Food blog
Heb jij ooit al eens bao buns gegeten? Bao wat???Deze Aziatische streetfood heb ik leren kennen tijdens mijn reis in Hong Kong.Het zijn gestoomde broodjes met een pittige vulling naar keuze. Sommige bao buns zijn met buikspek, gelakte eend, gemarineeerde tofu, etc. Ik koos uiteraard …
Op 14 maart 2019 was ik uitgenodigd voor een groots evenement georganiseerd door Elvea i.s.m. Yapado. In tweesterrenrestaurant Pastorale mocht ik samen met andere bloggers mezelf culinair laten verwennen met een uniek gastronomisch 2-sterren diner i.s.m. Bart De Pooter.Sterrenchef Bart De Pooter ging de uitdaging …
Shakshuka is een gerecht uit het Midden-Oosten dat bestaat uit een pittige tomatensaus, verse kruiden en gepocheerde eieren.
Ik heb deze topper al vaker zien voorbij komen, maar zelf nog nooit klaargemaakt.
Dit gerecht wordt meestal gegeten als ontbijt, maar je kan het ook als lunch of avondmaal eten.
Shakshuka bevat groenten, kruidige smaken en genoeg eiwitten om je dag goed te starten.
Dit éénpansgerecht is op verschillende manieren te bereiden, dus laat je creativiteit de vrije loop! 😉
Inspiratie nodig? Voeg dan wat feta of kikkererwten toe en serveer met een stukje brood of naan. Yum!
Eet smakelijk!
Heb je dit gerecht gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Weg met die donkere en grijze winter!Tijd voor een beetje kleur op ons bord! Als ambassadrice van The Bio Veggie Company is het mijn plicht om enkele lekkere gerechten te bereiden met deze fantastische vegetarische burgertjes.Toen ik deze kleurrijke hamburgerbroodjes zag passeren van Beauty Food …
Het is Valentijn! Vandaag kleurt alles rood & roze, de kleur van de liefde.Tijd om je liefste (en jezelf) te verwennen met een culinaire verrassing! Ik was al een tijdje op zoek naar een romantisch valentijnsontbijt en kwam deze prachtige roze pannenkoekjes tegen van Marike …
Op zoek naar een lekker adresje in een sprookjesachtig decor?
Ga dan zeker eens langs bij Epiphany’s kitchen in het historische hart van Gent.
Het restaurant van Epiphany Vanderhaeghen, de dochter van de overleden modeontwerpster Kaat Tilley heeft een feeërieke setting en een verrassende menukaart met gezonde comfort food, zoals pizza en pasta waarbij groenten de hoofdrol spelen.
Zoals Epiphany het zelf mooi omschrijft: “Een restaurant dat buiten de lijntjes kleurt.”
Samen met Virginie van ‘A spoonful of happiness‘ heb ik genoten van een heerlijke lunch in dit prachtige restaurant met leuk concept.
Epiphany is trots op haar roots en dat is duidelijk te merken aan het prachtige interieur.
Aan het plafond hangen de magische kroonluchters van Kaat Tilley, een erfenis van Epiphany’s moeder.
De prachtige ruwe muren, de oude paneelluiken en de artistieke kleuren geven deze plek een pittoreske uitstraling.
“
“Betoverend interieur, aangename sfeer en natuurlijke producten verwerkt tot originele gerechten en verrassende combinaties.”
Elk plekje in dit restaurant is mooi!
Je kan zien dat er zorgvuldig aandacht is besteed aan het interieur met oog voor detail.
Deze plek is ideaal voor tortelduifjes die willen genieten van een romantisch etentje.
Maar ook met vriend(en) of familie kan je hier uitgebreid genieten van een culinaire ervaring. 😉
En dan nu… keuzestress!
In Epiphany’s Kitchen experimenteert de chef met granenvrije pasta’s en pizzadeeg op basis van yucca-wortel.
De kok heeft onder meer ervaring opgedaan bij niemand minder dan Jamie Oliver!
Alle gerechten zijn vegetarisch, maar liefhebbers kunnen een stukje vlees of vis bestellen waarvan de herkomst op ecologische en morele gronden gecontroleerd wordt.
Zin in een aperitiefje?
Wat dacht je van een groentencocktail? Ja, je leest het goed!
Zelfs in de cocktails worden groenten op verrassende wijze verwerkt. 🙂
Alle sappen in de cocktails worden namelijk geslowjuiced voor een optimale smaak en vitaminen.
Bijvoorbeeld de ‘Memoirs of a Geisha‘ bestaat uit sake, vers komkommersap en ginger beer.
Ook vers wortelsap en rum met pompoen infusie worden gebruikt in de huisgemaakte cocktails.
En dan volgt nu het moeilijkste deel… een gerechtje kiezen!
Wij willen alles proeven! Haha.
Elk gerecht heeft een leuke naam en wordt geserveerd in prachtige borden die perfect passen in het thema van Epiphany’s kitchen.
Op de menukaart heb je een ruim aanbod aan pizza’s en pasta’s.
Virginie heeft de pizza ‘In the mood for love‘ besteld.
Haar gerechtje bestond uit pompoenpuree met dadels, geitenkaas, chuka wakame en afgewerkt met knoflook-citroentijmolie.
Leuk weetje: de vleesliefhebbers kunnen dit gerechtje bestellen met pancetta.
Dit gerecht smaakt fantastisch!
Wil je liever pasta? No problemo!
Als basis kan je kiezen tussen 4 soorten glutenvrije pasta’s: spaghettipompoen, gespiraliseerde zoete aardappel, verse spelt pasta en endameme/mungbonen tagliatelle.
Mijn gerechtje ‘Sirene‘ bestond uit parmezaan pompoen crème met gekarameliseerd witloof.
Voor de visliefhebbers is er ook de mogelijkheid om dit gerechtje te bestellen met sint-jacobsvruchten.
Mijn eerlijke mening? Dit gerecht mist absoluut geen vlees of vis, maar echte visliefhebbers zullen dit bordje nog meer waarderen met enkele zeevruchten.
De menukaart staat vol met verrassende gerechten.
De volgende keer wil ik graag de curry met gekleurde bloemkoolroosjes, sesam-sojaolie en zoete wijn proberen.
Ook de chili sin carne met gebrande avocado, zure room en
jalapeño-olie klinkt verrukkelijk lekker!
Alleen al bij het lezen van zoveel lekkers, krijg ik het water in de mond.
De gerechten hebben ook erg leuke namen die tot de verbeelding spreken.
Hieronder vind je een opsomming van enkele dromerige gerechten.
Genoeg over het lekkere eten en het sprookjesachtige interieur!
Laten we het even hebben over de bediening!
Deze prachtige schorten zijn nog ontworpen door Kaat Tilley en maken het totale plaatje compleet!
Daarnaast word je op je wenken bediend door de super lieve, vlotte, vrolijke en vriendelijke mensen die er werken.
Dankzij hen kan je optimaal genieten van een culinaire ervaring op deze prachtige plek!
Epiphany’s Kitchen is een plaats waar gastvrijheid een evidentie is en waar mensen samen kunnen genieten van een gezonde en guitige keuken waar verse en pure ingrediënten een absolute must zijn!
Ook de rekening wordt geserveerd op een leuke manier.
In dit oude boek zit nog een gelukskoekje met een leuke spreuk van niemand minder dan Kaat Tilley.
“Epiphany’s Kitchen wil een gezonde, rijkelijke keuken serveren waar iedereen zonder schuldgevoel van kan mee smullen.Of je nu veggie bent of niet, glutenintolerant of op dieet: het leven moet een feest zijn, één met lekker (én ethisch verantwoord!) eten erbij.”
Epiphany’s Kitchen
“The Bio Veggie Company is een nieuw label dat gezonde, vegetarische producten maaktén promoot. En dat niet alleen voor de vanzelfsprekendeafzetmarkt van vegetariërs, maar ook de reguliere consument die eengezondere levensstijl verlangt.Het nieuwe label is een initiatief van De Paddestoel,een natuurvoedingsmerk waarmee élke bio-fanaat en …
Vero Caffè is een knusse koffiebar gelegen op het Sint-Jansplein in hartje Brugge.Deze gezellige plek wordt uitgebaat door moeder Veronique Bogaert en dochter Chloë.Wat ik leuk vind aan deze plek is het sfeervolle vintage interieur, de huiselijke sfeer, de vriendelijke bediening en de heerlijke huisgemaakte gebakjes. Deze koffiebar heeft …
Alweer een fantastisch gerechtje ontdekt!
Mijn inspiratie heb ik gehaald van Albert Heijn, maar in plaats van gewone noedels, koos ik voor soba noedels met groene thee. Kennen jullie soba noedels?
Dat zijn heerlijke en gezonde noedels uit de Japanse keuken op basis van boekweit.
Ik koos voor de variant met groene thee. Zo lekker!
Nog wat groentjes, garnalen en verse basilicum erbij, een scheutje limoen voor de frisse toets en mijn gerechtje is klaar! Heerlijk!
Hou je van koriander? Voeg dan wat verse koriander toe.
Zelf hou ik absoluut niet van de zeepsmaak van koriander, dus heb ik dit vervangen door verse basilicum.
Als bijgerecht koos ik voor geroosterde bloemkool in een jasje van Thaise rode curry.
Helemaal in love met dit gerecht.
What can I say? I looooove asian food! 🙂
Smullen maar!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Op een koude winterochtend vind ik het leuk om mijn dag te starten met een warme porridge en vers fruit. Met deze porridge kan je eindeloos variëren, maar ik vind dit heerlijk in combinatie met een warme bosbessensaus en enkele crunchy granaataappelpitjes. Zo simpel, maar …
Eindelijk! Mijn allereerste homemade sundubujiggae! Sundubu… wat?!?Sundubujiggae! Dat is een pikante stew (hotpot) met zijden tofu en een rauw ei. Dit klinkt misschien niet lekker en het ziet er ook niet zo aantrekkelijk uit, maar geloof mij… dit is één van de populairste jiggaes (hotpots) …
Ben je ook zo dol op thee?
Kan jij ook zo intens genieten van jouw ultieme theemoment?
Of ben je nog volop de wondere wereld van thee aan het ontdekken?
Vind je het leuk om naast het proeven van enkele lekkere geurende theetjes ook wat meer te weten over thee etiquette en tradities?
Dan ben je bij theesommelier Valérie Hallin aan het juiste adres.
Valérie is gefascineerd door de Britse tradities en in het bijzonder de ceremonie van de afternoon tea.
Ze heeft een grote passie voor de cultuur van het theegenieten aan een mooie gedekte theetafel met oud porselein, een lekker gebak en een kopje thee volgens de Britse tradities.
In haar atelier ‘De Theeroos’ kun je terecht voor een echte theebeleving in Engelse stijl.
Haar doel is om mensen samen te brengen rond een typische Engelse theetafel en mensen te leren genieten van thee door het op de juiste manier te zetten en te drinken.
Na zo’n afternoon tea verlaat jij ‘De Theeroos’ met heel wat theekennis en heb je een gezellige namiddag achter de rug waarin je hebt genoten van verrassende thees en huisgemaakte lekkernijen.
Elk seizoen verwerkt Valérie de oogst uit haar prachtige tuin.
Met haar eigen bloemen, kruiden, fruit en groenten maakt ze de meest fantastische theemengelingen, homemade jam’s, chutneys, taarten en uiteraard zoete en hartige scones.
De eetbare bloemetjes maken haar taarten echt af!
De kruiden en bloemblaadjes gebruikt ze in haar infusies.
Valérie organiseert enkele activiteiten en belevingsmomenten in haar belevingsatelier.
Ik heb deelgenomen aan haar gezellige WINTER AFTERNOON TEA.
De haardvuur maakte het extra knus en gezellig.
In deze blog vertel ik jullie hier graag wat meer over.
Niet alleen haar theetafel, maar ook haar huis en tuin zijn indrukwekkend om te zien.
Elk hoekje heeft wel iets schattigs dat verwijst naar thee of Engeland.
In de winter staat de theetafel aan de open haard en in de zomer staat de theetafel te midden het groen in haar prachtige tuin.
Wat mag je verwachten van zo’n afternoon tea bij Valérie?
Een hartelijk ontvangst met een lekker theeaperitiefje.
Het aperitief bestond uit een alcoholvrije champagnethee op basis van witte thee.
Meteen na het serveren voegde Valérie een ijsblokje van kweepeer en bosbes toe.
Deze aperitief smaakte fris en zoet. Super lekker!
Ondertussen legde Valérie het verloop van de namiddag uit.
Wat stond ons allemaal te wachten tijdens de drie uur durende theebeleving?
Zoiezo proeven van enkele thees die ze zelf heeft samengesteld.
Tijdens het proeven leer je de do’s en dont’s bij het uitschenken, serveren en het drinken van de verschillende soorten thee.
Thee zonder gebak? Natuurlijk niet!
Bij de thee kregen we verschillende huisgemaakte lekkernijen die ze maakt met oogst uit eigen tuin.
In Engeland kan je alleen maar genieten van een kopje thee in combinatie met een lekkere scone met clotted cream en jam.
In België eten we vaak een taartje of gebakje bij.
Bij Valérie krijg je beide! Jep! Scones EN gebak! Mmmm….!
Wist je trouwens dat er zowel zoete als hartige scones zijn?
Het eerste proevertje was een hartige scone met een lekkere homemade chutney.
De scones waren gemaakt met oa. ham, cheddar en rozemarijn.
De chutney was gemaakt op basis van tomaat met enkele stukjes mango.
Ik had nog nooit een hartige scone gegeten en dit smaakte echt verrassend lekker!
Valérie geeft ondertussen uitleg hoe je zo’n scone openbreekt en eet met behulp van een theemes.
Na de hartige scones volgen de zoete scones met een bijpassend theetje.
De zoete scones had Valérie gemaakt met enkele cranberries en rozijntjes.
In Engeland eet men de scone traditioneel met clotted cream een aardbeienconfituur.
Maar Valérie vindt het veel leuker om de scones te serveren met verschillende huisgemaakte marmelades (jam), lemon curd en last but not least… clotted cream!
De bloemenjam met dahlia’s vond ik persoonlijk het allerlekkerst!
Valérie serveert telkens andere soorten marmelades afhankelijk van het seizoen.
Elk seizoen heeft een passende theetafel waar ze de oogst in kan verwerken:
LENTE: bloemengelei van paardenbloem, magnolia en eetbare bloempjes
ZOMER: zoete kers, braambes en pruim en verkoelende ijsthees
HERFST: rozebottels verwerkt in gebak, infusies en chutney’s en carrot cake.
WINTER: verwarmende zwarte thee’s en bitter chocoladegebak.
Voor iedere afternoon tea kiest Valérie zorgvuldig enkele theetjes die het beste passen bij elk seizoen.
Terwijl je proeft van de thee, gaat er ook een schaaltje rond met de theemengeling zodat je de thee die je proeft kan zien, voelen en ruiken.
Op deze manier leer je een goede kwalitatieve thee te onderscheiden van een goedkopere thee zoals de exemplaren die je in de supermarkt vindt.
We eindigen deze gezellige afternoon tea met een lekkere chocoladetaart en een zwarte thee met een klein beetje cacao in verwerkt.
Ongelooflijk hoe goed deze zwarte thee past bij het chocoladegebak. In één woord: wauw!
Tot slot kregen we de kans om eventjes een kijkje te nemen in haar thee assortiment.
Hoe kan je het raden? JA! Ik heb weer enkele theedoosjes mee naar huis!
Sorry not sorry!
Ik heb The White Queen (champagnethee met rozenblaadjes), White Mint (bloemige groene thee met muntblaadjes) en Spring is in the air (detoxthee met lentekruiden) gekocht.
Zo kan ik nog lang blijven nagenieten van deze superleuke theebeleving.
Dankjewel voor deze fantastische en gezellige namiddag, Valérie!
Voor de zomer afternoon tea wordt de theetafel gedekt in de tuin van De Theeroos.
Hiervoor kom ik zeker nog eens terug!
Ook om deze prachtige tuin te bewonderen.
Dit wordt ongetwijfeld een totaal andere beleving met zomerse lekkernijen!
Ook zo’n afternoon tea bijwonen?
Klik hier om naar de activiteitenkalender van De Theeroos te gaan.
Valérie verzorgt ook afternoon tea’s bij jou thuis zodat je als gastvrouw of gastheer ten volle kan meegenieten. Jouw gasten genieten met alle zintuigen van de mooi aangeklede theebar, en een passend assortiment zoete en hartige hapjes, samengesteld volgens jouw voorkeur.
In Creme de la crema vind je koffie in al zijn variëteiten, smaken en zetmethodes. Topbarista Michael van de Moortel serveert jouw perfecte kopje koffie in zijn coffeelab met prachtig interieur. De witte stoelen en houten elementen geven deze plek een Scandinavisch tintje. Als je net …
Hilde Huyghe, haar dochter Morgan Cappelaere hebben een gezellige koffiebar met conceptstore geopend in de Diksmuidekaai te Kortrijk. Hier kan je terecht voor een lekker kopje koffie, een stevig ontbijt, een gezonde lunch, een gezellige bruch, of een gezellig kopje thee met gebak. INTERIEUR Malmo is een …
Dit Koreaanse noedelgerecht is één van de populairste Koreaanse gerechten bij Westerlingen. Dit gerecht bestaat uit glasnoedels, een lekkere zoete dressing van sojasaus en sesamolie en allerhande groenten, ev. rundsvlees en sesamzaadjes. Een echte aanrader!
잘 먹겠습니다!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Aan alle koffieverslaafden, theeleuten, energiedrank lovers, blokstudenten en ‘afternoon dippers’.Amo, Kris & Max zijn 3 jonge Antwerpse ondernemers en uitvinders van QIQO. QIQO is een warme, natuurlijke energiedrank op basis van guarana, yerba mate en granaatappel. (Afbeeldingen: Gezondheidsweb, Styleoga, Libelle lekker) Het is 100% natuurlijk, bevat 0% suiker en helpt om de afternoon dip …
Oh, wat hou ik van ’tea time’! Elke dag kijk ik uit naar mijn favoriet moment van de dag, nl. mijn theemoment.Ik kan niet zonder mijn dagelijks kopje thee.Nee… zelfs niet tijdens de zomer, want thee kan je ook perfect koud drinken.Vorige zomer ben ik …
Restjeskoken! Vinden jullie dit ook zo leuk?
Gewoon eventjes de koelkast en voorraadkast opentrekken en koken met wat je in huis hebt. #creatiefkoken
Dit is meestal de geboorte van een verrassend lekker gerecht.
Mijn resultaat?
Gepofte zoete aardappel op Mexicaanse wijze met kidneybonen, maïs, tomatensalsa en een toefje romige guacamole on top!
Het is niet alleen heel erg lekker maar ook gezond en helemaal veganproof!
De verschillende smaken en texturen van oa. de zachte aardappelvulling, de smeuïge guacamole, het zure van de limoen, de salsa en de ‘bite’ van de bonen vind ik echt geslaagd! Een smaakbommetje!
Een lekkere gepofte zoete aardappel op Mexicaanse wijze!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Kennen jullie Mieke de Hoog van ‘Mie en Place‘?Bij Mieke draait haar hele leven om eten. Haar recepten zijn gezond, bevatten veel smaak en worden gemaakt met veel liefde en respect voor het product.Je weet wat ze zeggen: “Met liefde gemaakt, dat smaakt!” 😉Mieke geniet ook van het voorbereidende werk, want alles draait …
Het ‘Pumpkin spice & everything nice’ seizoen is volop aan de gang.Pompoenschotels hier, pompoencurry daar…De pompoengerechten vliegen ons om de oren!Hoog tijd om ook eens een pompoengerechtje te posten.Ik heb gekozen voor deze waanzinnig lekkere pompoen ontbijtkoekjes van Feasting on fruit.Ze bestaan uit havermout, kokos, pompoenpuree, chiazaadjes, notenpasta, chocolade en last but not least… de Amerikaanse …
Vandaag had ik zin in een risotto met paddenstoelen.
Hiervoor heb ik mij geïnspireerd op een recept van Spar Colruyt.
Mijn versie is volledig vegetarisch en bestaat uit bulgur, oesterzwammen, parmezaanse kaas en verse bieslook. Mmmm… lekker!
Wie dit wenst kan er ook gebakken spekjes aan toevoegen.
Absoluut geen must! Ik vind de vegetarische versie het lekkerste! Aan tafel!
Buon appetito!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Ohhh! This made my heart skip a ‘beet’. 😉Een torentje van rode biet & mozzarella, overgoten met een in olijfolie gedrenkt sjalotje en afgewerkt met enkele gehakte pistachenootjes voor een crunchy toets.Deze combo smaakt niet alleen top, het ziet er ook nog eens leuk uit! …
Als je aan de Thaise keuken denkt, dan zit de kans er dik in dat je aan PAD THAI denkt.Het is dan ook één van de populairste gerechten.And guess what? Het is ook mijn favoriet! De mix van zoet, zout, zuur en een beetje pit …
In India heb ik heel wat curry gerechten kunnen proeven.
De bekendste Indiase gerechten zijn ‘Tikka masala’ of ‘Tandoori kip’ en is ook vaak bij ons te vinden in de supermarkt.
Maar het allerlekkerste vond ik de vegetarische en vegan curry’s.
Ik denk dat India voor veel vegans hemel op aarde is.
Doordat er in India heel wat mensen zijn die omwille van religieuze redenen (bv. Heilige koe, het jaïnisme, etc.) geen dierlijke producten eten is er een ruim aanbod van vegan gerechten.
Eenmaal thuis ben ik meteen aan de slag gegaan en deze vegan zoete aardappel curry gemaakt.
Het is een exotisch stoofpotje boordevol groenten, kokosmelk, pindakaas & véél kruiden + lekkere naan om te dippen! Laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst! Het recept is super makkelijk te bereiden.
TIP: serveer met naanbrood!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Let’s start the weekend with a homemade chili SIN (ik!) carne.Chili sin carne is de vegetarische versie van chili con carne. Het is comfort food gemaakt met uitsluitend verse producten.Een lekkere chili zonder vlees waarin groenten en kruiden de hoofdrol spelen.Superlekker met frisse limoen en …
Yes! Eindelijk is mijn favoriete reisbestemming aan de beurt. 🙂Zuid-Korea, bekend omwille van zijn K-pop (Koreaanse popmuziek zoals BTS), de historische trekpleisters, de futuristische technologie, verrassende fashion, hippe koffiebars, de ‘shop until you drop’ cultuur, de vele boeddhistische tempels, eeuwenoude tradities, prachtige natuurparken, de rijke …
Annyeonghaseyo!
Klaar om ondergedompeld te worden in mijn favoriete keuken?
In deze blog deel ik mijn culinaire hoogtepunten tijdens mijn vakantie in Korea.
Voor een volledig verslag van deze reis klik hier.
Een woordje uitleg over wat de Koreaanse keuken precies inhoudt vind je via deze link (klik hier).
Klaar voor wat Koreaanse foodspam? 😉
Laten we beginnen met een traditioneel Koreaans diner.
Dit was mijn allereerste maaltijd na aankomst in Korea.
In Korea vind je op elke hoek van de straat de lekkerste eetplekjes, maar ik vind het fijn om te beginnen met een traditionele maaltijd gebaseerd op rijst, groenten, vis, zeewier, tofu en vlees.
Een tafel vol kleine bijgerechten is typerend voor de Koreaanse keuken.
De meeste bijgerechten worden op smaak gebracht door sesamolie, sojasaus, sojapasta, knoflook, gember en Koreaanse chilipasta.
Zoveel kleurrijke gerechtjes op één tafel, daar word je toch instant happy van?
Een van de redenen waarom de Koreaanse keuken niet doorbreekt in België (in tegenstelling tot de Thaise, Chinese en Japanse keuken) is omdat Koreanen houden van fermenteren.
Fermentatie is eigenlijk een soort gecontroleerd rottingsproces. (Voor je denkt dat dat nu allemaal toch wel heel raar is wat die Koreanen doen: onze pickles ondergaan net hetzelfde proces.)
Ze fermenteren bijna alles!
Maar de absolute winnaar is hun nationale trots, kimchi.
Dat is gefermenteerde, pikante kool waar je ofwel voor, ofwel tegen bent.
Als je naar het land reist, krijg je het bij elke maaltijd als bijgerecht of zit het verwerkt in een ander product. bv. Kimchi burger, kimchi pannenkoek, kimchi soep, etc.
Korea is mijn foodheaven, maar dat hebben jullie ondertussen al gemerkt.
Dit is sundubujiggae, mijn favoriete Koreaanse gerecht.
Sundubu… what?
Sundubujiggae is een pittige hotpot gemaakt met zijden tofu.
Voorheen lustte ik geen tofu, maar door dit gerecht ben ik echt verliefd geworden op dit plantaardig product.
Dit is echt zoooo lekker!
Niet alle restaurants kunnen een goeie sundubujiggae maken, daarom behoort dit tot één van mijn hoogtepunten van mijn reis.
En het liefst eet ik dit topgerechtje in mijn favoriete restaurant in Seoul.
Waarom? Behalve dat hij ongelofelijk lekker smaakt, heb je verschillende versies waaruit je kan kiezen.
Ik ga natuurlijk voor de all-in versie met tofu, glasnoedels, mandu’s (dumplings), groenten en een rauw ei dat je er zelf aan toevoegt van zodra je het gerechtje krijgt. No worries! Dit gerecht pruttelt, dus je ei stolt in je hete soep.
Dit wordt opnieuw geserveerd met verschillende bijgerechten en een kommetje rijst.
Het meest opvallende bijgerecht zijn deze gedroogde visjes.
Ziet er vies uit, maar smaakt eigenlijk best lekker.
Mijn rijst dip ik in de jiggae alvorens het in mijn mond te stoppen.
A taste of heaven!
Naast sundubujiggae bestaat er ook nog kimchijiggae en doenjangjiggae.
Alright! Let the foodspam begin!
Naar Myeong-dong moet je niet alleen gaan voor de vele shops, maar ook de streetfood is een absolute must!
Je vindt er echt alles! Dumplings, gemarineerde kreeft, viskoekjes, inktvis, groentenpannenkoekjes, hotteok, ei-broodjes, kippenvoeten, etc.
Ik eet niet alles, maar toch waan je jezelf eventjes in food heaven!
Ik hou niet echt van inktvis, maar om de één of andere redenen zijn Koreanen hier dol op!
De nummer 1 lekkernij in Korea.
Gefrituurd, gebakken, rauw en ja… zelf levend!
Ik bespaar jullie de gruwelijke details, maar voor de nieuwsgierigen raad ik aan om ‘eating live octopus’ in te tikken op youtube.
Mijn absolute favoriet was zonder twijfel de kreeft op de grill. Mmmm…
Een groot verschil met vroeger?
Ja, ik merk dat de Koreanen ‘kaas’ hebben ontdekt!
Ze doen op alles kaas of kaaspoeder. Haha! I’m not complaining. 😉
Mijn favoriete Koreaanse dessert is ‘hotteok’.
Dit kan je het best vergelijken met een pannenkoek met een zoete siroopachtige vulling. Njammie!
Dit is echt ZO lekker!
Heb je het liever hartig? Er bestaat ook een hartige versie met een soort pizzavulling.
Waarom is dit mijn favoriete dessert?
Naast het feit dat het lekker is, is dit ook één van de weinige desserts die je zal vinden in Korea.
Meestal serveren ze na de maaltijd vers gesneden fruit of rijstcake.
Hun liefde voor rijstcake heb ik echter nooit begrepen.
Ze worden gemaakt met rijstmeel en bestaan uit veel verschillende kleuren en vormen.
Het ziet er altijd ongelofelijk lekker uit, maar heeft in principe weinig smaak.
I’m not a fan. Geef mij maar zo’n hotteok. 😉
En de prijs van mooiste streetfood gaat naar… dit bloemenijsje!
Dit is toch het mooiste ijsje dat je ooit hebt gezien?
Een ander zeer populair Koreaans dessert waar ik geen fan van ben is patbingsu.
Ik heb hier jammergenoeg geen foto van (wel al vaak gegeten), dus zal ik voorlopig even deze foto van Korean Bapsang gebruiken.
De volgende keer dat ik in Korea ben, zal ik het speciaal bestellen om een foto te maken. 🙂
Patbingsu wordt vooral gegeten tijdens de hete en vochtige zomerperiode.
Het bestaat uit geschaafd ijs met anko (gezoete azukibonen), maar tegenwoordig worden er ook allerlei andere ingrediënten aan toegevoegd zoals siroop, jelly, vers fruit, bevroren yoghurt, etc.
Mij kan het allesinds niet bekoren.
Er gaat niets boven de heerlijke romige smaak van (yoghurt)ijs.
Als grote theeliefhebber wou ik koste wat kost Koreaanse lotusthee drinken in een traditioneel theehuis.
Voor mij een absoluut hoogtepunt van mijn dag. Super happy!
Dit werd geserveerd met een stukje rijstcake, een echte ‘lekkernij’ (NOT!) in Korea.
Niet alleen kimchi is populair, ook de Koreaanse barbecue is één van de meest bekende gerechten uit de Koreaanse keuken.
De barbecue is rond van vorm en vaak ingebouwd in de tafel.
Hij werkt op houtskool of gas.
Op tafel staan er verschillende kommetjes met ingrediënten die je op de barbecue kunt leggen. Iedereen legt zelf op de grill wat hij of zij graag wilt eten.
Koreaanse barbecue wordt gekenmerkt door de lekkere marinades waarmee het vlees is behandeld.
Maar naast vlees kan je ook porties vis, tofu of kimchi bestellen om op de barbecue te leggen.
Het gegrilde vlees wordt in kleine stukjes geknipt en doe je in een blaadje sla en eet je op authentieke wijze uit de hand.
Zo heb je ook je groentjes binnen! It’s a win!
Als je van funcooking houdt, dan is dit gerecht zeker iets voor jou!
De Koreaanse versie van shabu shabu met heel veel verschillende soorten champignons.
Een superleuke maaltijd met veel verschillende stappen.
Benodigdheden: een ruime kookpot in het midden van de tafel met kokende bouillon, verschillende dipsausjes en andere ‘side dishes’.
Tadaaaa! Een heerlijke maaltijd met verschillende gangen die met z’n allen klaarmaakt aan tafel.
Gezellig toch? Entertainment verzekerd!
En het smaakt zooooo lekker!
Een uitnodiging om traditioneel ‘chic’ te gaan dineren? Hell yeah!
Dit was een Koreaanse menu dat bestond uit oeroude gefermenteerde gerechten.
Koreaans voor gevorderden dus. 😉
Zelfs de vis was gefermenteerd (jep… rotte vis)!
Een culinaire ervaring!
Korea, het land voor de lekkerste ’tea lattes’.
Gezond is het niet, maar voor een niet-koffiedrinker als ik is dit een godsgeschenk.
In België is de chai tea latte & matcha tea latte al goed ingeburgerd, maar in Korea vind je nog zoveel leukere (en lekkere) variaties!
Wat heb ik daar allemaal gedronken?
Oa. blueberry latte, coconut latte, matcha latte met extra shot of matcha, toffee latte, marokkaanse munt latte, zoete aardappel latte, rozenlatte, etc.
En natuurlijk heb je ook de bekendste drank uit Korea: soju.
Een gedestilleerde, wodka-achtige rijstdrank dat vaak wordt gedronken in combinatie diverse Koreaanse gerechten.
Het hoofdbestanddeel van soju is rijst, bijna altijd in combinatie met andere ingrediënten zoals tarwe, gerst, of zoete aardappelen.
Het is helder van kleur, bevat 10% tot 25% alcohol en is spotgoedkoop.
Soju is samen met makoli (een melkachtig bier) de meest populaire drank van Korea.
Koreaanse Ginseng is een geneeskrachtige plant met een langzaam groeiende stevige wortel.
Het is een ‘allesgenezer’ en wordt dus gebruikt voor het genezen van medische aandoeningen en klachten.
Het wordt gezien als een alternatief geneesmiddel en superfood.
Enkele voorbeelden van de geneeskrachtige werking van Koreaanse Ginseng zijn:
Ik heb deze bokalen met reusachtige ginseng altijd indrukwekkend gevonden.
Kimbap wat?
Inderdaad! Dit is GEEN Japanse sushirol, maar de Koreaanse populaire snack ‘Kimbap’.
Deze snack is vooral populair als snack bij kinderen of als hangover food. 😉
Kim betekent gedroogd zeewier in het Koreaans en bap betekent rijst.
Koreaanse kimbap wordt meestal gemaakt met gekookte ingrediënten of conserven zoals een blikje tonijn, gegrild vlees, ham en kaas en uiteraard ook de Koreaanse specialiteit kimchi (gefermenteerde kool).
De bekendste kimbap bevat ei, ham, surimi of krab, kaas, danmuji en perilla of shisobladeren.
Mijn favoriete kimbap bestaat uit een vulling met tonijn (uit blik) en mayonaise en sesamolie. Mmmm…!
Hier een foto van mijn Koreaanse lunch en de 3 meest voorkomende bijgerechten: kimchi, danmuji (takuwan gebeitst radijs) en een soepje.
Mmmm… aan tafel!
Niets leuker dan te gast te zijn bij een Koreaans gezin.
Zo ziet een alledaagse maaltijd er uit. Wat een feest!
Op tafel zie je oa. bulgogi (gemarineerd rundsvlees), kimchi, doenjang jiggae en er waren ook groentenpannenkoekjes en japchae.
Er bestaan zoveel lekkere Koreaanse gerechten.
Teveel om hier allemaal te beschrijven, maar neem zeker eens een kijkje op mijn blog in de rubriek ‘Koreaanse recepten’ voor meer uitleg.
Klik HIER om rechtstreeks naar de recepten te gaan.
Tot zover mijn culinaire reis in Korea.
Hopelijk hebben jullie genoten van mijn foodspam. 😉
Benieuwd geworden naar het volledige reisverslag van Korea? Klik HIER!
Een weekje rondreizen in India? Daar zeg ik geen nee tegen!Voor mij was India tot voor kort onbekend terrein. Zowel de Indiase keuken als de cultuur was mij onbekend, net daarom dat ik zo genoten heb van deze reis. Heerlijk om zonder vooroordelen en verwachtingen …
Dit is zonder twijfel mijn favoriete foodpic van India.Het toont in een oogwenk waarvoor de Indiase keuken staat: kleur, geur en smaak.Zijn jullie ook fan van de Indiase keuken?Een tikka masala en tandoori kip kennen we allemaal, maar wat heeft India nog te bieden op …
Deze middag kies ik voor een snelle lunch.
Een knapperige toast met de heerlijke combi van rode biet en warme brie. Heaven!
Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂