Tag: kokos

Thaise zalm kokoscurry met Tilda kokos, chili & citroengras

Thaise zalm kokoscurry met Tilda kokos, chili & citroengras

Na mijn eerste creatie – de Indiase kip korma met de voorgestoomde Pilau basmatirijst van Tilda – was ik helemaal verkocht. Dit keer ging ik aan de slag met een nieuwe favoriet uit hun kleurrijke assortiment: de kokos, chili & citroengras basmatirijst. Romige kokosnoot, aromatisch 

Thaise rode curry met noedels en kokosmelk

Thaise rode curry met noedels en kokosmelk

Een Thaise rode curry met noedels, kokosmelk en scampi’s. Zo simpel, maar oooo zo lekker! Deze maaltijdsoep vind ik heerlijk als lunch of als feestelijke soep voor wanneer ik gasten over de vloer heb. BBovendien bevat deze soep heel wat groenten en is ze erg 

Fruit is gezond

Fruit is gezond

Tijdens een hete zomerdag kan ik enorm genieten van een portie fruit in mijn tuin. Dan geniet ik echt van een me-time momentje en het is ook nog eens super gezond!

Fruit bevat talloze vezels, mineralen, vitaminen en andere bio-actieve stoffen. Bij het eten van voldoende fruit wordt, dankzij deze waaier van bestanddelen, op korte termijn al heel wat gezondheidswinst geboekt.

De gezondheidsvoordelen van fruit
  1. VOORKOMT OVERGEWICHT

    De meeste fruitsoorten bevatten weinig calorieën en zitten boordevol vezels. Deze geven snel een voldaan gevoel, waardoor men minder eet en de drang naar ongezonde tussendoortjes vermindert. Twee stukken fruit per dag helpen om een gezond gewicht te behouden. 

  2. BEVORDERT DE STOELGANG

    Fruit voorkomt constipatie. De vezels zorgen voor meer stoelgang en een versnelde passage door de dikke darm.

  3. LEVERT ENERGIE

    De vruchtensuikers geven energie die onmiddellijk door het lichaam wordt opgenomen.

  4. BEVORDERT DE WEERSTAND

    De vitamines C, E en B6 wapenen het lichaam beter tegen onder meer een verkoudheid en griep.

  5. VERLAAGT DE BLOEDDRUK

    Kalium, in sommige fruitsoorten (bv. banaan) rijkelijk aanwezig, helpt om de bloeddruk te regelen en voorkomt zo een verhoogde bloeddruk.

  6. VERBETERT HET ZICHT

    Caroteen bevordert de aanmaak van vitamine A, die het gezichtsvermogen gunstig beïnvloedt.

  7. VOORKOMT IJZERTEKORT

    Vitamine C stimuleert de opname van ijzer.

  8. BESCHERMT DE HUID TEGEN VEROUDERING

    De bio-actieve stoffen behoeden de huid voor de schadelijke effecten van te veel zon.
Slaatje, fruitmix en fruitwater
Chocolade bonbons met kokos

Chocolade bonbons met kokos

Deze kokos amandel bonbons met choco topping van ‘Mind your feed‘ zijn zoooo lekker! Het is een soort van ‘raw snoepje’ dat bestaat uit kokos, amandelmeel en dadels en die worden op het einde overgoten met gesmolten chocolade. Yummy!Ze smaken heerlijk bij een kopje thee 

Avocado-chocolademousse

Avocado-chocolademousse

Ook zo dol op chocolademousse? Geloof je mij als ik zeg dat er een gezonde en super lekkere variant bestaat die je kan eten zonder schuldgevoel?Al ooit eens een avocado, banaan en cacaopoeder in een blender gedaan?Jep… VER-RUK-KE-LIJK! Avocado? Ja, hoor! Als je rijpe avocado’s gebruikt, proef 

Fruitpizza

Fruitpizza

Het allerlekkerste fruitdessert ooit!
Lekker verfrissend tijdens een hete zomerdag, maar ook leuk als afsluiter op een feestje of om je kids te verwennen met een feestelijk toetje.

Een feestelijke fruitpizza
INGREDIËNTEN VOOR 1 PIZZA
  • 1 grote plak watermeloen
  • (plantaardige) yoghurt naar keuze (mijn favoriet is yoghurt met een kokossmaakje)
  • vers fruit naar keuze (zorg voor vele kleurtjes)
  • zelfgemaakte granola
  • enkele blaadjes verse munt
BEREIDING
  1. Snij een grote, ronde plak watermeloen (ca. 1 cm dikte) en leg ze op een bord.

  2. Smeer een bodempje van je favoriete yoghurt en beleg met je favoriete fruit naar keuze. Zorg voor vele verschillende kleurtjes. Dit geeft jouw pizza een vrolijke toets.

  3. Strooi er wat zelfgemaakte granola over en werk af met verse muntblaadjes.

  4. Je kan ev. ook afwerken met wat kokosschilfers, chiazaadjes, etc.

Smullen maar!

Let’s eat!

Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂

Aperitiefglaasje met king krab, avocado & limoen

Aperitiefglaasje met king krab, avocado & limoen

Met dit hapje scoor ik altijd! Het klinkt niet alleen chique, het ziet er ook klassevol uit. Everybody loves avocado! De smaak van de romige avocadomousse, het exotische smaakje van de kokosmelk, het frisse van de limoen en de heerlijke smaak van king krab maken