Food blog
Let’s start the weekend with a homemade chili SIN (ik!) carne.Chili sin carne is de vegetarische versie van chili con carne. Het is comfort food gemaakt met uitsluitend verse producten.Een lekkere chili zonder vlees waarin groenten en kruiden de hoofdrol spelen.Superlekker met frisse limoen en …
Yes! Eindelijk is mijn favoriete reisbestemming aan de beurt. 🙂Zuid-Korea, bekend omwille van zijn K-pop (Koreaanse popmuziek zoals BTS), de historische trekpleisters, de futuristische technologie, verrassende fashion, hippe koffiebars, de ‘shop until you drop’ cultuur, de vele boeddhistische tempels, eeuwenoude tradities, prachtige natuurparken, de rijke …
Annyeonghaseyo!
Klaar om ondergedompeld te worden in mijn favoriete keuken?
In deze blog deel ik mijn culinaire hoogtepunten tijdens mijn vakantie in Korea.
Voor een volledig verslag van deze reis klik hier.
Een woordje uitleg over wat de Koreaanse keuken precies inhoudt vind je via deze link (klik hier).
Klaar voor wat Koreaanse foodspam? 😉
Laten we beginnen met een traditioneel Koreaans diner.
Dit was mijn allereerste maaltijd na aankomst in Korea.
In Korea vind je op elke hoek van de straat de lekkerste eetplekjes, maar ik vind het fijn om te beginnen met een traditionele maaltijd gebaseerd op rijst, groenten, vis, zeewier, tofu en vlees.
Een tafel vol kleine bijgerechten is typerend voor de Koreaanse keuken.
De meeste bijgerechten worden op smaak gebracht door sesamolie, sojasaus, sojapasta, knoflook, gember en Koreaanse chilipasta.
Zoveel kleurrijke gerechtjes op één tafel, daar word je toch instant happy van?
Een van de redenen waarom de Koreaanse keuken niet doorbreekt in België (in tegenstelling tot de Thaise, Chinese en Japanse keuken) is omdat Koreanen houden van fermenteren.
Fermentatie is eigenlijk een soort gecontroleerd rottingsproces. (Voor je denkt dat dat nu allemaal toch wel heel raar is wat die Koreanen doen: onze pickles ondergaan net hetzelfde proces.)
Ze fermenteren bijna alles!
Maar de absolute winnaar is hun nationale trots, kimchi.
Dat is gefermenteerde, pikante kool waar je ofwel voor, ofwel tegen bent.
Als je naar het land reist, krijg je het bij elke maaltijd als bijgerecht of zit het verwerkt in een ander product. bv. Kimchi burger, kimchi pannenkoek, kimchi soep, etc.
Korea is mijn foodheaven, maar dat hebben jullie ondertussen al gemerkt.
Dit is sundubujiggae, mijn favoriete Koreaanse gerecht.
Sundubu… what?
Sundubujiggae is een pittige hotpot gemaakt met zijden tofu.
Voorheen lustte ik geen tofu, maar door dit gerecht ben ik echt verliefd geworden op dit plantaardig product.
Dit is echt zoooo lekker!
Niet alle restaurants kunnen een goeie sundubujiggae maken, daarom behoort dit tot één van mijn hoogtepunten van mijn reis.
En het liefst eet ik dit topgerechtje in mijn favoriete restaurant in Seoul.
Waarom? Behalve dat hij ongelofelijk lekker smaakt, heb je verschillende versies waaruit je kan kiezen.
Ik ga natuurlijk voor de all-in versie met tofu, glasnoedels, mandu’s (dumplings), groenten en een rauw ei dat je er zelf aan toevoegt van zodra je het gerechtje krijgt. No worries! Dit gerecht pruttelt, dus je ei stolt in je hete soep.
Dit wordt opnieuw geserveerd met verschillende bijgerechten en een kommetje rijst.
Het meest opvallende bijgerecht zijn deze gedroogde visjes.
Ziet er vies uit, maar smaakt eigenlijk best lekker.
Mijn rijst dip ik in de jiggae alvorens het in mijn mond te stoppen.
A taste of heaven!
Naast sundubujiggae bestaat er ook nog kimchijiggae en doenjangjiggae.
Alright! Let the foodspam begin!
Naar Myeong-dong moet je niet alleen gaan voor de vele shops, maar ook de streetfood is een absolute must!
Je vindt er echt alles! Dumplings, gemarineerde kreeft, viskoekjes, inktvis, groentenpannenkoekjes, hotteok, ei-broodjes, kippenvoeten, etc.
Ik eet niet alles, maar toch waan je jezelf eventjes in food heaven!
Ik hou niet echt van inktvis, maar om de één of andere redenen zijn Koreanen hier dol op!
De nummer 1 lekkernij in Korea.
Gefrituurd, gebakken, rauw en ja… zelf levend!
Ik bespaar jullie de gruwelijke details, maar voor de nieuwsgierigen raad ik aan om ‘eating live octopus’ in te tikken op youtube.
Mijn absolute favoriet was zonder twijfel de kreeft op de grill. Mmmm…
Een groot verschil met vroeger?
Ja, ik merk dat de Koreanen ‘kaas’ hebben ontdekt!
Ze doen op alles kaas of kaaspoeder. Haha! I’m not complaining. 😉
Mijn favoriete Koreaanse dessert is ‘hotteok’.
Dit kan je het best vergelijken met een pannenkoek met een zoete siroopachtige vulling. Njammie!
Dit is echt ZO lekker!
Heb je het liever hartig? Er bestaat ook een hartige versie met een soort pizzavulling.
Waarom is dit mijn favoriete dessert?
Naast het feit dat het lekker is, is dit ook één van de weinige desserts die je zal vinden in Korea.
Meestal serveren ze na de maaltijd vers gesneden fruit of rijstcake.
Hun liefde voor rijstcake heb ik echter nooit begrepen.
Ze worden gemaakt met rijstmeel en bestaan uit veel verschillende kleuren en vormen.
Het ziet er altijd ongelofelijk lekker uit, maar heeft in principe weinig smaak.
I’m not a fan. Geef mij maar zo’n hotteok. 😉
En de prijs van mooiste streetfood gaat naar… dit bloemenijsje!
Dit is toch het mooiste ijsje dat je ooit hebt gezien?
Een ander zeer populair Koreaans dessert waar ik geen fan van ben is patbingsu.
Ik heb hier jammergenoeg geen foto van (wel al vaak gegeten), dus zal ik voorlopig even deze foto van Korean Bapsang gebruiken.
De volgende keer dat ik in Korea ben, zal ik het speciaal bestellen om een foto te maken. 🙂
Patbingsu wordt vooral gegeten tijdens de hete en vochtige zomerperiode.
Het bestaat uit geschaafd ijs met anko (gezoete azukibonen), maar tegenwoordig worden er ook allerlei andere ingrediënten aan toegevoegd zoals siroop, jelly, vers fruit, bevroren yoghurt, etc.
Mij kan het allesinds niet bekoren.
Er gaat niets boven de heerlijke romige smaak van (yoghurt)ijs.
Als grote theeliefhebber wou ik koste wat kost Koreaanse lotusthee drinken in een traditioneel theehuis.
Voor mij een absoluut hoogtepunt van mijn dag. Super happy!
Dit werd geserveerd met een stukje rijstcake, een echte ‘lekkernij’ (NOT!) in Korea.
Niet alleen kimchi is populair, ook de Koreaanse barbecue is één van de meest bekende gerechten uit de Koreaanse keuken.
De barbecue is rond van vorm en vaak ingebouwd in de tafel.
Hij werkt op houtskool of gas.
Op tafel staan er verschillende kommetjes met ingrediënten die je op de barbecue kunt leggen. Iedereen legt zelf op de grill wat hij of zij graag wilt eten.
Koreaanse barbecue wordt gekenmerkt door de lekkere marinades waarmee het vlees is behandeld.
Maar naast vlees kan je ook porties vis, tofu of kimchi bestellen om op de barbecue te leggen.
Het gegrilde vlees wordt in kleine stukjes geknipt en doe je in een blaadje sla en eet je op authentieke wijze uit de hand.
Zo heb je ook je groentjes binnen! It’s a win!
Als je van funcooking houdt, dan is dit gerecht zeker iets voor jou!
De Koreaanse versie van shabu shabu met heel veel verschillende soorten champignons.
Een superleuke maaltijd met veel verschillende stappen.
Benodigdheden: een ruime kookpot in het midden van de tafel met kokende bouillon, verschillende dipsausjes en andere ‘side dishes’.
Tadaaaa! Een heerlijke maaltijd met verschillende gangen die met z’n allen klaarmaakt aan tafel.
Gezellig toch? Entertainment verzekerd!
En het smaakt zooooo lekker!
Een uitnodiging om traditioneel ‘chic’ te gaan dineren? Hell yeah!
Dit was een Koreaanse menu dat bestond uit oeroude gefermenteerde gerechten.
Koreaans voor gevorderden dus. 😉
Zelfs de vis was gefermenteerd (jep… rotte vis)!
Een culinaire ervaring!
Korea, het land voor de lekkerste ’tea lattes’.
Gezond is het niet, maar voor een niet-koffiedrinker als ik is dit een godsgeschenk.
In België is de chai tea latte & matcha tea latte al goed ingeburgerd, maar in Korea vind je nog zoveel leukere (en lekkere) variaties!
Wat heb ik daar allemaal gedronken?
Oa. blueberry latte, coconut latte, matcha latte met extra shot of matcha, toffee latte, marokkaanse munt latte, zoete aardappel latte, rozenlatte, etc.
En natuurlijk heb je ook de bekendste drank uit Korea: soju.
Een gedestilleerde, wodka-achtige rijstdrank dat vaak wordt gedronken in combinatie diverse Koreaanse gerechten.
Het hoofdbestanddeel van soju is rijst, bijna altijd in combinatie met andere ingrediënten zoals tarwe, gerst, of zoete aardappelen.
Het is helder van kleur, bevat 10% tot 25% alcohol en is spotgoedkoop.
Soju is samen met makoli (een melkachtig bier) de meest populaire drank van Korea.
Koreaanse Ginseng is een geneeskrachtige plant met een langzaam groeiende stevige wortel.
Het is een ‘allesgenezer’ en wordt dus gebruikt voor het genezen van medische aandoeningen en klachten.
Het wordt gezien als een alternatief geneesmiddel en superfood.
Enkele voorbeelden van de geneeskrachtige werking van Koreaanse Ginseng zijn:
Ik heb deze bokalen met reusachtige ginseng altijd indrukwekkend gevonden.
Kimbap wat?
Inderdaad! Dit is GEEN Japanse sushirol, maar de Koreaanse populaire snack ‘Kimbap’.
Deze snack is vooral populair als snack bij kinderen of als hangover food. 😉
Kim betekent gedroogd zeewier in het Koreaans en bap betekent rijst.
Koreaanse kimbap wordt meestal gemaakt met gekookte ingrediënten of conserven zoals een blikje tonijn, gegrild vlees, ham en kaas en uiteraard ook de Koreaanse specialiteit kimchi (gefermenteerde kool).
De bekendste kimbap bevat ei, ham, surimi of krab, kaas, danmuji en perilla of shisobladeren.
Mijn favoriete kimbap bestaat uit een vulling met tonijn (uit blik) en mayonaise en sesamolie. Mmmm…!
Hier een foto van mijn Koreaanse lunch en de 3 meest voorkomende bijgerechten: kimchi, danmuji (takuwan gebeitst radijs) en een soepje.
Mmmm… aan tafel!
Niets leuker dan te gast te zijn bij een Koreaans gezin.
Zo ziet een alledaagse maaltijd er uit. Wat een feest!
Op tafel zie je oa. bulgogi (gemarineerd rundsvlees), kimchi, doenjang jiggae en er waren ook groentenpannenkoekjes en japchae.
Er bestaan zoveel lekkere Koreaanse gerechten.
Teveel om hier allemaal te beschrijven, maar neem zeker eens een kijkje op mijn blog in de rubriek ‘Koreaanse recepten’ voor meer uitleg.
Klik HIER om rechtstreeks naar de recepten te gaan.
Tot zover mijn culinaire reis in Korea.
Hopelijk hebben jullie genoten van mijn foodspam. 😉
Benieuwd geworden naar het volledige reisverslag van Korea? Klik HIER!
Een weekje rondreizen in India? Daar zeg ik geen nee tegen!Voor mij was India tot voor kort onbekend terrein. Zowel de Indiase keuken als de cultuur was mij onbekend, net daarom dat ik zo genoten heb van deze reis. Heerlijk om zonder vooroordelen en verwachtingen …
Dit is zonder twijfel mijn favoriete foodpic van India.Het toont in een oogwenk waarvoor de Indiase keuken staat: kleur, geur en smaak.Zijn jullie ook fan van de Indiase keuken?Een tikka masala en tandoori kip kennen we allemaal, maar wat heeft India nog te bieden op …
Deze middag kies ik voor een snelle lunch.
Een knapperige toast met de heerlijke combi van rode biet en warme brie. Heaven!
Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Gevulde groenten met gehakt zijn erg populair.Ik was op zoek naar een alternatief voor gehakt en kwam dit recept met ricotta en basilicum van ‘Libelle Lekker’ tegen.Deze gevulde courgettebolletjes met ricotta & basilicum zijn zoooo schattig! Bijna te mooi om op te eten!Ik heb ook …
Jessica Van Humbeeck is een gecertificeerd theesommelier met een eigen Belgisch theemerk ‘Thee met een verhaal’. Ze heeft een eigen theespeciaalzaak in Aarschot en Oostende waar ze pure en kwaliteitsvolle thee verkoopt. Daarnaast geeft ze ook lezingen en workshops over thee. Tegenwoordig kom je Jess overal tegen; op de radio, in tijdschriften, op televisie, etc.Dit komt door het grote succes van haar boek ‘But first tea’ waarin je alles te weten komt over de op één na meest gedronken …
Op zondag zondigen we al eens graag. Dan kiezen we vaak voor iets ‘vettig & prettig’.
Mijn man is bijvoorbeeld dol op frietjes met tartaar.
Niet zo gezond! Tot ik dit recept van Sandra Bekkari zag voorbijkomen.
De foto zag er veelbelovend uit, dus ik was benieuwd of de veggietartaar even lekker zou smaken.
Ik ben meteen naar de winkel gerend en heb dit recept gemaakt.
De mozzarella heeft een beetje dezelfde textuur als het gemalen vlees in een tartaar.
Maar het is vooral de kruiding dat deze veggietartaar super lekker maakt.
Ongelofelijk wat je met goeie kruiding allemaal kan doen!
Manlief is vanaf nu grote fan van dit recept en vindt het zelfs lekkerder (lees: smaakvoller) dan een gewone tartaar met friet.
Nog wat zoete aardappelfrietjes uit de oven erbij en onze zondagse maaltijd is af. Helemaal niet zo ongezond! 😉
Dankjewel voor dit geweldige recept, Sandra! Een absolute winner!
Smullen maar!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
“Kent u het verschil tussen een groene en een zwarte thee?Wat is een oolong of een Pu’er?Welke thee heeft welke eigenschappen?Is het belangrijk welk water u gebruikt? Welke temperatuur mag het water hebben?In welk kannetje zet u de beste thee?Weet u wat de grote industriële …
Hubby is dol op spek met eieren. Welke man is dat niet? 😉In het weekend verwen ik hem af en toe eens met zijn favoriete ontbijt ‘bacon & eggs’. Dit keer was het ietsiepietsie anders. Wat vinden jullie van deze gevulde curry-eitjes met spekjes van Lidl?Manlief was in de …
Pumpkin spice and everything nice…
Tijdens het pompoenseizoen vind ik heerlijk om zoveel mogelijk van deze oranje groente te verwerken in mijn gerechten.
Ik ben dol op pompoenrisotto, pompoenpannenkoeken, pompoenkoekjes, pumpkin spice latte, etc.
Ook van deze lekkere ‘Spicy pompoen smoothie’ van Rens Kroes kan ik intens genieten. De pompoen zorgt voor een heerlijke, romige smaak.
De perfecte start van de dag!
Nog een beetje van mijn Amerikaanse ‘pumpkin spice kruiden’ erbij en deze smoothie is klaar om je dag te beginnen met een knal! #energyboost
Geniet van je spicy pompoen smoothie!
Heb je deze smoothie gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Voor dit gerecht heb ik mij geÏnspireerd op een recept van ‘Leuke Recepten’.Deze vegetarische en koolhydraatarme lunch is gezond en barst van de vrolijke kleuren. Een ware streling voor het oog!De noedels zijn gemaakt van courgetteslierten en worden gebakken in een lekkere Oosters getinte marinade. …
De combinatie van rode biet, feta en crunchy walnoten is zo lekker!Ik heb deze ‘match made in heaven’ eens proberen te verwerken in een hartige quiche. Wauw! Dit smaakt lekker zoet door de rode biet en hartig door de verkruimelde feta. Heerlijk!Deze quiche kan je perfect op voorhand klaarmaken en bewaren in de koelkast. Zo kan je …
Dit receptje hoort eigenlijk niet thuis in de rubriek van ‘healthy food’, maar er was zoveel vraag naar dit hemelse dessertje van ‘Libelle Lekker‘, dat ik het toch maar post. Dit dessert serveer ik vaak tijdens een etentje om mijn gasten eventjes tot in de zevende hemel te brengen met deze fantastische smaakbom!
Een culinair orgasme!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Van alle dessertjes die ik al heb gemaakt is dit toch één van de allergrootste ontdekkingen. Daarnaast is het ook mijn meest populaire foto en zijn er al heel veel volgers die deze topper hebben gemaakt. Deze healthy snickers zijn zoveel lekkerder dan de kant-en-klare repen die je in de winkel vindt. Ik maak deze vaak klaar voor bij de koffie of thee of voor op het werk. Telkens iemand deze kanjers proeft zie je de ogen opengaan en hoor je …
Weinig tijd ’s morgens? Chiapudding is makkelijk de avond op voorhand klaar te maken. Het enige wat je moet doen, is alle ingrediënten mengen en de chiazaadjes doen de rest. Deze nemen namelijk het vocht van de plantaardige melk op waardoor je een structuur krijgt …
Tijdens een hete zomerdag kan ik enorm genieten van een portie fruit in mijn tuin. Dan geniet ik echt van een me-time momentje en het is ook nog eens super gezond!
Fruit bevat talloze vezels, mineralen, vitaminen en andere bio-actieve stoffen. Bij het eten van voldoende fruit wordt, dankzij deze waaier van bestanddelen, op korte termijn al heel wat gezondheidswinst geboekt.
Oopsies? Ja, oopsies!Luchtige broodjes op basis van roomkaas en eieren. Daarom worden oopsie broodjes ook wel wolkbroodjes of cloud bread genoemd. Ze zijn snel en makkelijk klaar te maken. En het goede nieuws? Ze zijn glutenvrij, zacht en broodachtig, neutraal van smaak en te beleggen met …
’s Ochtends start ik mijn dag met een glas lauw water, sap van een halve geperste citroen, wat geraspte gember en een klein beetje bio honing. Deze gemberthee met citroen wordt ook wel verkoudheidsthee genoemd en heeft heel wat gezondheidsvoordelen. Het zuur van de citroen …
Iedereen lust wel eens fastfood, maar helaas is dat meestal niet zo gezond. Vandaar deze gezondere versie van pita met kip shaorma. Wie houdt van een tropische toets zal deze lunch top vinden, want deze pita wordt niet gemaakt met knoflooksaus, wel met een frisse mangosalsa en verse groenten.
De speltpita’s vind je in de Albert Heijn.
Deze ‘fastfood’ is ideaal voor een lazy sunday of voor wanneer het snel moet gaan en je geen tijd hebt om lang in de keuken te staan.
De gezondere versie van de fastfoodklassieker ‘kip shoarma’!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Echte fastfood, niet in de zin van ‘vettig en prettig’, maar wel een super snel te bereiden gerechtje. De ingrediënten voor dit toppertje heb ik altijd in huis, want dit gerecht is ideaal voor wanneer het snel moet gaan. Een bordje courgette slierten, wat pesto, kruidige tomaatjes …
Dit is één van mijn favoriete comfort food gerechtjes. Wie houdt van een tropische toets zal deze lunch top vinden.Deze lekkere pita beleg je met vegetarische shoarmareepjes, een laagje tropische mangosalsa en verse groenten. Uiteraard kun je hiervoor ook kip shoarma gebruiken en andere toppings naar keuze.De speltpitabroodjes vind je in de Albert Heijn en zijn in een handomdraai klaar! Deze topper is perfect voor wanneer het snel moet gaan en je geen tijd (of zin) hebt om lang in de …
Happiness is je dag starten met een verse kokosnoot.
Superlekker, gezond & verfrissend!
Mmmmm… ik ben echt dol op cheesecake! Everyone does! Jammer dat dit goddelijk taartje een bom aan calorieën bevat.Toen ik dit gezonde receptje zag passeren van Jolanda Gerritsma op GEZONDHEID&CO , ben ik meteen naar de winkel gerend om deze zo snel mogelijk uit te proberen. Ohhhh… wat smaakt …
Deze kokos amandel bonbons met choco topping van ‘Mind your feed‘ zijn zoooo lekker! Het is een soort van ‘raw snoepje’ dat bestaat uit kokos, amandelmeel en dadels en die worden op het einde overgoten met gesmolten chocolade. Yummy!Ze smaken heerlijk bij een kopje thee …
Deze zomer heb ik voor hubby zijn favoriete dessert gemaakt.
Hij is dol op cheesecake, dus in plaats van een verjaardagstaart heb ik cheesecake in een glaasje geserveerd aan hem en de genodigden.
Hiervoor heb ik mijn geïnspireerd op het recept van ‘Leuke recepten‘.
Geef toe! Dit ziet er toch even feestelijk uit als een verjaardagstaart?
En iedereen vond het hemels lekker! Mission completed!
Genieten maar!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Er bestaan veel fancy ontbijtjes, maar eigenlijk vind ik een kommetje yoghurt met zelfgemaakte granola en vers fruit het allerlekkerste om mijn dag mee te starten! Hoe simpel kan het zijn? Het is snel klaar, het bevat een bom aan voedingsstoffen en het ziet er …
Jambalaya, dat is nu eens echte soulfood.Het is de Creoolse versie van Spaanse paella met een pittige toets. Dit éénpansgerecht uit de Cajunkeuken bestaat uit rijst, vlees en barst van de smaak dankzij de cajunkruiden. Deze mix bestaat uit knoflook, chili, paprika, oregano, komijn, koreander, …
Hummus is overheerlijk en gezond!
Deze snack op basis van kikkererwten is overgewaaid uit de Midden-Oosterse keuken en is ook nog eens super simpel om te maken!
Je kunt er echt oneindig mee variëren.
Ik heb de variant met rode biet van ‘Elle‘ gemaakt en deze smaakt hemels lekker!
En geef toe… het roze kleurtje maakt het nog eens extra mooi!
Het oog wil nu eenmaal ook wat! 😉
Spread hummus. Not hate.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂