Food blog
Zin in een bord boordevol warme en kruidige smaken? Dan moet je deze Marokkaans geïnspireerde lamsballetjes met harissa-tomatensaus absoluut eens proberen!Deze balletjes zijn ideaal wanneer je eens iets anders wilt dan de klassieke balletjes in tomatensaus. Sappige lamsballetjes gekruid met komijn, koriander en harissa, een …
Heb je van die dagen waarop je verlangt naar een verse, gezonde maaltijd boordevol smaak, maar écht geen zin hebt om een uur in de keuken te staan? I feel you! Zeker op drukke doordeweekse avonden is de verleiding groot om iets af te halen …
Annyeonghaseyo! 안녕하세요!
Het is alweer even geleden dat er hier nog eens een Koreaans pareltje op tafel stond, maar vandaag is het eindelijk weer zover. En oooh yes! Dit is fingerlicking good!
Maak kennis met Jumeokbap (주먹밥), hét Koreaanse streetfood dat letterlijk “vuist-rijst” betekent. “Jumeok” betekent vuist en “bap” betekent rijst. Je vormt de rijst dus gewoon met je handen tot stevige balletjes. Easy peasy!
Ik maakte drie kleurrijke varianten van deze populaire rijstballetjes: eentje met tonijn mayo en zeewier, eentje met hartige beef bulgogi en sesam en eentje met spicy kimchi en gochugaru. Lekker als lunch, snack, picknickhapje of gewoon als comfort food op een doordeweekse dag.
Ofwel kies je 1 vulling, ofwel ga je voor deze ultieme partymix, want wat een eyecatcher is dit! Love it!
Voor dit recept gebruik ik Tilda Jasmijnrijst. Jumeokbap moet stevig genoeg zijn om met je handen te eten, maar nog altijd zacht en luchtig smaken. Tilda Jasmijnrijst zit daar perfect tussenin. De rijst heeft de typische zachte, bloemige geur van jasmijnrijst, maar ook net dat extra plakkerige kantje waardoor je er makkelijk balletjes van kan rollen. De korrels kleven mooi aan elkaar, waardoor je geen uit elkaar vallende balletjes krijgt, maar de rijst blijft wel aangenaam van textuur. Ideaal dus voor gerechten waarbij de rijst mooi bij elkaar moet blijven, zonder dat hij zwaar of papperig wordt.
Ook de geur maakt echt een verschil. Zodra de rijst kookt, krijg je die typische jasmijngeur in je keuken. Subtiel, warm en heerlijk bij Koreaanse smaken zoals kimchi, sesam, zeewier en bulgogi. De rijst vormt een perfecte basis voor de frisse mango, krokante komkommer, pittige kimchi en hartige beef bulgogi. Omdat de smaak van Tilda Jasmijn kleefrijst zo subtiel is, neemt hij de toppings mooi op zonder te overheersen. Dat maakt hem superveelzijdig: van Aziatische snacks zoals deze jumeokbap tot andere Oosterse gerechten, wokgerechten of rijstpudding.
Wat ik er vooral handig aan vind? Je hoeft geen ingewikkelde technieken boven te halen. Koken, kort laten afkoelen, mengen met je smaakmakers en rollen maar. De rijst doet eigenlijk al het meeste werk voor jou. 😉
En dan nu: tijd om te rollen!
Zet de toppings klaar, gebruik bij voorkeur voedselveilige handschoenen. Dat werkt extra handig, zeker bij de kimchi-versie met gochugaru, want zo blijven je handen proper (en blijft er geen rijst aan je handen kleven) en kan je de rijstballetjes mooi stevig vormen.
Give it a try! Voor je het weet heb je een bord vol kleurrijke Koreaanse rijstballetjes die er niet alleen gezellig uitzien, maar ook bomvol smaak zitten. Hiermee steel je gegarandeerd de show!
Perfect sharing dish… al ga ik eerlijk zijn: hier verdwijnen ze meestal sneller dan ik ze kan maken. 😉
Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Meer info?
www.tilda.com
Volg Tilda via Instagram en Facebook
#tildarijst #wereldvolsmaak
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Tilda. –
Soms heb je van die dagen dat je droomt van een azuurblauwe zee, de geur van zilt water en de warme bries van het Midden-Oosten. Een bord dat niet alleen voedt, maar je ook direct meeneemt op reis. Vandaag doen we precies dat: we zetten …
Als ik terugdenk aan mijn allereerste kennismaking met de Koreaanse keuken dan denk ik meteen aan bulgogi. Ik was een 18-jarig meisje, grootgebracht met Vlaamse boerenkost en ik had nog nooit iets pikants gegeten. Ik ging toen voor de eerste keer op rootsreis naar mijn …
Ben je op zoek naar échte Griekse comfortfood? Dan moet je mijn Griekse soutzoukakia met keftedes (gehaktballetjes) in kruidige tomatensaus absoluut proberen. Ik serveer ze met de Tilda Tomato & Basil voorgestoomde rijst, die dankzij zijn mediterrane smaak van sappige tomaten en basilicum een perfecte match vormt. Om het gerecht helemaal af te maken, voeg ik een lepel romige tzatziki toe en een frisse Griekse salade met sla, komkommer, tomaat, olijven en feta. Zo breng je in een handomdraai de Griekse zon op je bord. Καλή όρεξη (Kali Orexi) oftewel: eet smakelijk! 🙂
Ik hoor jullie al denken… “Balletjes in tomatensaus, da’s toch Vlaamse kost?”
Wel, we kennen allemaal onze klassieke Belgische gehaktballetjes in tomatensaus: zacht, huiselijk en vaak met een lichtzoete tomatensaus. Toch verschillen ze duidelijk van hun Griekse tegenhanger.
Kort samengevat: Belgische balletjes zijn zacht en zoet-hartig, terwijl Griekse soutzoukakia kruidig, intens en mediterrane smaken bevatten.
Ik koos bij dit gerecht voor voor de Tilda Tomato & Basil voorgestoomde rijst. Dat zit in een handig zakje die al voorgekookt is en op smaak is gebracht met sappige tomaten en geurige basilicum. Kant-en-klare mediterrane rijst dat in 2 minuten klaar is om te serveren.
Waarom ik koos voor deze rijst?
Kortom, met de Tilda Tomato & Basil voeg je direct smaak toe aan je gerecht. Je voegt een mediterrane twist toe aan je gerecht zonder extra werk en zonder zelf veel kruiden of extra ingrediënten toe te voegen.
Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
www.tilda.com
Volg Tilda via Instagram en Facebook
#tildarijst #wereldvolsmaak
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Tilda. –
Het is alweer een tijdje geleden dat er hier nog eens een Koreaans gerecht op de blog verscheen, maar vandaag is het eindelijk weer zover. Op het menu staat een absolute klassieker: bibimbap (비빔밥). Deze Koreaanse topper combineert geurige rijst met een kleurrijke mix van …
Na een culinaire reis door de Indiase en Thaise keuken, was het voor mijn derde receptcreatie met Tilda tijd voor een nieuw avontuur: dit keer koos ik voor de Midden-Oosterse smaken! En waar kan je beter starten dan bij een echte klassieker? Een Libanese mujadara …
Na mijn eerste creatie – de Indiase kip korma met de voorgestoomde Pilau basmatirijst van Tilda – was ik helemaal verkocht. Dit keer ging ik aan de slag met een nieuwe favoriet uit hun kleurrijke assortiment: de kokos, chili & citroengras basmatirijst. Romige kokosnoot, aromatisch citroengras en een subtiel vleugje chili geven deze Pure Basmati een lekker Thais tintje.
TILDA KOKOS, CHILI & CITROENGRAS
Ik maakte een snelle doordeweekse maaltijd met een Aziatische twist: Thaise zalm kokoscurry. De combinatie van de geurige curry met de Tilda rijst is écht een match made in heaven. En het beste? Deze rijst is voorgestoomd en klaar in slechts 2 minuten. Een echte lifesaver op drukke dagen.
De zakjes zijn niet alleen praktisch, maar ook boordevol smaak. Ik zorg dat ik altijd een paar smaken in mijn voorraadkast heb liggen.
Deze Thaise zalm kokoscurry maakte ik met de Tilda kokos, chili & citroengras basmatirijst.
Kruid de zalm met peper, zout en jouw favoriete kruiden. Bak de zalm en maak daarna de kokoscurry.
Laat de zalm verder garen in de kokoscurry. Werk af met limoenschijfjes, verse basilicum en wat extra chilipeper (voor wie van spicy houdt.) Je kan dit serveren met een stukje brood of naan om in de curry te dippen. Mmmm… comfort food op z’n best. Scroll verder voor het recept. 🙂
Heb jij dit gerecht gemaakt? Laat zeker weten wat je ervan vond – of schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
Meer info?
www.tilda.com
Volg Tilda via Instagram en Facebook
#tildarijst #wereldvolsmaak
– Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met Tilda. –
Mijn vorige gerechtje was een Koreaanse omurice (Asian-style omelet).Een populair gerechtje in Korea en Japan waarvoor ze hun inspiratie haalden uit de Westerse keuken. Vandaar dat dit niet pikant of vreemde smaken bevat. Iedereen lust het omdat het herkenbare smaken zijn uit onze eigen keuken: …
Zuid-Koreaanse omurice! Omu…whut?Ja, hier ben ik weer met een nieuwe Koreaanse tongtwister. Eigenlijk is dit gerechtje niet zuiver Koreaans, maar oorspronkelijk komt de omurice van Japan. Deze Asian-style omelet heb ik voor het eerst gegeten in mijn geboorteland Zuid-Korea. Zoals jullie weten ben ik opgegroeid …
De feestdagen, de gezelligste periode van het jaar. Een periode dat bestaat uit veel en lekker eten. Gezellig tafelen doen we tijdens deze periode vaak met fondue, gourmet, teppanyaki, gevulde kalkoen, rosbief, heerlijke koude schotels, enz. Elke familie heeft zijn eigen tradities met vaste klassiekers die elk jaar terug op tafel worden getoverd en heel wat herinneringen met zich meebrengen. Maar durf jij dit jaar eens af te wijken van jouw tradities? Durf jij jouw gasten eens iets totaal anders voor te schotelen? Wat denk je van deze Afrikaanse vis met saffraanrijst en een heerlijke groentensalade? Dit gerechtje is geïnspireerd op mijn favoriete visgerecht uit Senegal en Ivoorkust. Mmmm… Zo lekker!
Afrikaanse vis met saffraanrijst en groentensalade met als geheim ingrediënt MOSTERD!
Dit gerechtje is geen authentiek Afrikaans recept, maar wel geïnspireerd op de Senegalese Yassa Poulet en de Ivoriaanse Poisson Braisé, mijn twee favoriete gerechten uit Senegal en Ivoorkust. Looove it!
Mijn versie bestaat uit een flinke portie saffraanrijst (saffraan en kurkuma zorgen voor de gele kleur en maken het gerecht net een tikkeltje feestelijker), daarop de heerlijke met Maille mosterd gemarineerde uiensaus, een laagje gestoofde paprika’s en een heerlijk gebakken stukje visfilet. Versieren doe je met zwarte olijfjes, verse kruiden en een schijfje citroen. Dit ziet er best feestelijk uit, toch? En voor wie niet wil afwijken van zijn vaste traditionele gerechten, kan deze Afrikaanse topper tussen Kerst en Nieuwjaar op tafel toveren voor het hele gezin. So.. Who’s in? 🙂
De groentensalade bestaat uit rode ui, tomaat en komkommer in een heerlijke vinaigrette van mosterd, mayonaise en Afrikaanse bouillon. Op deze salade ben ik verliefd geworden tijdens mijn bezoekjes aan medefoodie Dominique Desloovere in Ivoorkust. Door haar heb ik mijn favoriete Ivoriaanse gerecht ‘Poisson Braisé leren kennen en dat werd telkens geserveerd met attieké (couscous van cassave) en deze heerlijke groentensalade. Mmmm… I wanna go back!
In België heb ik heel wat Senegalese vrienden waar ik regelmatig mee afspreek om Afrikaanse muziek te maken en een dansje te placeren. Zalig! Zo’n muzikale dag wordt ALTIJD afgesloten met een heerlijke Senegalese maaltijd nl. Yassa au Poulet, met veel liefde bereid door mijn lieve vriendin Liesbet. Zij leerde mij kennismaken met de Senegalese keuken en ik ben sindsdien verliefd geworden op alle Senegalese gerechten.
TIP: Traditioneel wordt dit gerecht geserveerd in een grote schaal en eten we met z’n allen uit dezelfde schaal. Super gezellig! Door de huidige coronamaatregelen is het voorlopig aangeraden om deze maaltijd per portie te serveren.
Dit gerechtje kwam tot stand in samenwerking met Maille.
De voorbije jaren ontwikkelde ik enkele feestelijke gerechten met Maille mosterd.
Benieuwd? Bekijk onderstaande gerechten. (Klik op het gerecht om rechtstreeks naar het recept te gaan)
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook
Tag @foodbysin en gebruik #foodbysin
We kennen allemaal de Chinese, Japanse, Thaise en Vietnamese keuken, maar de Koreaanse keuken blijft onbekend.Onterecht als je het mij vraagt! Het is time to shine voor de Koreaanse keuken, want onbekend maakt onbemind. We beginnen met één van de meest gekende (niet pikante) gerechten, …
Eindelijk! Mijn allereerste homemade sundubujiggae! Sundubu… wat?!?Sundubujiggae! Dat is een pikante stew (hotpot) met zijden tofu en een rauw ei. Dit klinkt misschien niet lekker en het ziet er ook niet zo aantrekkelijk uit, maar geloof mij… dit is één van de populairste jiggaes (hotpots) …
Jambalaya, dat is nu eens echte soulfood.
Het is de Creoolse versie van Spaanse paella met een pittige toets.
Dit éénpansgerecht uit de Cajunkeuken bestaat uit rijst, vlees en barst van de smaak dankzij de cajunkruiden.
Deze mix bestaat uit knoflook, chili, paprika, oregano, komijn, koreander, chipotle en kaneel.
Het wordt meestal geserveerd met kip of garnalen, maar ik heb gekozen voor de versie met kippenworst van 15gram. Superlekker!
Er gaan ook cajunkruiden in, deze mix bestaat uit knoflook, chili, paprika, oregano, komijn, koreander, chipotle en kaneel.
Een echte smaakbom!
Een pittig gerecht dat barst van de smaak!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vindt!
Schrijf hieronder een reactie en deel jouw foto op Instagram en Facebook met #healthyfoodmakesyoufeelgood.
Ik ben benieuwd! 🙂
Onlangs heb ik deze ratatouille gemaakt met courgette, aubergine, tomaat, paprika en ui.Ratatouille eet ik meestal met rijst of met courgetti (slierten van courgette). Yum! INGREDIËNTEN (voor 4 personen) 2 courgettes 1 aubergine 1 kg tomaten 3 uien 1 rode paprika 1 groene paprika 1 …