Food blog
Het is “Lekker van bij ons”-week (15 tot 21 september) en tijdens deze week zetten we massaal in op lokale producten. En hoe kan je dat beter doen dan met een bord vol groenten en fruit ‘van bij ons’? Ik koos voor een gerecht dat …
Van 8 tot 14 september vieren we de Week van het Gehakt, een campagne van Lekker van bij ons. Als trotse ‘Lekker van bij ons’ ambassadrice zet ik deze week graag het meest veelzijdige stukje vlees in de kijker. Iedereen denkt meteen aan klassiekers zoals …
Het is alweer een tijdje geleden dat er hier nog eens een Koreaans gerecht op de blog verscheen, maar vandaag is het eindelijk weer zover. Op het menu staat een absolute klassieker: bibimbap (비빔밥). Deze Koreaanse topper combineert geurige rijst met een kleurrijke mix van groenten, een pittige bibimbapsaus, sappig rundvlees en als finishing touch een perfect gebakken spiegelei. Eén hap en je bent verkocht! TRY IT! Het is zooo lekker!
Bibimbap betekent letterlijk gemengde rijst (bibim = gemengd, bap = gekookte rijst). En dat doe je vlak voor het eten: je wil meteen met je lepel door de hele kom om alles te mengen. En dat is het geheim van bibimbap. Alle smaken en texturen samenbrengen tot één perfecte harmonie. Het gerecht bestaat uit zachte rijst, knapperige groenten, pittige bibimbapsaus, sappig gemarineerd rundsvlees (liever veggie? Laat dit weg!) en een spiegeleitje on top. Elke hap smaakt nét een beetje anders, maar altijd een smaakexplosie in je mond.
Bibimbap kan je herkennen aan de prachtige kleurrijke presentatie. Alle groenten en toppings worden apart klaargemaakt en mooi naast elkaar op de rijst gelegd. Pas aan tafel meng je alles door elkaar. Het is bijna TE jammer om dit mooie bordje te mengen, maar van zodra je dat doet, weet je waarom dit gerecht wereldwijd zo geliefd is. De saus is een absolute must! Het geeft bibimbap die kenmerkende, pittig-hartige smaak. Zonder saus blijft het gewoon rijst met groenten, maar met de bibimbapsaus proef je een smaakexplosie bij elke hap. En net dat maakt de bibimbap zo speciaal! De bibimbapsaus adds the flavor!
Traditioneel wordt bibimbap vaak met rundvlees gemaakt, maar je kunt eindeloos variëren. Denk aan kip, tofu, gehakt,… Voeg kimchi toe voor extra pit of maak het volledig vegetarisch door het vlees weg te laten.
Voor dit gerecht gebruik ik Tilda Jasmijnrijst. Waarom? Omdat de geurige, licht kleverige structuur van jasmijnrijst perfect werkt als basis voor bibimbap. De korrels zijn stevig genoeg om de groenten, saus en het ei te dragen, maar ook zacht genoeg om een samenhangende bite te geven zodra je alles mengt. Deze kleefrijst is perfect om Oosterse gerechten te maken. Ook koud is de rijst heerlijk om te gebruiken in gebakken rijst bv. kimchi fried rice, omdat de licht kleverige korrels zich afscheiden wanneer ze opnieuw worden verwarmd.
Eerlijk is eerlijk: bibimbap vraagt wel wat tijd in de voorbereiding, omdat elke groente apart wordt gebakken en op smaak gebracht. Zodra alles voorbereid is, gaat het serveren razendsnel en zit je in no time te genieten van een Koreaanse maaltijd die barst van smaak, kleur en textuur.
Laat je niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst of de voorbereidingstijd. Geef het een kans! Want met bibimbap zet je een gerecht op tafel dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook spectaculair uitziet. Het vraagt misschien wat meer voorbereiding, maar het resultaat is echt dan de moeite waard. Zoiets heb je nog nooit geproefd!
Dus, zin in een culinaire trip naar Korea vanuit je eigen keuken? Zet de rijst op, snijd die groenten, meng de saus en voor je het weet geniet je van een kom vol comfort en authenticiteit. Even een K-drama opzetten en je waant je onmiddellijk in Koreaanse sferen. 😉
Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Meer info?
www.tilda.com
Volg Tilda via Instagram en Facebook
#tildarijst #wereldvolsmaak
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Tilda. –
Oh my…! Ik heb suuuperleuk nieuws om met jullie te delen…Ik ben dit jaar trotse ambassadrice van Lekker van bij ons! Wat mag je dit jaar van mij verwachten? Ik heb er ongelooflijk veel zin in en hoop dat ik jullie mag inspireren om ook …
Zuid-Koreaanse omurice! Omu…whut?Ja, hier ben ik weer met een nieuwe Koreaanse tongtwister. Eigenlijk is dit gerechtje niet zuiver Koreaans, maar oorspronkelijk komt de omurice van Japan. Deze Asian-style omelet heb ik voor het eerst gegeten in mijn geboorteland Zuid-Korea. Zoals jullie weten ben ik opgegroeid …
De feestdagen, de gezelligste periode van het jaar. Een periode dat bestaat uit veel en lekker eten. Gezellig tafelen doen we tijdens deze periode vaak met fondue, gourmet, teppanyaki, gevulde kalkoen, rosbief, heerlijke koude schotels, enz. Elke familie heeft zijn eigen tradities met vaste klassiekers die elk jaar terug op tafel worden getoverd en heel wat herinneringen met zich meebrengen. Maar durf jij dit jaar eens af te wijken van jouw tradities? Durf jij jouw gasten eens iets totaal anders voor te schotelen? Wat denk je van deze Afrikaanse vis met saffraanrijst en een heerlijke groentensalade? Dit gerechtje is geïnspireerd op mijn favoriete visgerecht uit Senegal en Ivoorkust. Mmmm… Zo lekker!
Afrikaanse vis met saffraanrijst en groentensalade met als geheim ingrediënt MOSTERD!
Dit gerechtje is geen authentiek Afrikaans recept, maar wel geïnspireerd op de Senegalese Yassa Poulet en de Ivoriaanse Poisson Braisé, mijn twee favoriete gerechten uit Senegal en Ivoorkust. Looove it!
Mijn versie bestaat uit een flinke portie saffraanrijst (saffraan en kurkuma zorgen voor de gele kleur en maken het gerecht net een tikkeltje feestelijker), daarop de heerlijke met Maille mosterd gemarineerde uiensaus, een laagje gestoofde paprika’s en een heerlijk gebakken stukje visfilet. Versieren doe je met zwarte olijfjes, verse kruiden en een schijfje citroen. Dit ziet er best feestelijk uit, toch? En voor wie niet wil afwijken van zijn vaste traditionele gerechten, kan deze Afrikaanse topper tussen Kerst en Nieuwjaar op tafel toveren voor het hele gezin. So.. Who’s in? 🙂
De groentensalade bestaat uit rode ui, tomaat en komkommer in een heerlijke vinaigrette van mosterd, mayonaise en Afrikaanse bouillon. Op deze salade ben ik verliefd geworden tijdens mijn bezoekjes aan medefoodie Dominique Desloovere in Ivoorkust. Door haar heb ik mijn favoriete Ivoriaanse gerecht ‘Poisson Braisé leren kennen en dat werd telkens geserveerd met attieké (couscous van cassave) en deze heerlijke groentensalade. Mmmm… I wanna go back!
In België heb ik heel wat Senegalese vrienden waar ik regelmatig mee afspreek om Afrikaanse muziek te maken en een dansje te placeren. Zalig! Zo’n muzikale dag wordt ALTIJD afgesloten met een heerlijke Senegalese maaltijd nl. Yassa au Poulet, met veel liefde bereid door mijn lieve vriendin Liesbet. Zij leerde mij kennismaken met de Senegalese keuken en ik ben sindsdien verliefd geworden op alle Senegalese gerechten.
TIP: Traditioneel wordt dit gerecht geserveerd in een grote schaal en eten we met z’n allen uit dezelfde schaal. Super gezellig! Door de huidige coronamaatregelen is het voorlopig aangeraden om deze maaltijd per portie te serveren.
Dit gerechtje kwam tot stand in samenwerking met Maille.
De voorbije jaren ontwikkelde ik enkele feestelijke gerechten met Maille mosterd.
Benieuwd? Bekijk onderstaande gerechten. (Klik op het gerecht om rechtstreeks naar het recept te gaan)
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Tijdens het evenement ‘Meer qualitytime met Iglo’ hebben we het uitgebreid gehad over de dagelijkse struggle om lekker, gezond en gevarieerd te eten en dit te combineren met een drukke agenda.Er werd gesproken over diverse mythen rond diepvriesmiddelen en we leerden hoe je kan genieten …
Gevulde groenten met gehakt zijn erg populair.Ik was op zoek naar een alternatief voor gehakt en kwam dit recept met ricotta en basilicum van ‘Libelle Lekker’ tegen.Deze gevulde courgettebolletjes met ricotta & basilicum zijn zoooo schattig! Bijna te mooi om op te eten!Ik heb ook …
Voor dit gerecht heb ik mij geÏnspireerd op een recept van ‘Leuke Recepten’.
Deze vegetarische en koolhydraatarme lunch is gezond en barst van de vrolijke kleuren. Een ware streling voor het oog!
De noedels zijn gemaakt van courgetteslierten en worden gebakken in een lekkere Oosters getinte marinade. Bovenop ligt een omeletrol. Kortom, een prachtig schilderijtje!
Daar word je toch instant happy van?
Geniet van deze vrolijke en gezonde lunch!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Zie hier! Mijn allereerste eigen gekweekte courgettes! Super trots! 🙂Hieronder een lijstje met 19 gezondheidsvoordelen van deze groene groente. Courgette is een zomerpompoen, die afkomstig is uit Noord- en Zuid-Amerika. Het behoort, samen met nog een paar andere pompoensoorten tot de Cucurbita pepo familie. De …
Bibimbap wil in het Koreaans zeggen ‘gemixte rijst’ en is dus een Koreaanse rijstschotel met allerlei lekkere groentjes en eventueel vlees. Het is een gerecht boordevol kleur, smaak en textuur.Bibimbap wordt geserveerd met een pittige rode chilisaus en een gebakken spiegelei.Dit is een eenvoudig gerecht, …
Vandaag had ik zoveel zin in ‘hobak jeon’, dat zijn hartige Koreaanse courgette pannenkoekjes. Een lekkere snack dat geserveerd wordt met een lekkere sojasaus waar je de pannenkoek kunt in dippen. Lekker!
Ik zocht eventjes op het internet en vond dit lekkere recept van Sesu chops op de website van Culy.
Ideaal als lunch, snack of bijgerecht!
Smullen maar!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Groene sapjes worden vaak gedronken om het lichaam te ontgiften en tegelijkertijd een aantal kilo’s vet te verbranden. Door de hoge concentratie aan vitamines en mineralen zijn ze erg voedzaam en helpen ze je lichaam te reinigen. Ik vind deze juice heerlijk na een lange …
EVERYBODY LOVES AVOCADO!!!Maar de Afrikaanse avocado heeft toch mijn voorkeur.Telkens ik in Entebbe (Uganda) ben, bestel ik dit HEERLIJKE avocadoslaatje met garnalen of gerookte zalm overgoten door een lekkere vinaigrette! Ook de lokale vis heb ik al geproefd en goedgekeurd!Dit in combinatie met een versgeperst …
Ken je het gevoel?
Je neemt je voor om gezonder te gaan eten en diezelfde avond kruipt jouw partner in de zetel met een vettige diepvriespizza!
Frustrerend! Wel, vanavond was zo’n avond.
Ik kreeg ook zoveel zin in pizza, maar dat heb ik zo opgelost.
Aubergine pizza’s met restjes uit de koelkast. Simpel, snel & lekkeeeer!
Bon appétit!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂