Food blog
Als ik terugdenk aan mijn allereerste kennismaking met de Koreaanse keuken dan denk ik meteen aan bulgogi. Ik was een 18-jarig meisje, grootgebracht met Vlaamse boerenkost en ik had nog nooit iets pikants gegeten. Ik ging toen voor de eerste keer op rootsreis naar mijn …
Ben je op zoek naar échte Griekse comfortfood? Dan moet je mijn Griekse soutzoukakia met keftedes (gehaktballetjes) in kruidige tomatensaus absoluut proberen. Ik serveer ze met de Tilda Tomato & Basil voorgestoomde rijst, die dankzij zijn mediterrane smaak van sappige tomaten en basilicum een perfecte …
Het is alweer een tijdje geleden dat er hier nog eens een Koreaans gerecht op de blog verscheen, maar vandaag is het eindelijk weer zover. Op het menu staat een absolute klassieker: bibimbap (비빔밥). Deze Koreaanse topper combineert geurige rijst met een kleurrijke mix van groenten, een pittige bibimbapsaus, sappig rundvlees en als finishing touch een perfect gebakken spiegelei. Eén hap en je bent verkocht! TRY IT! Het is zooo lekker!
Bibimbap betekent letterlijk gemengde rijst (bibim = gemengd, bap = gekookte rijst). En dat doe je vlak voor het eten: je wil meteen met je lepel door de hele kom om alles te mengen. En dat is het geheim van bibimbap. Alle smaken en texturen samenbrengen tot één perfecte harmonie. Het gerecht bestaat uit zachte rijst, knapperige groenten, pittige bibimbapsaus, sappig gemarineerd rundsvlees (liever veggie? Laat dit weg!) en een spiegeleitje on top. Elke hap smaakt nét een beetje anders, maar altijd een smaakexplosie in je mond.
Bibimbap kan je herkennen aan de prachtige kleurrijke presentatie. Alle groenten en toppings worden apart klaargemaakt en mooi naast elkaar op de rijst gelegd. Pas aan tafel meng je alles door elkaar. Het is bijna TE jammer om dit mooie bordje te mengen, maar van zodra je dat doet, weet je waarom dit gerecht wereldwijd zo geliefd is. De saus is een absolute must! Het geeft bibimbap die kenmerkende, pittig-hartige smaak. Zonder saus blijft het gewoon rijst met groenten, maar met de bibimbapsaus proef je een smaakexplosie bij elke hap. En net dat maakt de bibimbap zo speciaal! De bibimbapsaus adds the flavor!
Traditioneel wordt bibimbap vaak met rundvlees gemaakt, maar je kunt eindeloos variëren. Denk aan kip, tofu, gehakt,… Voeg kimchi toe voor extra pit of maak het volledig vegetarisch door het vlees weg te laten.
Voor dit gerecht gebruik ik Tilda Jasmijnrijst. Waarom? Omdat de geurige, licht kleverige structuur van jasmijnrijst perfect werkt als basis voor bibimbap. De korrels zijn stevig genoeg om de groenten, saus en het ei te dragen, maar ook zacht genoeg om een samenhangende bite te geven zodra je alles mengt. Deze kleefrijst is perfect om Oosterse gerechten te maken. Ook koud is de rijst heerlijk om te gebruiken in gebakken rijst bv. kimchi fried rice, omdat de licht kleverige korrels zich afscheiden wanneer ze opnieuw worden verwarmd.
Eerlijk is eerlijk: bibimbap vraagt wel wat tijd in de voorbereiding, omdat elke groente apart wordt gebakken en op smaak gebracht. Zodra alles voorbereid is, gaat het serveren razendsnel en zit je in no time te genieten van een Koreaanse maaltijd die barst van smaak, kleur en textuur.
Laat je niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst of de voorbereidingstijd. Geef het een kans! Want met bibimbap zet je een gerecht op tafel dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook spectaculair uitziet. Het vraagt misschien wat meer voorbereiding, maar het resultaat is echt dan de moeite waard. Zoiets heb je nog nooit geproefd!
Dus, zin in een culinaire trip naar Korea vanuit je eigen keuken? Zet de rijst op, snijd die groenten, meng de saus en voor je het weet geniet je van een kom vol comfort en authenticiteit. Even een K-drama opzetten en je waant je onmiddellijk in Koreaanse sferen. 😉
Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Meer info?
www.tilda.com
Volg Tilda via Instagram en Facebook
#tildarijst #wereldvolsmaak
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Tilda. –
Na een culinaire reis door de Indiase en Thaise keuken, was het voor mijn derde receptcreatie met Tilda tijd voor een nieuw avontuur: dit keer koos ik voor de Midden-Oosterse smaken! En waar kan je beter starten dan bij een echte klassieker? Een Libanese mujadara …
Na mijn eerste creatie – de Indiase kip korma met de voorgestoomde Pilau basmatirijst van Tilda – was ik helemaal verkocht. Dit keer ging ik aan de slag met een nieuwe favoriet uit hun kleurrijke assortiment: de kokos, chili & citroengras basmatirijst. Romige kokosnoot, aromatisch …
Mijn vorige gerechtje was een Koreaanse omurice (Asian-style omelet).
Een populair gerechtje in Korea en Japan waarvoor ze hun inspiratie haalden uit de Westerse keuken. Vandaar dat dit niet pikant of vreemde smaken bevat. Iedereen lust het omdat het herkenbare smaken zijn uit onze eigen keuken: gehakt, groentjes, ketchup,…
Dit keer ga ik voor een op-en-top Koreaans gerechtje met een zeer kenmerkend ingrediënt uit de Koreaanse keuken nl. KIMCHI. Benieuwd naar mijn creatie?
Dit keer vroeg Tilda om een Koreaans receptje te maken met de Tilda Fragrant Jasmine rice.
Wist je trouwens dat deze rijst glutenvrij, vegan en vegetarisch is?
Deze geurige jasmijn rijst heeft een kleverige structuur zoals de Aziatische rijst uit een rijstkoker. Dit is ideaal want rijst staat bij ons niet dagelijks (meermaals) op tafel zoals in Azië, dus slechts weinigen hebben een rijstkoker thuis. Deze kleefrijst is dus perfect voor het bereiden van Oosterse gerechten of rijstpudding. De koude gekookte jasmijn is ideaal voor gebakken rijstgerechten zoals deze KIMCHI BOKKEUMBAP aka KIMCHI FRIED RICE.
Ik vind het stiekem heel leuk dat merken meer en meer hun weg beginnen te vinden naar de Koreaanse keuken én mij daarvoor aanspreken. Ik ben dan ook super trots om een beetje ambassadrice te zijn van de Koreaanse keuken.
Kimchi bokkeumbap wordt gemaakt met kimchi en leftover rijst + restjes uit de koelkast. Het is een lowbudget, snel, voedzaam en vullend basisgerechtje uit de Koreaanse keuken.
Ondertussen heeft Tilda al zes soorten rijst:
Meer info over deze producten: https://www.tilda.com/nl-be/producten/
Wil je graag de Tilda rijst proeven? Hou dan zeker mijn socials in de gaten want er volgt een leuke GIVEAWAY! 🙂
Deze kimchi bokkeumbap is dus gebakken rijst (fried rice) gemaakt met kimchi (ja duh!) en leftover rijst.
Het is een basisgerecht dat vaak wordt gebruikt om restjes groenten, vlees en rijst in te verwerken. Voor Koreanen is dit gerechtje ideaal als ‘easy peasy’ lunchgerecht wanneer ze weinig ingrediënten in huis hebben (rijst en kimchi hebben ze ALTIJD in huis) en het is ook nog eens lowbudget en supersnel klaar.
Vaak doen ze er nog iets van proteïne bij zoals ham, spek, restje kip, enz… + het ei bovenop je rijstgerecht zorgt ervoor dat je een voedzaam en vullend gerechtje hebt.
Je kan de bokkeumbap op twee wijzen serveren. Schep je gebakken rijst in een bord of kom, werk af met zeewiersnippers, lente ui en sesamzaadjes en leg je spiegelei erbovenop.
Maar soms wil het oog ook wat (en zo krijg je het vaak op restaurant) en schep je de rijst eerst in een kommetje. Leg een bord op het kommetje en keer om zodat je een mooi bolletje gebakken rijst hebt. Werk af met zeewiersnippers, lente ui en sesamzaadjes en leg je ei erbovenop. Het smaakt exact hetzelfde, maar je hebt twee serveerwijzen. It’s up to you! TIP: Bekijk mijn kookreel op Instagram.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat jij of jouw kids ervan vinden!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Tilda rijst.
Zuid-Koreaanse omurice! Omu…whut?Ja, hier ben ik weer met een nieuwe Koreaanse tongtwister. Eigenlijk is dit gerechtje niet zuiver Koreaans, maar oorspronkelijk komt de omurice van Japan. Deze Asian-style omelet heb ik voor het eerst gegeten in mijn geboorteland Zuid-Korea. Zoals jullie weten ben ik opgegroeid …
De feestdagen, de gezelligste periode van het jaar. Een periode dat bestaat uit veel en lekker eten. Gezellig tafelen doen we tijdens deze periode vaak met fondue, gourmet, teppanyaki, gevulde kalkoen, rosbief, heerlijke koude schotels, enz. Elke familie heeft zijn eigen tradities met vaste klassiekers …
We kennen allemaal de Chinese, Japanse, Thaise en Vietnamese keuken, maar de Koreaanse keuken blijft onbekend.
Onterecht als je het mij vraagt! Het is time to shine voor de Koreaanse keuken, want onbekend maakt onbemind. We beginnen met één van de meest gekende (niet pikante) gerechten, nl. BULGOGI en betekent letterlijk vertaald ‘vuurvlees’. Bulgogi is gegrild gemarineerd rundsvlees en wordt gegeten met rijst of op authentieke wijze met een slablad uit de hand. Heerlijk! Dit gerecht is ideaal voor een eerste kennismaking met de Koreaanse keuken.
“De Koreaanse keuken smaakt pikant, anders dan wat je gewoon bent, maar verslavend lekker!”
Een typisch Koreaanse maaltijd bestaat uit een hoofdschotel met daarrond allerlei verschillende kleine bijgerechten, waaronder heel veel gestoomde en gefermenteerde groenten. Koreanen fermenteren veel oa. radijzen, komkommers, maar het allerbekendste bijgerecht is het nationale gerecht KIMCHI. Dat is gefermenteerde, pikante Chinese kool waar je even moet aan wennen qua smaak, want je kan het met niets vergelijken. Ofwel lust je het, ofwel lust je het niet. Maar je kan het maar beter lusten, want het wordt doorheen de dag bij elke maaltijd geserveerd. 😉
Als West-Vlaming heeft het toch een tijdje geduurd vooraleer ik het lustte, maar nu kan ik geen enkel Koreaans gerecht eten zonder deze nationale winnaar. I loooove it!
Meer weten over de Koreaanse keuken? Lees mijn blogpost HIER.
Eet de Koreaanse bulgogi heel authentiek uit de hand. Schep wat rijst, vlees, bosui en kimchi in een slablad, rol op en eet uit de hand. Yummy!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd!
NOTE: Alle beelden komen uit de aflevering ‘Foodiebabbels’ van Tendens Smakelijk.
Beeldmateriaal van Tendens TV
Eindelijk! Mijn allereerste homemade sundubujiggae! Sundubu… wat?!?Sundubujiggae! Dat is een pikante stew (hotpot) met zijden tofu en een rauw ei. Dit klinkt misschien niet lekker en het ziet er ook niet zo aantrekkelijk uit, maar geloof mij… dit is één van de populairste jiggaes (hotpots) …
Jambalaya, dat is nu eens echte soulfood.Het is de Creoolse versie van Spaanse paella met een pittige toets. Dit éénpansgerecht uit de Cajunkeuken bestaat uit rijst, vlees en barst van de smaak dankzij de cajunkruiden. Deze mix bestaat uit knoflook, chili, paprika, oregano, komijn, koreander, …
Onlangs heb ik deze ratatouille gemaakt met courgette, aubergine, tomaat, paprika en ui.
Ratatouille eet ik meestal met rijst of met courgetti (slierten van courgette). Yum!
Eet smakelijk!
Teveel ratatouille gemaakt? Doe aan mealprepping en bewaar ze in handige bakjes die je mee kan nemen naar het werk of bewaar ze in de diepvries voor als je eens geen zin hebt om te koken en toch iets voedzaams & gezond wil eten. 🙂 Handig!
Deze ratatouille kan je eten met rijst, quinoa, courgetti, pasta, blé, etc.
Naar wat gaat jouw voorkeur? Laat het mij gerust weten! 🙂
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂