak de tortillawraps in aluminiumfolie en verwarm 2 – 3 minuten in de oven.
- Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de biefstuk met marinade in 2 – 3 minuten rondom bruin. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.
- Vul de wraps met de rauwe groentemix. Verdeel er de biefstuk en wat van de zoetzure komkommer over en knijp er wat limoensap over uit. Bestrooi met koriander. Serveer de overige komkommer ernaast.
맛있게 드세요! (Bon appétit!)
Heb je dit gerecht gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂